Зразок заповнення журналу обліку вогнегасників 2. Первинні засоби пожежогасіння, т. Їх наявність і відповідність роботи даного продукту перевіряє орган пожежного нагляду, який також контролює облік засобів пожежогасіння. Завантажити форму і зразок заповнення журналу обліку вогнегасників ви зможете внизу сторінки. Підстави для ведення документа. Журнал потрібен для того, щоб фіксувати наявність необхідного обладнання та контролювати його технічне обслуговування. Однак до первинних засобів гасіння пожеж відносяться не тільки вогнегасники.
Час закінчення смаження. Органолептична оцінка якості жиру після закінчення смаження. Приклад журналу обліку проведення прибирання виробничих приміщень підприємства харчування. Журнал використання фритюрних жирів - журнал встановленої форми, соответвует додатком 5 Санітарних правил; Санітарно-епідеміологічні вимоги до організацій громадського харчування, виготовлення та оборотоздатності в них харчових продуктів і п. Повний перелік документів для ресторанів Форма журналу обліку використання фритюрних жирів відповідає додатку 5. Приклад розташування логотипу на горизонтальній обкладинці. Графи для заповнення Журнал обліку використання фритюрних жирів: 1. Дата (час) почала використання фритюрного жиру 2. Форма фритюрного жиру 3. Органолептична оцінка якості жиру на початок смаження 4. Тип жарочного обладнання 5. Інструкція щодо заповнення журналу оцінки якості, обліку витрачання. Журнал повинен бути прошитий, поставлена печатка підприємства (ІП), всі сторінки повинні бути пронумеровані.
Це також: пожежні щити, на яких розташовані багри, лопати, сокири та інший інструмент; резервуари з водою; ящики з піском; спеціальні полотна для гасіння - кошма. Відповідальність за дотримання протипожежної безпеки лежить на керівнику організації. Правила дотримання протипожежної безпеки встановлені постановою Уряду РФ 2.
N 3. 90 (ред. Пункт 4. Розділу XIX цих правил свідчить, що первинні засоби для гасіння пожежі, час їх огляду враховується в спеціальному журналі. Форма ведення - довільна. Журнал обліку первинних засобів пожежогасіння, зразок якого можна скачати за посиланням в кінці матеріалу, можна розробити самостійно.
На практиці часто ведуть контроль засобів пожежогасіння на двох різних бланках. Це окремий документ для вогнегасників і окремий для решти інвентарю. Деякі фахівці радять для зручності розділити також облік самих вогнегасників (з перерахуванням їх основних параметрів) і їх технічного обслуговування і оглядів. Однак при перевірці буде достатньо мати експлуатаційний паспорт і один журнал обліку, який, в тому числі, відображає техобслуговування та огляди устаткування. Якщо решті пожежний інвентар (пожежні щити, пісок та інше) не вказано в документі, поряд з вогнегасниками, для нього потрібен окремий бланк. Форма журналу обліку вогнегасників.
Форма журналу обліку вогнегасників довільна, тому при перевірці інспекцією з пожежної безпеки штраф за неправильне заповнення документа неправомірне. Однак суперечки з інспекторами з приводу правильності ведення записів не рідкість, тому експерти рекомендують попередньо узгодити форму з територіальною інспекцією пожежного нагляду. Общеустановленной форми документа немає, але він повинен містити основні технічні характеристики устаткування, графи для приміток, позначок про перезаряді, підписів відповідальної особи. Зазвичай бланк включає в себе: порядковий номер запису; найменування засоби пожежогасіння; галузь застосування; серійний (заводський) номер, дату виробництва; дату останньої і наступної перезарядки; графу для приміток; підпис відповідальної особи. Як і всі первинні облікові документи, перед використанням він повинен бути прошитий, пронумерований та завірений печаткою компанії. При шнурівці нитку пропускають через отвори в листах, кінці зав'язують вузлом, хвостики ниток приклеюють до останньої сторінки.
На кінці ниток накладають квадратну паперову смугу з написом. Напис запевняє керівник або уповноважений на це працівник із зазначенням посади, прізвища, ініціалів, поточної дати і підпису. Печатка ставиться на квадратну смужку так, щоб частина її потрапляла на останній лист. Хто веде журнал обліку засобів пожежогасіння в організації. Відповідальність за ведення документа покладається наказом керівника організації на спеціально призначеного для цього співробітника.
Такий фахівець повинен знати правила пожежної безпеки, тобто вивчити необхідний пожежно технічний мінімум на курсах в спеціальному ліцензованому навчальному закладі. Якщо ніхто з працівників не володіє потрібними знаннями, керівництво спрямовує на навчання майбутнього відповідального співробітника. Пройшовши курси, який навчається здає іспит і отримує свідоцтво про їх закінчення. З наказом про призначення на роль відповідального з контролю за засобами пожежогасіння працівник знайомиться під розпис. У його обов'язки входитиме: проведення регулярних перевірок робочого стану обладнання; посильний ремонт і перезарядка вогнегасників; занесення результатів роботи в документ. Як заповнити журнал обліку вогнегасників - зразок заповнення.
Як заповнювати журнал обліку вогнегасників покаже приклад. Нагадаємо, що форма не офіційна, тому для своєї організації ви можете доповнити таблицю потрібними графами. Завантажити безкоштовно журнал обліку вогнегасників.
Журнал обліку первинних засобів пожежогасіння зразок скачати. Дорогі читачі, якщо ви помітили помилку чи опечатку, допоможіть нам її виправити! Для цього виділіть помилку і. Ctrl »і« Enter ». Ми дізнаємося про неточність і виправимо її.
БЛАНК, ЖУРНАЛ СКАЧАТИ БЕЗКОШТОВНО (макет, форма, зразок, документ). ЖУРНАЛ перевірки і реєстрації вогнегасників. ЖУРНАЛ обліку часу роботи бактерицидних ламп. Зразкові Зразки ТД.doc. Результат контрольної отработкі.doc. Журнал обліку фритюрних жіров.doc. Оціночна шкала і правила оцінки фритюрних жіров.doc. Ця Інструкція поширюється на процес смаження виробів у фритюрі, а також на контроль якості фритюрних жирів. Результати заносять в журнал (див. Лабораторний контроль якості жирів.
Наявність повідомлення про початок здійснення підприємницької діяльності. Площа підприємства, кількість посадкових місць, чисельність персоналу, використання праці підлітків, іноземної робочої сили. Асортиментний перелік продукції, що реалізовується. Наявність програми виробничого контролю, її виконання, ведення журналів. Наявність договору з акредитованою лабораторією на проведення лабораторних досліджень та інструментальних вимірювань. Санітарно технічний стан. Санітарно технічний стан приміщень (виробничих, підсобних, залу для відвідувачів), холодильного, торгово-технологічного обладнання.
Наявність умов для дотримання поточности технологічних процесів (відсутність зустрічних потоків і перекрестов сирих і готових харчових продуктів, чистою і брудного посуду, персоналу та відвідувачів). Відповідність набору і площ приміщень потужності підприємства. Відповідність асортименту продукції, що реалізується існуючих можливостей, набору приміщень, і наявності холодильного обладнання підприємства. Наявність бактерицидних ламп в цехах (дільницях) для приготування холодних страв. Наявність умов для збору сміття і харчових відходів (бачки для збору харчових відходів у виробничих приміщеннях, холодильна камера для зберігання харчових відходів, сміттєзбірні контейнери). Договір на вивіз сміття та харчових відходів. Дезінфекційний режим підприємства (використовувані дезінфікуючі, миючі засоби, графік проведення санітарних днів).
Наявність приміщень для зберігання і обробки прибирального інвентарю; умови зберігання прибирального інвентарю для санітарних вузлів, наявність сигнальної маркування. Проведення заходів з дезінсекції та дератизації приміщень (періодичність, дата останньої обробки). Наявність гардероба (вішалок), сан. Вимоги до обладнання, інвентарю, посуду і тари. Оснащення організації холодильним, технологічним обладнанням, інвентарем, кухонного та столового (в т. Наявність і використання роздільного технологічного обладнання, а в універсальних машинах - змінних механізмів для подрібнення сирих і пройшли теплову обробку харчових продуктів, а також для сирих напівфабрикатів і кулінарних напівфабрикатів високого ступеня готовності.
Наявність маркування на обробному інвентарі. Дотримання режиму миття кухонного / столового посуду (чи достатньо мийних ванн для миття кухонного інвентарю, посуду, наявність посудомийної машини, наявність інструкції про правила миття посуду, що використовуються миючі засоби, наявність свідоцтв про державну реєстрацію на миючі та дезінфікуючі засоби).
Наявність умов для зберігання і обробки підносів. Наявність умов для зберігання одноразового посуду, наявність супровідної документації. Вимоги до прийому та зберігання харчових продуктів. Приймання продукції і здійснення вхідного контролю (наявність супровідної документації, сертифікатів відповідності, декларацій про відповідність, свідоцтв про державну реєстрацію та ін.) 5. Відповідність маркування продукції вимогам ТР ТС 0. Харчова продукція в частині її маркування », в тому числі: ТР ТС 0. Технічний регламент на олієжирову продукцію», ТР ТЗ 0.
Журнал Обліку фритюрних Жиров Зразок Заповнення Журналу
Технічний регламент на сокову продукцію з фруктів і овочів », ТР ТС 0. Про безпеку продукції, призначеної для дітей та підлітків», ТР ТС 0. Дотримання умов і термінів зберігання харчових продуктів (дотримання умов для дефростації замороженої продукції). Наявність вимірювальних приладів для здійснення контролю за температурно вологісним режимом зберігання харчових продуктів. Вимоги до обробки сировини і виробництва продукції. Устаткування виробничих приміщень (наявність достатньої кількості теплового, холодильного обладнання, виробничих столів; наявність умов для дотримання поточности технологічних процесів).
Наявність умов для обробки овочів, фруктів, яйця. Наявність на підприємстві технічної документації (технологічні карти, техніко технологічні карти та ін.), Розробленої в установленому законодавством порядку, на виробництво даної продукції. Дотримання умов приготування страв у фритюрі (проведення оцінки якості фритюрних жирів, ведення журналу обліку, наявність на підприємстві договору на вивезення та утилізацію відпрацьованого жиру). Наявність на підприємстві журналу органолептичної оцінки якості страв і кулінарних виробів; правильність заповнення. Вимоги до реалізації готових страв. Дотримання умов і термінів реалізації готових страв (Перевірити готовність гарячих страв приладом, що вимірює температуру всередині продукту). При відпустці готових страв на винос вказати в якому вигляді (заправка соусами салатної продукції, наявність індивідуальної споживчої упаковки для соусів і ін.) І упаковці це здійснюється (наявність споживчої одноразової упаковки, виготовленої з матеріалів, дозволених для контакту з харчовими продуктами), чи є маркування.
Використання одноразових рукавичок для кожного виду страв, при сервіруванні і порціонування. Вимоги до надання послуг громадського харчування. Форма обслуговування на підприємстві. Наявність інформації для споживачів (інформаційний стенд, книга відгуків та пропозицій правила надання послуг громадського харчування та ін.). Вивіска про належність та режим роботи. Наявність в залі контрольних ваг (свідоцтва про їх повірку) або іншої можливості надати споживачеві можливість перевірки обсягу (маси) запропонованої йому продукції громадського харчування.
Наявність наочної, доступної та достовірної інформації для споживачів про послуги, що надаються, що забезпечує можливість їх правильного вибору, яка повинна містити: - перелік послуг і умови їх надання; - ціни в рублях і умови оплати послуг; - фірмове найменування пропонованої продукції громадського харчування з зазначенням способів приготування страв і входять до них основних інгредієнтів; - відомості про вагу (обсязі) порцій готових страв продукції громадського харчування, ємності пропонованого напою і про обсяг його порцій; - відомості про харчову цінність продукції громадського харчування (калорійності, зміст білків, жирів, вуглеводів, а також вітамінів, макро- і мікроелементів при додаванні їх в процесі приготування продукції громадського харчування) і складі (в тому числі найменування використаних в процесі виготовлення харчових добавок, біологічно активних добавок, інформація про наявність в продуктах харчування компонентів, отриманих із застосуванням генно-інженерно-модифікованих організмів. Відповідність цін в меню, зазначеним у касовому чеку. Умови праці; особиста гігієна персоналу. Наявність особистих медичних книжок у працівників, своєчасність проходження періодичних медичних оглядів. Залучення до роботи клінінгових компаній (із зазначенням їх найменувань, переліку посад, на яких використовується клінінговий персонал, відсоток від постійного персоналу підприємства). регістаціі щоденних оглядів відкритих поверхонь тіла працівників підприємства громадського харчування.