Маленькі Пироженко еклери підкорюють з першого укусу. Вони такі ніжні. І ніколи не набридають, тому що можна наповнити різними кремами і використовувати найрізноманітніші добавки з ягід і фруктів.
Еклери роблять і з несолодкої серединкою. наповнюють наприклад салатами.
Багато хто любить їх в будь-якому вигляді, але не наважуються робити, боячись, що заварне тісто для еклерів занадто складне. А це не так. Зробивши перший раз, ви відчуєте консистенцію, яка в цьому випадку відіграє важливу роль.
Прискорити і трохи спростити процес приготування тіста допоможе мікрохвильовці. Рецепт розрахований на 12 штучок, випікати які потрібно буде в духовці.
інгредієнти рецепта
- вода - 250 мл
- масло - 65 г
- сіль - невелика щіпка
- цукор - щіпка
- борошно - 125 г
- яйця - 4.
Як зробити заварне тісто
У ємність для мікрохвильовки налийте воду, покладіть вершкове масло, сіль і цукор. Поставте варитися в піч на 4-5 хвилин при Потужність 600 Вт.
Дістаньте, додайте борошно невеликими порціями, енергійно перемішуючи віночком, щоб розбити всі грудочки. Знову помістіть в МВП на 1 хвилину (при тих же 600 ВТ).
Далі вбивайте по одному яйця і замішують тісто. Зручно це робити віночком (не використовуйте міксер). Кожне наступне яйце вбивайте тільки після ретельного вимішування попереднього. Додавайте, поки тісто не стане гладким і глянсовим. Якщо ви вже робили заварне тісто, то уявляєте консистенцію. Новачкам раджу орієнтуватися на такий момент: тісто буде відкидають на лист за допомогою кулінарного мішка або саморобного кулечка, тому воно не повинно бути ні рідким, ні занадто густим.
Застеліть деко пекарським аркушем паперу і викладіть з кондитерського мішка або просто з ложкою на відстані близько п'яти сантиметрів один від одного. Форма може бути будь-яка: коло, кільце, витягнуті (це традиційна форма еклерів). Випікайте при 200 градусах до золотистого кольору. За часом - це близько 20 хвилин, але обов'язково поглядайте, тільки не відкривайте двері духовки.
Після охолодження заповніть улюбленим кремом (наприклад, заварним для «Наполеона») через невеликий отвір або розрізавши тістечко навпіл
Вам обов'язково потрібно спробувати приготувати яблучний штрудель, рецепт з фото спростить і допоможе. У режимі "Конвекція».
Чи не наважуєтеся робити складне, тоді рецепт шарлотки >> покрокові фотографіями.
