Багатьом з нас хочеться зберегти шматочок теплого літа, яким можна буде насолоджуватися в зимові холоди. Таким ароматним і солодким спогадом може стати зберігання кавунів, які в осінні або зимові свята з'являться на столі в якості смачного десерту. Якщо ви не знаєте, чи можна зберегти кавун в домашніх умовах, то в цій статті ми розповімо, як це зробити. А якщо ви є ще і щасливим володарем підвалу або льоху, то з даної статті ви дізнаєтеся, як зберігати кавуни в погребі.
Скільки може зберігатися кавун
Природно, першим питанням, яким варто задатися: які терміни зберігання кавунів в принципі?
Якщо вас цікавить, скільки можна зберігати ягоди ранніх сортів, то період їх лежання дуже короткий і обчислюється добами. Будинки такий плід краще відразу вжити в їжу або переробити.
Який кавун підійде для тривалого зберігання
Далі зверніть увагу на зовнішній вигляд плодів. Якщо при покупці ви помітили на кавуні тріщини, вм'ятини або подряпини, то такий плід краще вжити відразу ж. Будь-які пошкодження стають потенційним джерелом зараження бактеріями.
Куплений кавун повинен бути зрілим, тільки так він буде зберігатися будинку довго. Однак зрілість ця повинна бути природною, а не прискореної. Тому не купуйте ягоду в супермаркетах або уздовж траси. По-перше, плоди там часто мають не найкращий смак, а по-друге, продаються вони недозрілими.
Якщо ви вирішили зберегти ягоди з власного городу, то можете починати збирати їх за п'ять днів до остаточного дозрівання, роблячи це дуже обережно, не пошкоджуючи ніжку. Потім плоди акуратно транспортуються в місце зберігання. При цьому транспортування не повинна здійснюватися «скопом». Культуру рекомендується укладати в транспортний засіб в один шар на м'яку підстилку - в кількості, достатній щоб при перевезенні плоди не билися один об одного.
Необхідні температура і вологість
На те, скільки часу буде зберігатися урожай баштанних, безпосередньо впливає вологість і температура приміщення для її зберігання. Де ще зберігати кавуни, як не в підвалі або льосі, в яких можна забезпечити ідеальні умови для ягід! Кращою температурою для зберігання кавунів є + 2-6 градусів, а вологість повинна бути 75-85%.
Завдяки високій вологості плід буде втрачати менше власної вологи, завдяки чому довше залишиться соковитим і ароматним. А стабільна температура, близька до мінімуму, дозволить навіть взимку ласувати хрусткою, але не мерзлої м'якоттю.
Будинки хорошим місцем для зберігання може стати комора або холодильник, якщо їх місткість дозволяє зберігати ягоду цілій. Крім того, будинки можна зберігати кавун на антресолях, балконі, в коморі.
Як зберегти в свіжому вигляді
Для того щоб плід якомога довше залишався свіжим і смачним, рекомендується зберігати його в підвішеному стані окремо від інших культур. Багато власників присадибних ділянок свій урожай тримають в льоху, де акуратно укладають зберігаються плоди на підстилку з соломи або іншого рослинного матеріалу. Крім того, в умовах приватного будинку можна дозволити собі зберігання кавунів в спеціальних ящиках з піском, куди опускаються плоди і присипаються піском або золою в якості прошарку. Крім того, зробити прошарок між ягодами можна за допомогою моху.
Перед тим як поставити плід на місце, його необхідно вимити, просушити і покрити будь-яким захисним речовиною. Серед таких речовин найкращими вважаються віск, алебастр, глина і двопроцентну вапно. Плід покривається так, щоб висохле речовина утворювало кірку 0,5-0,8 мм.
Багато власників баштанних також рекомендують перед остаточною укладанням культури на зберігання покрити на добу плоди бадиллям або соломою, які вберуть зайву вологу з кори.
Замороження на зиму
Якщо у вас немає можливості розмістити баштанні в окремому приміщенні, то, ймовірно, вас цікавить, чи можна зберігати кавуни в холодильнику і скільки зберігається кавун в замороженому стані.
Найкраще підійде зберігання кавуна в морозильній камері, куди він укладається, попередньо розрізаний на шматочки. Для цього рекомендується видалити скоринку, розрізати м'якоть на рівномірні невеликі частини і викласти на плоску поверхню в один шар (наприклад, на піднос або деко). Потім піднос ставлять в морозильник, де шматочки рівномірно заморожуються. Після частини плода можна швидко перекласти по контейнерах або щільним пакетам.
Зберігатися така ягода може дуже довго - аж до наступного врожаю. Однак пам'ятайте, що размороженная м'якоть швидко втрачає вологу і обсяг, тому обов'язково вживайте свіженький кавун швидко. Також не забувайте щільно закривати контейнер, інакше плоди просочаться запахами морозильної камери.
Інші способи зберігання
Крім всіх перерахованих вище способів, існує ще два - квашення і соління кавунів. Ці способи добре збережуть плоди, але смак м'якоті зміниться. Мариновані і квашені кавуни можуть зберігатися цілий рік або довше, за умови правильного дотримання рецептури і кулінарних процесів.