З давніх часів у нас збереглася традиція ворожити на майбутнє в новорічні дні. Передбачити долю допоможуть вареники з сюрпризом на Старий Новий рік. Однак врахуйте, що для цього не підійдуть готові вироби: це блюдо потрібно приготувати самим.
Це можуть бути продукти і невеликі неїстівні предмети. А можна покласти записки з побажаннями в вареники на Старий Новий рік, наприклад, такі:
- Вас чекає успіх.
- Вас чекає поповнення в родині.
- Підвищення по службі.
- Романтичні подорож.
- приємні зміни
- і т.п.
- апельсин означає насолоду,
- вишня - удачу,
- горох - домашній спокій,
- волоський горіх - здоров'я,
- гречка - хороший дохід,
- гриби - до довгого і щасливого життя,
- зерно - до багатства,
- родзинки - за пастку,
- капуста попалась - «дружина до чоловіка припала»,
- картопля - до підвищення на роботі,
- кільце - до весілля,
- курага - до радості,
- лавровий лист - до слави (кар'єрного росту),
- монетка означає фінансове благополуччя,
- морква - до нових знайомств,
- нитка біла - до довгої дорозі,
- нитка чорна - до короткій поїздці,
- нитка з вузликами - до життєвих труднощів,
- горіх - до шанувальників,
- перець - гострі відчуття,
- гудзик - до обновок,
- рис - добробут в домі,
- цукор - солодке життя,
- сіль - до сварок і невдач,
- сир - до нових друзів,
- квасоля - до поповнення в родині,
- часник - до шлюбу за розрахунком,
- яблуко - до заслуженої нагороди.
Приготувати вареники на Старий Новий рік можна з будь-якої начинкою, і потім, в процесі приготування, вкласти в них що-небудь з перерахованого вище. Як «основи» для сюрпризів можуть підійти, наприклад, вареники з сиром.
Щоб зробити такі вареники з сиром (на 10 порцій), вам знадобляться наступні інгредієнти.
Для приготування тіста:
- борошно пшеничне 570 г,
- яйце 1 шт.,
- молоко або вода 200 мл
- цукор 20 г,
- сіль.
- сир 800 г,
- яйця 2 шт.,
- цукор 90 г,
- борошно пшеничне 40 г,
- масло вершкове 40 г,
- сіль.
У холодній воді або молоці розводять сіль, цукор, додають яйце, добре збивають і всипають при помішуванні борошно. Замішують круте тісто, накривають тканиною і залишають на 30 хвилин.
Для приготування начинки протирають сир і вводять в нього яйця, цукор, борошно, сіль і розтоплене масло. Масу добре розмішують.
Тісто розкочують тонким шаром. Круглої металевої виїмкою вирізують кружки, кладуть на кожен по чайній ложці начинки, краю з'єднують і защипують, надаючи варенику форму півмісяця.
Вареники опускають у киплячу підсолену воду й варять, поки вони не спливуть. Заправляють маслом, подають зі сметаною.
Можна приготувати вареники з капустою і грибами. Тісто для них готується, як в попередньому рецепті.
Також вам знадобиться для фаршу:
- 300 г білокачанної капусти,
- 150 г грибів,
- 1 головка ріпчастої цибулі,
- 2 ст. ложки рослинної олії,
- 1 ч. Ложка насіння кропу,
- сіль.
Для приготування фаршу гриби відваріть і наріжте дрібними кубиками. Капусту нашаткуйте, обсмажте на олії, додайте дрібно нарізаний пасеровану цибулю, гриби і насіння кропу, посоліть і перемішайте.
У процесі «ліплення» в вареники на Старий Новий рік покладіть записки з побажаннями. Їх пишуть на кальці простим олівцем і загортають в харчову фольгу. Не забудьте попередити про сюрпризи гостей, щоб вони випадково не проковтнули таку «начинку».