натуральний оцет
Натуральний оцет - той, що зроблений з натуральних продуктів: чорної і червоної смородини, винограду, яблук, вишні, черешні, полуниці, малини, сливи, груші та інших фруктів і ягід.
Для лікування не підійде звичайний столовий оцет, який продається в будь-якому продуктовому магазині, тому що виготовляється він з синтетичної речовини - оцтової кислоти.
Не підходить для лікування і магазинний яблучний або будь-який інший оцет на основі ягід, т. К. Це все та ж оцтова кислота розбавлена ароматизаторами.
Натуральний оцет - це оцет приготований в домашніх умовах, своїми руками. Що я і пропоную вам зараз спробувати зробити.
Яблучний і оцет в домашніх умовах
Щоб приготувати яблучний оцет, необхідно 1 кілограм яблук ретельно вимити, якщо є гниль - видалити. А потім разом з шкіркою і серцевиною пропустити через м'ясорубку або натерти на тертці, це кому як буде зручно.
Готове яблучне пюре покладіть у велику, широку миску або в трилітрову банку. Далі налийте в посуд 1 літр теплої води і подрібнені дріжджі (сирі) 10 м 3 ст. л. цукру (або меду) і скибочку сухого чорного хліба.
Всі злегка перемішайте поставте в темне, тепле місце у відкритому вигляді на 10 днів, і не забувайте помішувати вміст 2-3 рази на день дерев'яною ложкою або лопаткою.
Наступний етап: необхідно суміш процідити, накрити чистою тканиною (марлею) в два шари і залишити в теплому приміщенні на 2-3 місяці.
Натуральний оцет буде готовий, коли закінчилося бродіння і посветлела рідина. Далі розливаєте оцет по пляшках, щільно закриваєте (можна навіть залити пробку воском) і забираєте в холодильник для зберігання.
Натуральний плодово-ягідний оцет
Цей натуральний, домашній оцет, як ви розумієте можна робити з будь-яких фруктів або ягід.
Беремо 1,5 кілограма подрібнених фруктів або ягід, викладаємо в трилітрову банку. Додаємо туди 1,5 літра води і 8 ст. ложок цукрового піску, все перемішуємо.
Горловину у банки обв'язуємо двошарової марлею і ставимо в світле (не на сонці) і тепле місце. Вміст банки намагайтеся регулярно помішувати, щоб зверху не утворювалася корочка і виходило повітря.
Приблизно через 12-15 днів, ще не зовсім готовий натуральний оцет процідіть в іншу банку, недоливу до країв 10-12 см. (Якщо не входить в одну, розлийте в дві). Знову оберніть марлею і поставте бродити ще на 2 тижні.
Потім готовий, домашній оцет проціджуємо і розливаємо по стерилізованим пляшках з темного скла (бажано наливати не під горлечко). Щільно закрийте кришками (можна залити воском або парафіном) і приберіть на зберігання в холодильник.
Натуральний оцет на основі соків
Тут зовсім просто приготувати домашній оцет. Через соковижималку віджати фруктовий або ягідний сік. Вилити його в банку, а перед цим покласти в неї шматочок чорного хліба, попереднього самочинного в будь-якому оцті.
Потім накрийте банку марлею і поставте в тепле місце на 3-4 тижні. Після того, як оцет виходить, процідіть і розлийте по стерилізованим пляшках. Щільно закрийте і приберіть на зберігання в холодильник.
Корисні поради щодо застосування та використання оцту:
Вживати оцет не рекомендується з продуктами, в яких міститься крохмаль-це макаронні вироби, картопля, крупи і хліб. А заправляють оцтом салати, консервують фрукти, овочі, гриби, а ще підкислює борщі і щі.
Якщо є в будинку хворі на ГРВІ, грип або іншими вірусними інфекціями, тут теж може допомогти оцет. Протріть в будинку меблі, підлоги оцтовим складом (1 літр води на 0,5 ст. Яблучного оцту), щоб уникнути зараження інших членів сім'ї.
Відрізнити натуральний оцет від синтетичного дуже просто. На етикетці натурального оцту обов'язково повинен бути напис: «Склад: яблучний оцет - 4-5%», а у синтетичного оцту: «Склад: оцтова кислота 9% -ва, барвник, ароматизатор». І ціна натурального оцту рази в два-три дорожче синтетичного.