Час приготування: 35 хвилин Працюй: 6-8
Я знайшла цей рецепт випадково, коли шукала, куди б мені пристосувати гарбуз, з якої ми робили ліхтарик на Хеллоуїн. Ліхтарик вийшов відмінний - зубастий і веселий, і ми гралися їм два вечори :) А коли награлися, постало питання - куди дівати гарбуз, причому велику.
І ось попався мені рецепт запіканки з гарбуза з куркою і картоплею. Цікаво, схоже на печеню з гарбуза, що ми готували минулої осені! Але цей варіант з курячими грудками замість свинини і зовсім без засмажкою вийшов набагато ніжніше і дієтично! Готувати гарбузово-курячу запіканку виявилося дуже легко, а яка вона смачна вийшла. Я з таким задоволенням знімала пробу, що мало не з'їли шматочок фольги, в якій вона запікалася :)) До речі, фольга з працею знімається з готової запіканки, тому раджу використовувати пергамент, а ще краще - готувати не в металевій, а в силіконової формі. Можна навіть запекти в маленьких порційних формочках для кексів - як я робила запіканку з фаршу з овочами. Вийдуть міні-запеканочку, дітям буде цікаво їх їсти.
До речі, гарбуз у мене в цей раз була яскраво-помаранчева, а світло-жовта. Спочатку я була не дуже задоволена, побачивши такий колір м'якоті - мені подобається яскрава, солодка мускатна гарбуз, яка додає помаранчевих фарб всіх страв! Але жовта гарбуз виявилася вельми до речі, тому що її шматочки за кольором було майже не відрізнити від картоплі. І син, який гарбуз не їсть і, тільки побачивши щось помаранчеве, підозріло запитує: «А це що?», І відповідь «Морквина« або «Апельсин» прокатує не завжди, - з апетитом доїдаючи другий шматочок запіканки, поцікавився: « А що там є, крім картоплі та м'яса? »Довелося« розколотися »і видати таємницю гарбуза :) Але, на мій подив, дегустатор дійшла висновку:« А що, мені подобається! »
Складові:
- 300-400 г гарбуза;
- 2-3 картоплини;
- 1 куряче філе (половинка грудки);
- 1 яйце;
- 50 мл молока або сметани;
- 100 г твердого сиру або бринзи, або п шматочку того і іншого;
- Сіль, мелений чорний перець, інші спеції за Вашим смаком - можна сипнути дрібку мускатного горіха або куркуми!
Готуємо запіканку з гарбуза з куркою:
Щоб гарбуз і картопля добре пропеклися і не хрустіли на зубах у готовій запіканці, їх потрібно нарізати кубиками, приблизно 1,5х1,5 см, і протушкувати з малою кількістю води (на денці каструльки) до м'якості (пробуємо кінчиком ножа). Потім відкинемо овочі на друшляк, щоб вода стекла.
Курячі грудки також проварити, опустивши в холодну підсолену воду і довівши до кипіння, і ще хвилин 10 на середньому вогнику. Остудити і розберемо на шматочки. Замість курки можна покласти м'ясо, шматочки шинки, ковбаси або сосиски.
Вистилаємо форми фольгою (а краще пергаментом), змащуємо олією і викладаємо шарами або врозкид гарбуз з картоплею і курку.
Готуємо заливку: яйце збиваємо з молоком.
І заливаємо запіканку.
Готуємо при 180С приблизно 25 хвилин.
Потім дістаємо і зверху щедро посипаємо натертим на крупній тертці сиром або бринзою. Чим якісніше поверхню засипана сиром, тим краще буде корочка і соковитіше запіканка. Ставимо в духовку ще на хвилин 7-10.
Ось і готова смачна запеканочку з гарбузом і куркою!
Тільки не поспішайте її діставати в теплому вигляді з форми. Я спробувала, не терпілося подивитися, як вийшло - і вона стала розвалюватися. Я поставила назад в форму і дочекалася, поки запіканка охолоне - в охолодженому вигляді вона тримає форму набагато краще і можна навіть різати на шматочки. Правда, заливки вистачило тільки на 12/3 висоти, і тому зверху страва вийшла розсипчастими шматочками. Але в оригінальному рецепті яйця і молока взагалі не було, замість них там фігурували пара ложок бульйону або води, ще дієтично. А Ви зробіть на свій смак!