Заправка для борщу дуже зручна у використанні консервація, ще й дуже смачна. Борщ з неї виходить ароматним і насиченим смаком. Взимку досить зварити м'ясний бульйон, після додати картоплю, капусту і варити 15 хвилин, потім заправити борщ банкою консервації. Додати спецій за смаком і борщ готовий. Є рецепт заправки ще простіше вже з капустою, подивіться її рецепт тут. У процесі приготування знайдіть час стерилізувати банки, і висушити їх. Заправки для борщу зберігаються протягом 7-8 місяців, краще не зберігати на другу зиму.
Продукти для приготування заправки для борщу на зиму приблизно на 11-13 півлітрових банки:
- рослинне масло 200 мілілітрів
- морква 1 кг.
- цибуля 1 кг.
- буряк 3 кг.
- вода 0,5 літра
- салатний перець 1 кг.
- помідори 1 кг
- сіль 3 столові ложки
- цукор 7 ст. ложки
- оцет столовий 9% 150 мл.
- зелень кропу і петрушки 200 грам
- буряк 750 грам
- помідори 250 грам
- перець, морква, цибуля по 250 грам
- зелень кропу і петрушки 50 грам
- рослинне масло 50 мілілітрів
- цукор 1,75 столові ложки
- сіль 0,75 столові ложки
- оцет 9% 37 мл.
- вода 125 мл.
Рецепт приготування заправки для борщу на зиму:
Буряк краще вибирати для борщу, вона рожева, але на ринку такої не було. Піде і звичайна.
Буряк і моркву нарізати соломкою, або натерти на крупній тертці. Використовуйте, якщо є кухонний комбайн або овощерезку. Цибулю нарізати кубиками.
Зелень кропу і петрушки подрібнити.
Салатний перець звільнити від насіннєвої коробки, ретельно помити, нарізати кубиками або соломкою.
Помідори обдати окропом, після занурити томати в холодну воду і зняти шкірку, нарізати дрібно.
У чавунний казан налити рослинне масло без запаху, нагріти. Після викласти моркву, згасити 5-7 хвилин,
додати подрібнену цибулю обсмажити з морквою 7-10 хвилин. Не забувайте періодично помішувати, овочеву масу.
Потім влити воду і додати в казан буряк. Перемішати. Гасити протягом 15 хвилин.
