ЯКЩО півня дві-три тижні погодувати зернами з добавками ой жіночих статевих гормонів, він стане куркою. Тобто яйця нести, звичайно, не буде, але гребінець зменшиться і оперення злиняє ... Люди ж поглинають абсолютно зайві для себе гормони, навіть не замислюючись про це, коли їдять м'ясо і п'ють молоко. Чи варто дивуватися зростання онкологічних захворювань, ослаблення сексуальної функції і загальної фемінізації чоловіків і безпліддя жінок?
ЯК розповів нам зав. кафедрою радіобіології і екології Московської державної академії ветеринарної медицини та біотехнології ім. Скрябіна, кандидат біологічних наук Микола Лисенко, в тваринництві як добавок найчастіше використовують стероїдні гормони, як правило - статеві. Справа в тому, що найбільший приріст дають не корови і не бички, а щось середнє. Таке "воно" можна виростити, якщо бичку з кормом давати потроху жіночих статевих гормонів, а теличку - чоловічих. Тварини швидше ростуть, активно нарощуючи м'язову масу, отже, м'ясо обходиться набагато дешевше.
Але саме прийом препарату більш інших небезпечні для нашого здоров'я. Оскільки вони в організмі тварини не руйнуються і навіть витримують кип'ятіння, тривале зберігання і переробку продуктів. Ці "додаткові" гормони накопичуються в організмі і з часом можуть порушити обмін речовин.
Кури і їх стегенця
ЯКЩО є вибір, людина, навіть не дуже сильний в ветеринарних питаннях, вважатиме за краще домашню курку, яка бігала на подвір'ї, і яловичину - від корови, яка паслася на лузі, а не жила в стійлі. Тому що м'ясо домашніх курей і корів смачніше. Але воно ще й більш цінне. Якщо тварини ростуть без вигулу, в стійлі, вони безліч трохи нагулюють, а нарощують. Тобто у них більше не власне м'яса (білка), а води і жиру. Зваріть дві каструлі бульйону - з імпортних стегенець і сільської курки з ринку, різницю побачите наочно - за кольором, запахом і смаком ...
В теплих краях при стійловому утриманні тварин запросто можуть підживити тиреостатиками, блокуючими вироблення гормонів щитовидної залози. При цьому корови починають рости на 30% швидше, так як організм тварини практично не витрачається на теплообмін, всі калорії йдуть на м'язи ... Але ці ж тиреостатики можуть вплинути і на щитовидку людини, хоч і не в такій мірі, як у тварин. Але якщо "процес пішов", то нашу щитовидку не врятує навіть йодована сіль.
Чи бувають безпечні стимулятори
У СВОЄ час був знайдений, здавалося б, безпечний для людини, ефективний стимулятор росту і лактації у великої рогатої худоби - гормон гіпофіза соматотропін. У 70-і рр. його стали виробляти генно-інженерним шляхом і активно використовувати в Америці. Наші теж хотіли було закупити, але проведені тоді в СРСР експерименти показали неоднозначні результати, і з закупівлею вирішили почекати. Як пізніше з'ясувалося - на щастя. У світі від використання соматотропіну незабаром відмовилися. По-перше, через дітей: у них дещо інший тип травлення, ніж у дорослих, і зростаючий організм не в силах впоратися з залишками гормону. По-друге, визнали, що вкалування цього препарату негативно впливає на загальний гормональний фон здорової корови з усіма наслідками, що випливають ...
М'ясо - продукт не для чоловіків
ДЕЯКИХ втіхою нам може служити те, що наші великі рогаті вирощені в переважній своїй більшості на вітчизняних кормах. Імпортні, тим більше з добавками, дороги для наших господарств. Але це зовсім не означає, що наш гормональний рівень залишився в недоторканності.
З п'ятдесятих років у нас в тваринництві практикували кастрацію бичків, баранчиків, поросят - щоб не відволікалися, а більше "думали" про прирості. А в крові кастрованих бичків андрогенів (чоловічих статевих гормонів) міститься менше. На м'ясі цих вітчизняних кастратів виросло не одне покоління наших чоловіків.
Правда, останніми роками від кастрації бичків відмовилися, так що є надія, що сьогоднішні хлопчики будуть більш здоровими. Хоча поросят і раніше каструють, щоб позбутися від неприємного запаху свинини "чоловічого роду" ...
Визначити за смаком і кольором, скільки гормонів міститься в продукті і яких саме, неможливо. Але за допомогою хроматографії, радіології та імуноферментних методів фахівці можуть це зробити елементарно, протягом декількох годин. Зрозуміло, кожен шматок м'яса перевірити неможливо, але великі партії імпортних продуктів перевіряють в обов'язковому порядку.
Хроматографією визначаються практично всі стероїдні гормони. Треба тільки знати, що шукати. Оскільки, наприклад, натуральні гормони визначаються, а синтетичні можуть проскочити. На щастя, перелік гормонів, які можуть бути використані в якості стимуляторів, невеликий. Це не проблема. Проблема в іншому: за діючими сьогодні санітарним правилам, рівень гормонів в продуктах не нормується взагалі.