Щоб часник після збору врожаю зберегти, потрібно його правильно зберігати. Для цього слід створити і підтримувати взимку оптимальні умови. Існують різні способи зберігання часнику навіть в домашніх умовах.
Правила вирощування часнику
Щоб забезпечити якісне зростання і розвитку овочевої культури, потрібно створити для цього оптимальні умови. Часник добре росте на суглинистой або супіщаних грунтах з нейтральною кислотністю. Грядки краще розташовувати на освітленій ділянці і можна розміщувати з іншими культурами.
Для вирощування річного часнику слід правильно підготувати посадковий матеріал, впорядкувати. Перед посадкою ярої часник потрібно проростити: зубки помістити у вологий тканинний мішок, а потім в поліетиленовий пакет на кілька діб.
Вирощувати не рекомендується на грунтах, на яких раніше росли цибуля і часник. Перед посадкою в грунт потрібно внести по 5-7 кг перегною і столову ложку суперфосфату. Якщо грунт глинистий, то потрібно додати відро торфу. Далі грядки слід перекопати і розрівняти.
Догляд за часником до прибирання
У вегетаційний період часник потрібно часто і рясно поливати. Тільки від кількості поступаемой вологи залежить активне зростання овоча. При формуванні плодів полив скорочують. Слід регулярно вносити добрива. Можна використовувати коров'як або пташиний послід.
Час внесення добрив - весна. У літній період вносять зольний розчин (на 10 літрів води знадобиться 200 г золи). Грунт на грядках слід постійно рихлити. Мульчувати грунт рекомендується перепрілим кінським гноєм.
Правильний збір врожаю
За 1,5 - 2 тижні потрібно скасувати полив. Це дозволить легше витягти цибулини із землі. Лушпиння повинна шелестіти і легко відставати. Збирання слід здійснювати до початку дощів, так як мокра погода зіпсує цибулини, і вони не будуть довго зберігатися. Під час збору врожаю пошкоджені або гнилі цибулини слід відкладати в окрему ємність.
Важливим етапом підготовки часнику до зберігання є просушка. Часник потрібно сушити разом із зеленню. Живильні речовини будуть надходити безпосередньо в цибулину. У сонячну погоду урожай виносять на свіже повітря, попередньо розмістивши на деку.
Сушитися цибулини повинні протягом 3-5 днів. Якщо погода похмура, то сушку здійснюють в провітрюваному приміщенні. Після якісної просушки цибулин коріння обрізати і залишити близько 2-3 мм. Стебло також обрізати, при цьому довжина шийки повинна складати близько 10 см.
Як зберігати часник
Спосіб зберігання часнику вибирають з урахуванням рівня вологості і температури. Виділяють два способи зберігання: теплий і холодний. При теплом способі цибулини зберігають в приміщенні, де вологість становить 50-79%, а температура + 16- + 20 градусів. Такий метод зберігання краще застосовувати для ярового часнику.
Якщо вирощувався озимий часник, то його зберігають холодним способом. Рівень вологості в приміщенні повинен знаходитися в межах 70-80%, а температура близько + 2 + 4 градусів. Залежно від періоду вирощування часнику буде відрізнятися зберігання. Часник в домашніх умовах потрібно зберігати подалі від нагрівальних приладів і батарей. Місцем для зберігання може бути льох, ящик на балконі або холодильник.
Ємність для зберігання слід вибирати з отворами, щоб часник «дихав». Це можуть бути неглибокі ящики, коробки з картону, капронові панчохи і т.д. Найстаріший спосіб - зберігання часнику в косах. Стебла у цибулини не обрізали. олучение в'язанки підвішували в прохолодному приміщенні.
Якщо часник зберігають у дерев'яних ящиках, то головки укладають в декілька шарів і засипають сіллю. Таким чином чергувати шари до самого верху. Сіль захистить часник від високої вологості, від можливих шкідників і захворювань. Зберігати часник можна в звичайних скляних банках.
Цибулини після сушіння не очищають і укладають шарами в стерилізовані банки і пересипати борошном. Одним з поширених способів зберігання часнику - в тканинних мішках. Якщо в приміщенні вологість повітря знижена, то цибулини часнику можна перемішати з цибулевим лушпинням. При високій вологості їх можна обробити сольовим розчином.
У період зберігання можна спостерігати засохлі зубчики під лушпинням. Зубчики виявилися порожніми, тому що випарувалася волога. Щоб уникнути цього розтоплюють свічку і отриманим парафіном покривають головки часнику. Очищені головки можна зберігати в соняшниковій олії.
Скляні банки постерілізовать, скласти зубчики часнику і залити рослинним маслом, поставити на зберігання в холодильник. При використанні такого способу термін зберігання овоча становить не більше 3 місяців. Можна застосовувати будь-який спосіб, тільки так можна підібрати і визначити для себе який краще і зручніше.