Запіканка - сирна - кулінарний рецепт

Запіканка «сирна» - кулінарний рецепт

Всі ми пам'ятаємо той солодкий і неповторний казковий смак з далекого дитинства, коли в садку і вдома нас годували сирної запіканкою. Робилося це не просто заради втамування голоду, а для отримання необхідних вітамінів в тому числі.

Справа в тому, що сир рекомендований дітям в порядку обов'язковому, бо містить необхідні мінерали і корисні речовини, вітаміни та інші необхідні елементи. У сирому вигляді сир не настільки любимо дітьми, а ось якщо з нього приготувати сирну запіканку, то діти її їстимуть з превеликим задоволенням. Але не тільки діти люблять сирну запіканку, всім дорослим вона дуже до смаку, особливо з чаєм або солодкою кавою.

Класична сирна запіканка

Зараз Інтернет буквально розриває від безлічі рецептів сирної запіканки. Однак знайти справжній рецепт, той самий, який ви пробували в дитячому садку, не представляється можливим.

Виною тому некомпетентність сайтів, що публікують рецепти. Як понапішут води, та ще додадуть не мають відношення до запіканці інгредієнтів, на льоту придумають «способи» приготування сирної запіканки. Пробувати приготувати їх може бути небезпечно для здоров'я.

Сайт povars.ru (повар точка ру) - це кулінарний сайт, присвячений тільки кулінарії, і все рецепти на ньому перевірені часом і не є небезпечними для життя і здоров'я. Можете готувати по них сміливо.

Сьогодні povars.ru пропонує вашій увазі сирну запіканку. Справжню. Класичну запіканку з сиру, без зайвих інгредієнтів і без придуманих способів готування. Окрему увагу поварс.ру акцентує на особливостях приготування запіканки з сиру і маленькі хитрощі, без яких її не вийти зробити ніжною і пишною в духовці.

Класичну сирну запіканку як у дитячому садку відрізняє від всіх інших рецептів її простота. Погодьтеся, дитячий садок - установа бюджетне і готувати дорогу їжу там завжди було вигідно, а тому все рецепти в дитячих садках дуже прості і не мають будь-яких зайвих складних складових і способів приготування.

Інгредієнти на запіканку з сиру

Насамперед потрібно підготувати всі інгредієнти. Вони досить просто і приземлені, заморських складових вам не знадобиться. Все потрібне знайдеться в будь-якому будинку або найближчому магазині.

Інгредієнти для сирної класичної запіканки:

Сир - 500 грам. Пам'ятайте, що запіканка з сиру - це, перш за все, дитяче блюдо, а здоров'я дітей виключно значуща складова життя. Не економте на дітях і використовуйте для приготування запіканки тільки свіжий сир, середньої жирність і не кислий.
Два яйця і манка - три столових ложки.
Дві ложки великі цукру і 100 грам звичайного чорного родзинок.
Сметана знадобитися на самому останньому етапі, коли тісто для запіканки вже буде готово. Достатньо всього 4-5 столових ложок.
Масло для форми, яку потрібно їм змастити, перед відправкою запіканки в духову шафу - 2-3 столових ложки.
Пакетик ванілі і солі близько 1-2 пучок. Не переборщити з сіллю, запіканка - це блюдо солодке, а не солоне і сіль додається тільки для посилення смаку.

З усіх цих продуктів ви впевнено отримаєте 5-6 порцій сирної запіканки. Кілька дорослих або дітей зможуть вдосталь наїстися. Для середньої сім'ї стільки порцій можуть забезпечити повноцінний сніданок або вечерю.

Тісто на класичну сирну запіканку

Починається сирна запіканка, як і будь-яка випічка, з приготування тіста. Однак для отримання смаку запіканки як в дитячому садку і пишною її консистенції, перед самим початком приготування тіста, потрібно перетерти сир на дрібному ситі.

Отже, родзинки відправляємо в окрему склянку і заливаємо його дуже крутим окропом. Він повинен наполягти і пропарити, а в цей час перетираємо сир. Варто відзначити, що якщо розім'яти сир виделкою або пройтися по ньому міксером, то потрібної консистенції все одно не вийде добитися. Потрібно використовувати саме сито, в цьому і є секрет ніжною сирною запіканки.

Тепер в сир можна додати яйця і інші інгредієнти, крім сметани і масла. Всі складові ретельно між собою перемішуються, і додається родзинки. Ще раз тісто замішується (не перемішується, а саме замішується, як звичайне тісто) і забирається в сторону.

Для чого прибираємо тісто? Йому потрібен час, щоб настоятися. Манка, яка входить до складу запіканки із сиру, повинна добре набрякнути і увібрати в себе вологу. Це дозволить отримати запіканку з дуже ніжним смаком.

Поки тісто буде настоюватися, можна приступити до підготовки самого процесу випічки.

Як зробити запіканку з сиру в духовці як в садку

Включаємо духовку. Сирна запіканка повинна випікатися при 180 градусах, у виняткових випадках можна допустити випічку і при 200, але потрібно буде більше сметани, жирніше сир і ретельно стежити за процесом, щоб запіканка не пригоріла зверху і не залишилася сирої всередині.

Щоб смак у запіканки був як в дитячому саду, намагайтеся ставити її в духовку трохи раніше, перш ніж духовка набере потрібні 180 градусів. Бажано робити це при 140-150 градусах.

Форму для випічки добре змастіть маслом і покладіть тісто, розправте його рівномірно, а зверху рясно змастіть сметаною. Сметана додасть запіканці кращий смак і зробить корочку золотистої і апетитною.

Випікайте запіканку, після того, як духовка набере потрібну температуру, близько сорока хвилин. Постійно стежте за процесом, перевіряйте. До столу можете подавати просто з чаєм або кавою, зі сметаною і цукром або солодкими сиропами.