Сімейство звіробійних включає більше 10 пологів і безліч видів, але в Росії більше всіх відомий звіробій звичайний, або звичайний. Рослина це можна зустріти в будь-якому регіоні країни - хіба що в тундрі його немає, і взагалі воно поширене по території всієї Євразії, від берегів Атлантики до Східного Китаю. Звіробій невибагливий: він освоїв також інші материки і острови планети, і всюди знаменитий своїми лікувальними властивостями - з його допомогою люди успішно лікуються при десятках і навіть сотнях самих різних хвороб.
Чому «звіробій»?
У нас він має багато яскравих назв: молодецька кров, хворобою, светоянское зілля, червона травіца - ми будемо називати його просто звіробоєм.
А чому він так називається? Б'є звірів? Можна сказати і так: здавна зазначалося, що домашні тварини, що поїдають звіробій на пасовище, можуть захворіти: у них підвищується чутливість до УФ випромінювання; відповідно, страждають тварини (частіше коні і вівці) білого забарвлення, або з великою кількістю білих плям. Даний ефект - фотосенсибілізація, викликає пігмент гиперицин - активна речовина, присутністю якого пояснюється ефективність звіробою при лікуванні депресії. Більш красива версія пов'язана з казахським назвою «Джебран» - «зціляє рани»; за звучанням слова схожі не надто, але кожен може думати, як йому подобається.
На Русі звіробій завжди вважали «чудо-травою», здатної захищати дітей і дорослих від страшних снів і злих духів - їм набивали матраци, змішуючи його з соломою і чебрецем. Ще вважалося, що звіробій може захистити від нападу хижих звірів - з цим теж можна пов'язати походження назви; до того ж в Німеччині вірили, що цієї трави бояться чорти.
Ще раніше звіробій описали в своїх працях великі лікарі давнини, від Гіппократа до Авіценни, так що вивчений він добре, і сучасна медицина в його цілющість не сумнівається.
Корисні властивості і склад звіробою
Звіробій - трав'янистий багаторічник з прямим стеблом, що виростає за літо приблизно до 1 м. Заготовляють звіробій в період цвітіння, а цвіте він все літо, золотаво-жовтими п'ятипелюстковими квітками; листя у нього цілком звичайні - зелені, гладкі, довгасті. Незважаючи на назву - «звичайний», дірочок в них немає, але, подивившись на світло, можна побачити, що листя як би просвічують: виявляється, вони «суцільно набиті» точковими залозами зі світлим ефірним маслом. Лікарською сировиною є трава - верхівки стебел рослини з листям, квітками і невеликою кількістю недозрілих плодів.
Застосування звіробою. Настій і відвар звіробою
Звіробій застосовують в медицині в різних лікарських формах: у вигляді настоянки, відвару, водного настою і чаю. Для загоєння опіків, гнійників, фурункулів і шкірних захворювань нерідко застосовують масло звіробою - порошок трави наполягають на мигдалевому маслі близько місяця.
Відвари і настої сухої трави використовуються найчастіше; їх можна готувати різними способами. Для лікування шкірних запалень, полоскання горла і порожнини рота, для прийому всередину 15 г подрібненого сухого сировини заливають в емальованому посуді 200 мл окропу і 20 хвилин гріють на водяній бані, не допускаючи закипання вмісту. Охолоджений і проціджений відвар поділяють на 3-4 частини і використовують протягом дня; при необхідності готують нову порцію.
Дещо інший спосіб: 10 г сировини заливають 200 мл холодної води, доводять до кипіння, зменшують вогонь до самого малого, і варять ще 3-5 хвилин. Тримають півгодини в закритому посуді і проціджують, доливають остигнула кип'яченої води до 200 мл. П'ють по 1/3 склянки за півгодини до їжі, тричі на день.
Настої готувати простіше. Зазвичай 1 ст.л. сировини заливають 200 мл окропу в термосі, через 40 хвилин проціджують, і випивають рівними порціями за три прийоми, за півгодини до їди.
При анемії заварюють 3 ст.л. суміші трав (звіробій - 3 частини, квіток глухої кропиви білої і листя ожини - по 2 частини) окропом (600 мл), також в термосі, проціджують через 3 години. П'ють 3 рази на день по склянці.
Для полоскання горла і порожнини рота, при пародонтозі, фарингіті і т.д. заварюють окропом (600 мл) таку суміш: звіробій і листя ожини по 2 ст.л. подрібнений свіжий лист алое - 1 ст.л. Посуд закривають, через 20 хвилин проціджують і використовують настій по призначенню.
Чай зі звіробоєм п'ють, як тонізуючий напій, в суміші з іншими травами або звичайним чаєм. Він особливо корисний взимку, для підтримки сил організму і захисту від застуд. Звичайний якісний чорний чай змішують зі звіробоєм 3: 1, заварюють, наполягають 5 хвилин і випивають, з цукром, медом або варенням.
Прекрасно забезпечує профілактику застуд і серцевих захворювань вітамінний чай із звіробою і шипшини. Звіробою в нього теж кладуть менше, ніж шипшини - інакше буде гірко. Такі чаї п'ють завжди Свіжозаварений, не залишаючи «на потім».
Звіробій в кулінарії і дієтології
З сухої трави звіробою, меленої або розтертої в порошок, виходить хороша приправа для овочів, салатів, м'ясних і рибних страв, тільки використовувати її треба в міру. Часто звіробій додають в рибні консерви. Бальзамічний смак і запах звіробою робить його відмінною добавкою до алкогольних напоїв: гірких настойок, вин, бальзамам, тонікам і ін.
Відвари і чаї застосовуються в дієтології, для очищення кишечника від «покладів» і токсинів. Відвар, приготовлений з 3 ст.л. трави звіробою і 1 л води, приймають протягом місяця, по 1/2 склянки до їди.
Для прискорення метаболізму застосовується настій: 1 ч.л. трави заливають літром гарячої води в термосі на 4 години. Приймають протягом 2-х місяців, по 1/2 склянки 4 рази на день. Для цих же цілей можна готувати настій із звіробою і деревію, взявши трави 1: 1: користі буде не менше, а смак стане приємніше.
Протипоказання і обережності
Звіробій має досить протипоказань до застосування. Його не можна приймати дітям до 12 років і вагітним; одночасно з прийомом антидепресантів, знеболювальних і протизаплідних засобів; при гіпертонії, в гострому періоді ГРВІ.
При серйозних хронічних захворюваннях зі звіробоєм треба бути обережніше, і обов'язково радитися з лікарем. Однак і «умовно» здоровим годі було безконтрольно приймати його препарати: при тривалому прийомі можуть початися проблеми з печінкою і шлунком, а потрапляння на шкіру прямих променів сонця або тривале перебування на пляжі може обернутися опіками або тепловим ударом, особливо для людей зі світлою шкірою.