Основою для желе найчастіше виступає фруктовий сік. Це найлегший варіант страви.
Як приготувати желе в домашніх умовах просто?
Складові:
- 1 стакан соку з фруктів з мінімальною кількістю м'якоті
- 1/2 склянки води чистої (кип'ячена, охолоджена)
- 1 ст.л. желатину
Покрокова інструкція:
1. У маленькій каструльці замочити желатин з водою на 30 хв.
2. Коли желатин розбухне і повністю зв'яжеться з водою, то поставити на вогонь і постійно помішуючи нагріти до стану, щоб утворилася однорідна маса світло-жовтого кольору. Тут важливо просто нагріти, але не кип'ятити!
3. У каструлю з гарячим желатин влити сік і перемішати.
4. Розлити по формах і залишити на столі хвилин на 10-20 охолонути, а потім поставити в холодильник на 1,5-2 години.
І все! Йде 15-20 хвилин максимум на приготування смачного десерту.
Після повного застигання, виймаєте з холодильника і подаєте. Для першого разу рекомендую готувати в невеликих порційних склянках, щоб просто вийняти з холодильника і подавати. Якщо ж готувати в формі (пластикової спеціальної, металевій мисці або силіконової, то просто на 5 секунд опустіть її в миску з окропом і переверніть на блюдо, на якому будете подавати.
Які соки підійдуть для желе? Найкращий варіант - це домашнього приготування. Це можуть бути і цитрусові фреші, і яблучний, і грушевий, і вишневий, і виноградний, і різні мікси - тут вже на свій смак орієнтуйтеся. Важливо одно- ніж більш кислий або надто солодкий сік, тим гірше буде застигати желе. Тому сильно солодкі соки розведіть водою на третину, а сильно кислі розведіть на 1/4 солодкою водою (в 1/4 склянки гарячої води розчинити 1 ст.л. цукру, з розрахунку на 1 склянку соку).
Тобто в середньому, калорійність желе становить 35-50 ккал на 100 г продукту
білка - 3-7 гр
жиру - 0 гр
вуглеводів - 8-10 гр
Глікемічний індекс - варіюється від 20 до 55 (залежить від складу)
Особлива цінність такого десерту в тому, що він містить вітамін РР, залізо, калій, магній і ін. Мінерали, а також чудово зміцнює суглобову тканину, підвищуючи їх еластичність, підвищує перистальтику кишечника, знижує навантаження на слизову шлунка при наявності проблем.
Кому важливо 3-5 разів на тиждень готувати і вживати желе:
1. Всім, хто стежить за своїм здоров'ям і вагою.
2. Тим, хто дуже схуднути. але не може відмовитися від солодощів.
3. Людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, особливо при панкреатиті (як реактивному, так і хронічному).
4. Всім, хто займається спортом, як для душі, так і професійно. Особливо важливо чоловікам, які працюють з «залізом», бодібілдерам.
5. Людям у віці після 50, як для профілактики розвитку артрозних і остеопорозних захворювань, так і їх лікування.
6. Діткам у віці від 1,5 років.
Ще одна важлива деталь. Желе, хоч і низькокалорійне блюдо, але в складі має фрукти. Тому є його відразу після основного прийому їжі не варто (крім цитрусового), а ось в якості перекусів (ланч або полуденок) - ідеально, навіть дітям.
Смачних вам вражень!
Завжди ваша Юліанна!