Помідори - напевно, сама незвичайна начинка для вареників. З помідорною начинкою вареники виходять дуже цікавий і пікантні. Таке блюдо на любителя, вареники з помідорами - це ще і відмінний варіант страви для пісного столу.
Вареники з помідорами пропонуємо приготувати з заварного пісного тіста.
Для тесту:
- борошно - 3 стакан
- вода - 200 мл.
- сіль - щіпка
- рослинне масло - 4 ст. л.
Для начинки:
- помідори - 6 шт.
- часник - 2 зубчики
- кріп - пучок
- сіль за смаком
- перець - за смаком
- рослинне масло - 2 ложки
Готуємо заварні вареники з помідорами
1. Спочатку приготуйте заварне тісто для вареників з помідорами. Для цього влийте в каструльку воду, додайте сіль і рослинне масло.
2. Тепер поступово всипати в тісто маленькими порціями борошно, замішують тісто ложкою, а потім, коли воно загуснет перекладіть на робочу поверхню і замісити руками. Тісто повинне вийти еластичним і не липнути до рук. Накрийте тісто серветкою і залиште в теплому місці на півгодини.
3. Тим часом підготуйте начинку з помідорів. Вимийте овочі, видаліть плодоніжки і наріжте помідори кубиками. Покладіть їх в друшляк, щоб стекла рідина. Вимийте кріп і нарубати дрібно. Очистіть і натріть на тертці часник.
4. Розжарте на сковороді рослинне масло, залийте гарячою олією помідори, кріп і часник. Додайте в миску з начинкою сіль і перець, добре перемішайте.
5. Викладіть на робочу поверхню тісто і розкачайте його в пласт. Виріжте склянкою гуртки оз пласта.
6. Наповніть гуртки з тіста начинкою, згорніть навпіл і добре скріпіть краю.
7. Відваріть заварні вареники з помідорами в киплячій солоній воді до готовності 5 хвилин. Готові вареники викладіть на серветку, потім перекладіть на блюдо. Ваші вареники будуть ще смачніше якщо підсмажити їх на сковороді до рум'яної скоринки.
Приємного апетиту і смачних вареників!