Запіканка картопляна з м'ясом
Як приготувати запіканку картопляну з фаршем з м'яса в духовці, покроковий рецепт з фото.
Картопляна запіканка - напевно, одне з моїх улюблених страв. І до цього, я її люблю готувати. Без скромності, виходить добре. Але є проблема, приготую запіканку, з'їм шматочок, решта в холодильник. Приходжу з роботи на наступний день, а вже нічого не залишилося. Картопляна запіканка в духовці - вдячне блюдо, ситне, самодостатнє і смачне. Готується просто, складових - мінімум. Фарш, звичайно, краще використовувати домашній, але якщо його немає, то купіть по дорозі з роботи грам 500-700 яловичого або свинячий-яловичий 50/50. Якщо ще приготувати до запіканці грибний соус, то в холодильник прибирати не буде чого.
Для приготування нам потрібно:
- Картопля 1,2-1,5 кг.
- Фарш 500-700 гр.
- Сир 70 гр.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Морква 1-2 шт.
- Перець, сіль за смаком.
- Масло рослинне.
- Вершкове масло 50 гр.
Нарізаємо цибулю четвертинками кілець, морква ріжемо невеликими пластинками.
На рослинному маслі обсмажуємо цибулю разом з морквою, смажимо спочатку цибулю, через пару хвилин додаємо моркву і обсмажуємо ще хвилин п'ять на сильному вогні постійно помішуючи.
Обсмажені цибулю з морквою відкладаємо в сторону на тарілочці.
На тій же сковороді обсмажуємо фарш.
Фарш дасть сік, обсмажуємо фарш, сік повинен піти.
Обсмажуємо приблизно до такого стану як на фото вгорі, пересушувати не потрібно.
На великій тертці натираємо сир.
Картоплю відварюємо практично до готовності, воду в якій вариться картопля для запіканки подсаливаем.
Додаємо до картоплі вершкове масло.
І тиснемо картоплю толкушкой до стану пюре.
Починаємо формувати запіканку. Беремо ємність для запікання з високими бортиками. Перший шар товщиною близько 1 сантиметра буде з картоплі, використовуємо половину всієї відвареної картоплі.
Тепер черга фаршу.
Кожен шар разравниваем і утрамбовуємо, щоб запіканка з картоплі вийшла щільною і не розвалювалася.
Поверх фаршу моркву з цибулею.
Знову картопля, рівняємо, ущільнюємо.
Збризгуємо рослинним маслом, я вважаю за краще оливковою.
І останній штрих - рівненько посипаємо натертим сиром.
Закриваємо запіканку фольгою.
І ставимо картопляну запіканку в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
За десять хвилин до готовності знімаємо з запіканки фольгу.
Картопляна запіканка з м'ясним фаршем готова. Чи не чекаємо, відразу подаємо до столу.
Нарізаємо на порції і лопаткою, акуратно викладаємо шматки запіканки на тарілки.