Салати завжди вважалися одним з основних страв здорового харчування. І дійсно, це блюдо складається з овочів і фруктів, свіжих, ароматних, корисних. Всі інгредієнти дозволяють наситити організм вітамінами, корисними мікроелементами. Але так чи відбувається завжди? Чи дійсно будь-який салат корисний для людини і може бути беззастережно прийнятий в раціон здорового харчування?
Що таке шкідливі салати?
На жаль, шкідливих для фігури і здоров'я салатів сьогодні не менше ніж корисних. Не можна просто так будь-який салат назвати живильним і некалорійним, адже справа не тільки в овочах або фруктах, з яких він складається. Важливо відзначати ще й заправку для салату, а вона в багатьох ситуаціях, далеко не корисна. Є варіанти заправок, які містять надлишкові жири, багато калорій і інші шкідливі інгредієнти. І асортимент подібних заправок дуже великий. Відмовляти від них багато хто просто не хочуть, так як ці заправки набагато смачніше, ніж більшість простих варіантів, а крім того, вони роблять смак страви багатим, оригінальним, навіть вишуканим.
Прикро відмовлятися від смачних салатів, але чого не зробиш заради гарної фігури і здоров'я? Тим більше, що все не так погано, як може здатися на перший погляд. Заправки корисні теж можуть мати хороший смак, додавати «фарб» в салати і робити його дуже смачним і поживним. Почнемо з оливкового масла. Сучасні господині оливкова олія більше асоціюють з приготуванням страв на плиті. Але воно і само по собі до смаку дуже приємне і корисне, що головне. Тільки не потрібно рясно поливати овочі оливковою олією, від цього смак краще не стане. Додайте зовсім небагато такої заправки і Ви незабаром зрозумієте, що салат вражає своєю свіжістю і ароматом. Для любителів кислого присмаку, можна змішати оливкову олію з невеликою порцією оцту. В цьому випадку у заправки буде пікантний і теж дуже приємний смак.
Корисні добавки - які вони
Хороша добавка - лимонний сік. Прийнято додавати трохи лимонного соку до рибних страв, вони освіжають їх. Так чому б не спробувати додати зовсім небагато лимонного соку в салати - і смачно, і корисно. Що нам і необхідно. До речі, калорій в лимонному соці майже немає, так що від нього ніхто не поправитися. Найкраще заправляти цим інгредієнтом салат на заключному етапі.
Овочевий салат можна освіжити фруктами. Так-так, саме фрукти, в невеликій кількості, зрозуміло, допоможуть доповнити блюдо поживну цінність інших продуктів. В цілому, використовувати можна будь-які фрукти. Але до найбільш поширеним відносять ананаси і мандарини. Якщо до ананасу питань у сучасних людей немає, так як більшості знайомі салати з куркою і ананасами в різних варіаціях. Те ось мандарини можуть бути оригінальною новинкою. Мандарин дозволить додати страві кілька солодкуватий смак, а різати їх часто немає необхідності, так як часточки мандарина мають невеликий розмір і прекрасно «розмістяться» серед овочів і м'яса. Так, і мандарини мають дуже хорошу поживну цінність.
Спробуйте наступного разу при приготуванні салату відмовитися від звичних варіантів калорійних заправок і використовувати один з перерахованих вище рецептів. По-перше, салат стане значно корисніше. А, по-друге, таким чином Ви цілком зможете відкрити нову і дуже смачну для себе заправку для салату.
Складнощі рестораного харчування
І ще одне невелике застереження для тих, хто любить харчуватися в ресторанах або кафе. Домашні салати, приготовані своїми руками, відрізняються тим, що Ви завжди знаєте їх інгредієнти, точно можете сказати в якій кількості додаєте ту чи іншу. А ось щодо салатів в ресторанах і кафе цього з упевненістю сказати не можна. Тому, якщо Ви вирішили покуштувати чогось смачного і корисного, уважно вивчайте меню. Зазвичай має бути написано, що входить в салат. Якщо з яких-небудь причин опису страви немає, треба запитати у офіціанта. І пам'ятайте, що Ви завжди маєте право попросити про заміну заправки, деяку зміну страви. Якщо це можливо, кухарі хорошого закладу візьмуть Ваші зауваження до уваги і порадують своїх клієнтів приємним салатом.