Старий Новий рік - свято тихий, сімейний. Він не любить божевільних веселощів з вибухами петард і ллється рікою алкоголем. У Старого Нового року - свої традиції. Одна з них - робити вареники з сюрпризами. Це давня традиція, яка сталася з звичаю гадати в святочний тиждень. Начинка в варениках символізує добрі побажання на наступний рік.
Вареники роблять з незвичайними, часто неїстівними або незвичними начинками: в вареники кладуть чорний перець, монетки, гудзики, колечка і так далі. Вірніше, начинку роблять звичайну - сирну або картопляну, а коли ліплять - додають «сюрпризи».
Можна ж не наражати зуби гостей небезпеки і начиняти вареники апельсинами або капустою - такі начинки теж мають особливе значення.
Важливо! Обов'язково попередьте гостей, якщо будете класти в вареники тверді предмети!
Значення начинок-сюрпризів
- Апельсин - до насолоди
- Арахіс - до любовних пригод
- Вишня - до удачі
- Горох - домашній спокій
- Волоський горіх - здоров'я
- Гречка - сприятливі і дохідні новини
- Гриби - до довгого і щасливого життя
- Гроші великі - до великого виграшу
- Зерно - до багатства
- Ізюм - до великого спокусі
- Капуста - до грошей
- Карамелька - до любові
- Картопля - до підвищення на роботі
- Журавлина - до несподіваних змін у житті
- Кільце - до весілля
- Червоний перець - до прикростей
- Курага - до радості
- Лавровий лист - до слави (кар'єрного росту)
- Мед - здоров'я
- Монетка - благополучний рік в матеріальному плані
- Морква - до нових знайомств
- Борошно - мучитися
- М'ясо - до благополуччя
- Нитка біла - далека дорога (далеке і тривалу подорож)
- Нитка зелена - дорога за кордон
- Нитка з вузликами - до непростого року
- Нитка чорна - недовга і не дуже далека поїздка
- Огірок - до сильного чоловіка, хорошого сексу
- Горіх - відразу до двох прихильницям (поклонників)
- Перець - гострі відчуття
- Перець мелений духмяний - до «гострої», тобто насиченою подіями життя, серйозним змінам
- Гудзик - до обновці
- Пшоно - безрезультатні клопоти
- Рис - добробут в домі
- Цукор - солодке життя (легкий, сприятливий рік)
- Насіння - до нових плідним планам
- Сіль - до сварок і невдач (сльозам)
- Стручковий перець - до сексуальних утіх
- Сир - до виграшу
- Сир - до нових друзів
- Тісто, квасоля, або луска риби - до поповнення в родині
- Кріп - до хорошого здоров'я
- Фундук - до вдалим придбанням
- Хліб - рік буде ситий, хороший
- Ланцюжок - зміцнення родинних зв'язків
- Чорний перець горошком - до друзів (до нових дружніх відносин)
- Часник - до шлюбу за розрахунком
- Яблуко - до заслуженої нагороди
рецепт вареників
Якщо зовсім мало часу, то можна скористатися покупними прісним замороженим тестом і наліпити вареників з нього.
4 ст. л. рослинного масла
Крок 1. Борошно змішати з цукром і сіллю, зробити гірку.
Крок 2. Зробити на вершині поглиблення і розбити туди яйце, вилити воду і масло.
Крок 3. Замісити круте тісто, вимішувати поки воно не стане гладким, однорідним.
Крок 4. Прибрати в холодильник на дві години, накривши плівкою, щоб не сохло. Тим часом приготувати начинку.
Крок 5. Стіл присипати борошном, розкачати тонким шаром тісто, нарізати його чаркою на кружечки.
Крок 6. У середину гуртка покласти начинку, тісто скласти навпіл, защипи краю. Зварити - кинувши в киплячу воду.