Засолка огірків холодним способом на зиму для зберігання в квартирі

Поділіться рецептом в мережі:

Методів засолити огірки дуже багато, вони варіюються за обсягом спецій, смак розсолу, часу витримки. Кожен з нас любить солоні хрусткі огірки і доповнює ними убоге зимове меню, коли так не вистачає овочів і фруктів. Такі огірки можна їсти окремо, як закуску, а можна додавати в перші, другі страви і салати. Але не у кожного є можливість зберігати банки в погребі, що ж робити, коли можна зберігати тільки в квартирі? Для цього робиться засолювання огірків холодним способом на зиму для зберігання в квартирі.
У кожної господині є кілька своїх рецептів, за якими можна приготувати ароматні, хрусткі плоди, незалежно від типу засолювання. Один з них також у нас на сайті - Засолка огірків без стерилізації.
Можна нарізати їх на шматки, солити цілими, зрізуючи верхівки і низ для рівномірного проникнення розсолу. Роблять їх і з оцтом, і без нього, з прянощами, з приправами, гарячим і холодним способом. Солять огірки і в бочках, такі рецепти різко відрізняються від інших ніжним смаком.

Такі плоди будуть смачними, хрусткими, і готовність наступає буквально за три-п'ять днів, а господині не доводиться витрачати багато часу на засолювання.
Складові:

• Невеликі огірки,
• гострий кайенскийперець,
• зубчики часнику,
• прянощі,
• листя смородини,
• вишні,
• 100 грамів солі на 1 трилітрову банку огірків.

Плоди вимочуються протягом трьох годин у прохолодній воді, промиваються, обрізаються з двох кінців. У підготовлені «прожаренние» банки викладається шар спецій, листя. Доповнити можна листя парасольками кропу, корінням хрону, листя лаврового листа, горіхами, навіть очеретом. Зверху листя укладаємо пару шматочків гострого перцю і кілька горошин чорного перцю. Нарізаємо уздовж зубчики часнику і укладаємо в ємність. Доповідаємо підготовлені огірки, сиплемо необхідну кількість солі, заливаємо крижаною водою і закриваємо кришкою. Після чого банку перевертається, струшується протягом хвилини-двох, щоб швидше розійшлася в воді. Відставляємо огірки на пару днів.
За цей період часу рідина в банку повинна стати більш каламутною, а шкурка огірків поміняти колір. Зверніть увагу, що води в банку стане набагато менше, тому як огірочки охоче «п'ють» розсіл. Зберігати їх можна в прохолодному місці в коморі, в квартирі, на лоджії.
Додатково убезпечити банки від здуття допоможе наступна процедура, енергійно струшуємо рідина в банку, розсіл зливаємо, доливаємо 200 міліграмів чистої води (на кожну банку). Солону воду кип'ятять, потім гарячим доливають банки. Банки закочуються бляшаними кришками і стоять «вниз головою» до тих пір, поки не охолонуть.

Соління холодним способом «Бочкові»

Коли під рукою немає бочки, а так подобається бочковий посол, то зробимо його в квартирі. Зберігаються соління в холодному місці, це може бути лоджія.

• Пару кілограмів огірків,
• кілька парасольок кропу,
• листя чорної смородини,
• вишні,
• трохи часнику,
• перець горошком,
• корінь хрону,
• 80 грамів солі.

Для поліпшення смакових якостей консервації необхідно влити невелику кількість горілки. На трилітрову ємність береться півтора літра води.
Промиті огірки обливаються окропом, заливаються холодною водою і укладаються шарами упереміш з прянощі і травами. Після цього вміст банок заливається холодною водою з розчиненою в ній сіллю, доливаємо по половинці чарки горілки в кожну банку і вкриваємо кришкою. Огірки можна їсти вже через два дні, а зберігання їх тривале. Зазвичай вони з'їдаються раніше, ніж портятся.Такіе методи засолювання смачні, не вимагають багато часу, а близькі люди будуть раді смачному, традиційного, ароматного поповненню на своєму столі. Ще один дуже простий рецепт огірків - Хрусткі малосольні огірки швидкого приготування. Засолка огірків холодним способом на зиму для зберігання в квартирі виходять дуже смачними і добре зберігатимуться в квартирі.

Гарного дня і смачного))

Прості рецепти на швидку руку:

Схожі статті

• Зберігання цибулі на зиму в домашніх умовах способи для ріпки, севка, порею, правила і терміни, як