Зразкове меню дієти № 10.
1-й сніданок: яйце некруто, каша вівсяна молочна, чай.
2-й сніданок: яблука печені з цукром.
Обід: суп перловий з овочами на рослинному маслі (1 # x2F; 2 порції), м'ясо відварне з морквяним пюре, компот із сухофруктів.
Полудень: відвар шипшини.
Вечеря: пудинг сирний (1 # x2F; 2 порції), відварна риба з картоплею відварною, чай.
Дієта для хворих з важким ступенем серцевої недостатності. Основна мета - поліпшити порушений кровообіг, функцію серцево-судинної системи, печінки, нирок, сприяти нормалізації обміну речовин за рахунок виведення з організму накопичених продуктів обміну.
Хімічний склад і калорійність. білки - 60 г (70 # X25; тварини), жири - 50 г (20-25 # X25; рослинні), вуглеводи - 300 г (70-80 г цукру і інших солодощів); 7,9 МДж (1900 ккал); натрію хлорид. Виключають: вільна рідина - 0,6-0,7 л.
Режим харчування. 6 разів на день невеликими порціями.
Рекомендовані продукти і страви.
Хліб і борошняні вироби. Бесс ОЛЕВ пшеничний хліб 1-го і 2-го сорту, підсушений, сухарики з нього. Нездобне печиво. На день - 150 г. Виключають: свіжий і інші види хліба, випечені вироби.
Супи. Виключають або призначають 200 г молочного або на овочевому відварі супу з додаванням протертих круп і овочів.
М'ясо та птиця. Нежирні сорти яловичини, телятини, кролика, курки, індички. Варене, в протертому вигляді і рубане. Виключають: жирне, жилаве м'ясо, свинину, баранину, качку, гуску, ковбаси, копченості, консерви.
Риба. Нежирні види: відварна шматком або рублена. Виключають: жирні види, солону, копчену рибу, консерви, ікру.
Молочні продукти. Молоко, якщо воно не викликає метеоризму. Свіжий протертий сир, суфле, крем, паста з нього; кефір, ацидофілін, кисле молоко; сметана - в страви. Виключають: сир.
Яйця. До 1 в день, некруто, паровий омлет, в блюда. Виключають: круто, смажені.
Крупи. Каші на воді з молоком, суфле з манної, протертих рису, геркулесу і гр ечневой круп. Відварна вермішель. Виключають: пшоно, ячну, перлову крупи, бобові, макарони.
Овочі. Варені і протерті морква, буряк, цвітна капуста, гарбуз, кабачки (пюре, суфле, запечені биточки та ін.), Обмежено - картопля (відварна, пюре), стиглі сирі томати, кріп і зелень петрушки (в страви). Виключають: інші овочі.
Плоди, солодкі страви та солодощі. Стиглі м'які фрукти та ягоди в сирому вигляді, розмочені курага, урюк, чорнослив і компоти з них. Печені або протерті свіжі яблука. Компот, кисіль, мус, желе, самбуки. Молочні кисіль і желе. Мед, варення, цукор, мармелад, зефір. Виключають: плоди з грубою клітковиною, твердої шкіркою. Виноград, шоколад, кремові вироби.
Соуси і прянощі. На воді, овочевому відварі, молоці, з додаванням томатного, фруктових соків, лимонної кислоти - білий соус, солодкі і кислі, фруктові та овочеві. Ванілін, кориця, лавровий лист. Виключають: на м'ясному, рибному, грибному бульйонах, жирн ті соуси, хрін, перець, гірчицю.
Напої. Слабкий чай з лимоном, молоком, кавові напої, свіжоприготовані соки з овочів і фруктів, відвар шипшини. Виключають: натуральна кава, какао, виноградний сік, газовані напої, квас.
Жири. Свіже вершкове і при переносимості рафіновані рослинні масла по 5-10 г в блюда. Виключають: інші жири.