Жимолость - це представник сімейства Жимолостнов, яке включає повзучі, в'юнкі або прямостоящие чагарники. Її квітки можуть бути різних кольорів - рожеві, блакитні, жовтуваті або білі. Плоди бувають різної форми, деякі можуть навіть зростатися один з одним, але найчастіше сидять попарно. Смак у плодів жимолості теж різний - є сорти солодкі, є кисло-солодкі, а є ті, які гірчать. У деяких ягід є аромат суниці або ананаса.
Екскурс в історію
Латинська назва жимолості походить від імені Адама Лоніцера, вченого і ботаніка з Німеччини. Цей чагарник поширений практично скрізь на Північній півкулі, будучи представленим 250 видами, але лише деякі з них можуть вживатися в їжу.
На території Росії росте півтора десятка дикорослих видів жимолості. Один з них знаком, напевно, всім - його назва «вовча ягода». Що стосується їстівних видів, то в нашій країні вони виростають в Східному Сибіру, на Сахаліні і Камчатці, а також на узбережжі Охотського моря.
користь жимолості
Ягоди цього чагарнику корисні тим, що в їх складі містяться безліч потрібних організму речовин - макро-і мікроелементів, органічних кислот, фенольних сполук, моносахаров, пектинів, дубильних речовин.
Їстівні сорти жимолості можна визначити за кольором плодів. Якщо вони чорні або сині, то їх сміливо можна вживати в кулінарії. А ось ягоди оранжевого і червоного кольору є не можна. Декоративна жимолость може стати гідною прикрасою саду або парку.
Жимолость в кулінарії і медицині
У ягід їстівної жимолості настільки незвичайний смак, що її охоче використовують при приготуванні різних страв і напоїв. З неї варять желе, варення і повидла, компоти, соки і вина. І, звичайно ж, ягоди вживають в свіжому вигляді. Їх також можна заморожувати і засушувати.
Користь ягід жимолості зробила їх і ліками. Плоди чагарнику нормалізують діяльність серцево-судинної системи, знімають запалення, «прибирають» виразку і цингу. У народній медицині багато рецептів, де використовується жимолость. Вона допомагає при гіпертонії, малярії, хворобах жовчного міхура, розладах шлунково-кишкового тракту і кровотечах через крихкість судин. Плоди сприяють поліпшенню травлення.
Лікувати можуть не тільки ягоди жимолості, а й її гілки і відвар кори. Вони стануть ліками від водянки, надаючи сечогінний ефект. З молодими гілочками чагарнику можна робити ванни - вони допоможуть вилікувати ревматизм суглобів. А якщо приготувати настій з квіток і листя жимолості, то це буде хороше дезінфікуючий засіб, яке також зніме запалення при захворюваннях очей і горла. Сік плодів жимолості - ліки від лишаїв і опіків на шкірі.
Важливо! Лікуватися отруйними сортами жимолості варто дуже обережно і ні в якому разі не перевищувати зазначені дози. Якщо ж ви вживаєте ягоди в їжу, то знайте, що протипоказань для цього немає, крім дуже рідко зустрічаються випадків індивідуальної непереносимості і алергічних реакцій.
У 100 грамах жимолості міститься близько 30 ккал.