Картопля давно вже для нас став другим хлібом. Тому його на своїх ділянках вирощують багато городники. Ця культура представлена величезною кількістю різних різновидів, кожна з яких має свої особливості. У сьогоднішній статті будуть розглянуті сорти картоплі, які мають жовту м'якоть.
Великою популярністю серед городників користуються сорти картоплі. мають жовту м'якоть. Такий колір обумовлений тим, що в м'якоті знаходиться велика кількість бета-каротинів. Крім цього, в ній міститься приблизно 12-16% крохмалю, а також вітамін С. В результаті картопля після приготування стає розваристої і солодкою. При цьому вона анітрохи не гірчить. Завдяки цьому столові сорти картоплі, які мають жовту м'якоть, є найбільш поширеними в плані вирощування.
Бульби з жовтою м'якоттю можуть мати овальну або округлу форму. При цьому на поверхні шкірки розташовані невеликі очі.
Особливостями даних сортів є те, що він прекрасно розварюються і володіють відмінними смаковими якостями. Однак ці параметри можуть трохи змінюватись в залежності від сорту.
Популярна різновид картоплі, яка має жовту м'якоть. До появи цього сорту всі інші жовті різновиди вважалися виключно кормовими. Тому їх не використовували для приготування страв. Однак Адретта спровокувала справжню революцію, назавжди змінимо ставлення людей до жовтої картоплі.
Сорт середньостиглий. При цьому для нього характерно раннє клубнеобразование. Був виведений німецькими селекціонерами. Має виражену столовим призначенням. Утворює прямостоячі кущі. На них формуються світло-зелене листя.
Бульби Адретта мають овальну форму. Вони покриті кіркою коричневого кольору, на якій розміщені очі невеликих розмірів. Середня вага бульб становить близько 100-150 грамів. У м'якоті за період зростання накопичується велика кількість корисних мікроелементів, а також вітаміни, що відносяться до групи В. Завдяки цьому ці коренеплоди часто використовуються в народній медицині для приготування засобів проти хвороб судин і серця.
Найбільш корисні бульби Адретта в відвареному вигляді, особливо «в мундирі». Якщо картопля підмерзла, її смак стане солодшим. Варто відзначити, що при обробці, а також нарізці м'якоть бульб не темніє.
Ще однією особливістю цього сорту є наявність гарної стійкості кущів від багатьох хвороб (особливо до фітофтори і вірусних збудників захворювань). Якщо догляд був правильний, рослини рідко піддаються атаці шкідників.
Аноста є голландським ранньостиглий видом, який відмінно прижився в СНД. Формування врожаю відбувається приблизно на 55-65 добу після появи перших сходів. Вегетаційний період становить близько 80-90 днів.
Бульби цього різновиду мають правильну округлу форму і світло-жовтий колір. В середньому одна картопля важить приблизно 70-140 грамів. У ній міститься близько 1,3-1,9% білка, а крохмальні становить 12,7-15,0%.
Для м'якоті характерний не сильно виражений смак. В результаті для приготування гарніру такі коренеплоди не рекомендується використовувати через їх неоднозначного смаку. Зате для приготування чіпсів вони прекрасно підійдуть. Незважаючи на це, сорт має столове призначення.
Урожайність знаходиться на рівні вище середнього. Для бульб характерна відмінна збереження.
До явних недоліків даного сорту коштує низьку стійкість рослин бадилля до фітофторозу. При цьому бульби мають імунітет до цього захворювання на середньому рівні. Кущі мають хорошу стійкість до недугам, спровокованих вірусами, а також до звичайної парші. При цьому рослинам не страшно таке захворювання, як рак. Крім цього, картопляні кущі рідко піддаються нападу нематод.
Ще однією ранньостиглої їдальнею різновидом є жовтий сорт картоплі Імпала. Даний сорт дуже популярна в нашій країні, так як для нього характерна висока і стабільна врожайність. З одного гектара, при дотриманні всіх агротехнічних прийомів, можна зібрати приблизно 550-620 центнерів. Часто Імпала вирощується в Південних і Центральних регіонах країни.
Жовті бульби покриті шкіркою такого ж кольору. По ній розсипані дрібні оченята. В середньому вага однієї картоплі становить близько 90-150 грамів.
Серед достоїнств цього різновиду варто відзначити хорошу зберігання врожаю, а також високу стійкість рослин до картопляної золотистої нематоди і раку.
Цікавим сортом жовтої картоплі є Амороза. Це їдальня різновид, яка характеризується середньоранніми термінами формування врожаю. Амороза володіє високою врожайністю. При цьому бульби мають відмінний товарний вигляд і прекрасний смак.
Що стосується імунітету, то Амороза має стійкість до нематоди і скручування листя, а також фітофторозу бульб. При цьому у неї є середня стійкість перед паршею звичайною. Але бадилля кущів має низький імунітет від судового фітофторозом.
Часто на городах нашої країни вирощують такий сорт картоплі, як Марфона. Це середньорання різновид, яка має столове призначення.
Урожай складається з однорідних бульб, які володіють відмінним товарним виглядом. Очки на жовтій шкірці залягають на середню глибину. Картопля має овальною формою. Бульби великі. М'якоть світло-жовта. У ній суху речовину знаходиться на рівні 18,7.
До переваг Марфона належать такі моменти:
- рослини добре переносять спеку;
- бульби добре зберігаються;
- кущі мають високу стійкість до різних механічних пошкоджень;
- в процесі варіння картопля не розварюється;
- є висока стійкість рослин до фітофторозу, а також вірусних захворювань. При цьому імунітет до скручування листя і парші звичайної знаходиться на середньому рівні.
З недоліків слід виділити низьку стійкість кущів до картопляної нематоди.
Жовта картопля Одіссей часто вирощується в Центрально-чорноземних і Центральних регіонів. Бульби мають округло-овальну форму. Вони покриті жовтою шкіркою, під якою знаходиться м'якоть такого ж кольору. Урожайність з одного гектара становить близько 300 центнера.
Картопля жовтий і з жовтою м'якоттю часто вибирають для приготування картоплі фрі, пюре, в «мундирі». Крім цього Одіссей активно застосовується при готуванні супів і дерунів. Таке різноманітне використання бульб в кулінарії обумовлено тим, що бульби володіють відмінним смаком і не темніють в процесі обробки.
Одіссей має комплексну стійкість до найрізноманітніших хвороб картоплі.
який вибрати
Сорти картоплі мають найрізноманітнішими смаковими характеристиками, умовами вирощування, а також нюансами догляду. Щоб вибрати потрібний сорт, необхідно спиратися на наступні параметри:
- умови зростання;
- стійкість до хвороб;
- врожайність;
- мета вирощування. За даним критерієм картопля поділяється на такі різновиди: столові (містять до 18% крохмалю), технічні (містять вище 16% крохмалю), кормові (містять багато крохмалю), універсальні (містять 16-18% крохмалю).
- А - підходять для приготування окрошки і салатів;
- В - відмінно переносять жарку і варіння (не розварюються);
- C - добре розварюються. Підходить для подачі на стіл в цілому вигляді;
- D - картопля, який дуже добре розварюється. Підходить для приготування пюре і запікання.
Вибираючи сорт жовтого картоплі для вирощування, необхідно в першу чергу оцінювати його смакові характеристики. Адже всі ці сорти є сортовими.
Щоб виростити на своїй ділянці жовту картоплю, необхідно дотримуватися тієї ж агротехніки, що і при вирощуванні інших різновидів. Саме жовту картоплю слід садити для приготування різноманітних кулінарних шедеврів.