Сьогодні я поділюся рецептом приготування здобного дріжджового тіста для піци, яке можна використовувати для приготування піци, як на тонкій. так і пишною основі. Щоб піца вийшла на тонкій основі, тісто слід тонко розкачати качалкою, в ідеалі 1-2 мм. Потім перекласти в форму, змастити томатним соусом, викласти начинку, тертий сир, і всю цю конструкцію відправити в духовку.
Якщо ж бажаєте приготувати піцу на пишній основі, тоді тісто слід розкачати товстіший, приблизно 3-5 мм. При запіканні воно збільшиться в 1,5-2 рази, а якщо тесту спочатку дати час відпочити, то воно може піднятися на багато більше.
Замішувати тісто для піци можна вручну, а при наявності хлібопічки, можна скористатися її допомогою. Але тоді продукти необхідно закладати в наступному порядку: спочатку налити молоко, вбити яйця, додати цукор і сіль, налити рослинне масло, всипати борошно і сухі дріжджі. Якщо ви застосовуєте дріжджі свіжі, то їх слід попередньо розчинити в теплому молоці і залишити до появи пінної шапочки, приблизно на 10-15 хвилин, і тільки після цього додавати їх в хлібопічку.
З кількості наведених інгредієнтів ви отримаєте чотири піци на тонкій основі або дві на пампушки, використовуючи форму діаметром 30-32 см. Яка обов'язково змащується маслом, щоб тісто до неї не прилипало.
продукти:
- борошно - 450 грам,
- молоко - 150 грам,
- рослинну рафіновану олію - 3 ст. л.
- яйце - 1 шт.
- дріжджі - 11 грам (пакетик),
- сіль - 0,5 ч.л.
- цукор - щіпка.