Жульєн з грибами, рецепт з фото

У цій статті хочу запропонувати рецепт смачного жульєну з печерицями. Ця страва, без сумніву, підкорить вас своїм ніжним смаком. До того ж ви зможете проявити свої кулінарні таланти: для приготування жульєну можна використовувати не тільки горщики, а й кошики для тесту. Можна приготувати жульєн тільки з грибів або додати в нього креветки, рибу, шинку та інше.

Жульєн в горщиках, інгредієнти

Для приготування жульєну за пропонованим рецептом нам знадобляться такі продукти:
  • м'ясо куряче, 1 кг;
  • печериці, 600 г;
  • сметана, 300 г;
  • цибуля, 3 шт .;
  • яйце сире, 1 шт .;
  • олія соняшникова;
  • приправа до смаку;
  • сіль.
Природно, крім самих інгредієнтів, необхідні також порційні горщики або кокотніци.
Жульєн з грибами, рецепт з фото

приготування жульєну

Жульєн - таке блюдо, в якому допускається імпровізація. Я використовувала в ньому курячі стегенця, але якщо ви готуєте для дітей або хочете зробити Жульєн більш дієтичним, використовуйте філе курки. Також можна замінити сметану соусом бешамель. який готується з молока, борошна та олії. Сметана - це більш швидкий варіант, як то кажуть, якщо гості на порозі. І ще: це блюдо перед запіканням можна посипати зверху тертим сиром. Я цього не робила, - хотіла насолодитися саме вершковим смаком.
Починаємо готувати гриби. Моєму їх, обрізаємо те, що нам не подобається, і ріжемо їх «соломкою». Хоча відносно грибів це виходить не соломка, а скоріше, пластиночки.

Жульєн з грибами, рецепт з фото
Цибулю чистимо і ріжемо теж соломкою, але, по факту, це виходять півкільця.
Жульєн з грибами, рецепт з фото
Коли цибуля буде готуватися, наші півкільця розділяться на тонкі смужки.
Розігріваємо сковороду з невеликим додаванням соняшникової або оливкової олії. На сковороду викладаємо спочатку цибулю, а через кілька хвилин гриби. Тушкуємо все разом до готовності, потім солимо і приправляємо прямо в сковороді до смаку. Викладаємо цибулю з грибами на тарілку остигати. Звертаю увагу читачів Donlcc: цибулі під час обсмажування не повинен потемніти, через це смак жульєну може стати гірким.
Жульєн з грибами, рецепт з фото
Тепер займемося м'ясом, його теж потрібно порізати соломкою. Тут орієнтуйтеся на свій смак: наприклад, мій чоловік не дуже любить дрібно порізане м'ясо, тому я залишала шматочки курки досить великими. Ви ж можете порізати м'ясо більш тонкими смужками.
Жульєн з грибами, рецепт з фото
Наливаємо на розігріту сковороду трохи рослинного мала і кладемо м'ясо. Помішуючи, смажимо м'ясо 7-10 хвилин. В кінці смаження м'ясо солимо і приправляємо перцем або сухими травами, як вам подобається. Готове м'ясо викладаємо остигати на тарілку.

Жульєн з грибами, рецепт з фото
Беремо підготовлені горщики або кокотніци. Ті горщики, якими користувалася я, були досить місткими, але мені хотілося подавати в кожному лише одну порцію. Тому я заповнювала свої горщики не до верху, адже жульен, насправді, дуже ситне і поживне блюдо.
У горщик нижнім шаром кладемо гриби, обсмажені з цибулею.
Жульєн з грибами, рецепт з фото
На шар грибів кладемо підготовлене м'ясо.
Жульєн з грибами, рецепт з фото
Тепер пора зробити сметанний соус. Для його приготування, я збила сире яйце зі сметаною в глибокій піалі. Додала в соус сіль і приправу (суміш різних перців і зелені).
Жульєн з грибами, рецепт з фото
Всі перемішала. Яйце при запіканні трохи «схопиться», що не дасть соусу стати дуже рідким. Цим соусом я залила викладені в горщик гриби і м'ясо.
Жульєн з грибами, рецепт з фото
Потрапляючи в духовку, соус трохи плавиться і просочує собою навіть нижній шар.
Ставимо наші горщики в розігріту духовку на 25-35 хвилин. Перші 10 хвилин я тримаю горщики в духовці накритими кришкою, щоб всі інгредієнти трохи пропарити і просочилися соком один від одного. А потім я знімаю кришечки і даю трохи запекти верхівці. Якщо будете використовувати маленькі кокотніци, ви заповніть їх до верху, і у вас в духовці вийде зверху більш золотава скоринка.
Ваш жульен в горщиках готовий!
Жульєн з грибами, рецепт з фото
Зараз існує безліч варіантів приготування жульєну. Ось які інгредієнти можна використовувати для цієї страви:
  • креветки;
  • соковита риба;
  • шинка;
  • сердечка або печінку;
  • солоний сир.
Можна приготувати жульєн в кошиках з тіста. Ще жульен можна приготувати. в багетах, розрізаних вздовж. Готують жульен також і у великій сковороді.
До речі, жульєн можна готувати з одних грибів з додаванням вершків. Одним словом, експериментуйте, і дивуйте своїх домашніх і гостей своїм кулінарним талантом.
Смачного!

Схожі статті