Як правильно приготувати ту саму, родом з дитинства, ароматну і тане в роті запіканку з картоплі і м'ясного фаршу? Дуже просто. Покроковий рецепт класичної запіканки по ГОСТу і варіант приготування в мультиварці. А також 3 найбільш популярні і смачні соуси для підливи.
Запіканка картопляна з фаршем як в дитячому саду - це ідеальний варіант економії продуктів. Час, що залишився пюре або смажену картоплю матимуть новий, свіжий смак в запіканці. Також не соромно поставити таке блюдо і на святковий стіл, взяти з собою на природу, в дорогу, на роботу. Тим більше що картопляну запіканку люблять як діти, так і дорослі.
Класичний рецепт по ГОСТу
Готується картопляна запіканка в духовці як в садку. Це полюбився всім малюкам рецепт.
- картопля - 1 кг;
- фарш м'ясний - 500 г;
- вершкове масло - 40 г;
- яйце - 1 штука;
- цибуля ріпчаста - 1 середній;
- молоко - 120-150 мл;
- рослинне масло - 2 столові ложки;
- панірувальні сухарі - 3 столові ложки;
- сіль - щіпка.
- Картопля очистіть, помийте і поставте відварювати.
- Цибулю дрібно наріжте і злегка обсмажте на олії. До нього додайте фарш, присолите. Гасіть до готовності, не накриваючи кришкою, щоб не з'явився зайвий сік.
- З відвареної картоплі зробіть пюре з додаванням молока, вершкового масла і солі. Підмісіть до нього сире яйце.
- У змащену маслом форму для випікання розкладіть половину картопляного пюре, розрівняти.
- Наступним шаром також рівномірно розподіліть фарш з цибулею.
- Розкладіть залишився пюре.
- Присипте панірувальними сухарями і відправте в духовку на півгодини. Температуру виставте в межах 160-180 градусів.
Після приготування обов'язково дайте страві охолонути, інакше при перекладанні або розрізуванні на порції воно розвалиться. Ще одне правило - кожен з шарів гарненько втоптувати рукою, роблячи їх твердими.
варіанти приготування
Картопляна запіканка як у садку складається тільки з необхідних інгредієнтів. Але за смаком можна додавати ще деякі продукти.
Картопляна запіканка з фаршем в мультиварці
М'ясна запіканка як у дитячому садку хороша не тільки на смак, але і своєю практичністю у використанні продуктів. Із залишків картопляного пюре вийде свіже і ситне блюдо.
- картопля або готове картопляне пюре - 500 г;
- фарш (свинина, яловичина, курка) - 300 г;
- цибуля ріпчаста - 1 штука;
- сир твердий - 100 г;
- масло рослинне;
- сіль, спеції.
- Подрібнене м'ясо або фарш пережарьте на сковороді. В окремій ємності обсмажте дрібно нарізану цибулю. Потім з'єднайте продукти і обсмажуйте практично до готовності.
- Візьміть залишився картопляне пюре або приготуйте. Важливе правило - воно повинно бути густим і трохи сухуватим. Тобто практично всю воду після відварювання потрібно злити, додати сіль, спеції і вершкове масло (за бажанням).
- Змішайте інгредієнти для соусу в однорідну масу.
- Дно мультиварки змастіть маслом. Щільно укладіть половину приготованого пюре.
- Викладіть фарш з м'яса з цибулею. Залийте його соусом. Струсіть, щоб маса проникла нижче.
- Сир крупно подрібніть на тертці і половину розкладіть поверх заливки.
- Щільно укладіть залишився картопля. Зверху залишився сир.
- Накрийте кришкою і встановіть режим «Випічка» на 35 хвилин.
- Обов'язково дайте запіканці охолонути протягом 7-10 хвилин. Картопляна запіканка з фаршем як в садку готова. Можете діставати за допомогою контейнера для приготування на пару.
Рецепт в мультиварці дозволяє страві приготуватися з рум'яною скоринкою і не підгоріти. Запіканка поєднує в собі і гарнір, і м'ясне блюдо. Тому подають його з овочевими салатами і зеленню. Також підійдуть вершково-сметанні соуси, наприклад, часниковий з зеленню та спеціями.
Соуси для запіканки
Готуються соуси швидко і нескладно. Зате стануть вдалим доповненням до основної страви.
Томатно-вершковий
- бульйон (м'ясний або овочевий) - 300 мл;
- томатна паста - 1 столова ложка без гірки;
- вершки або сметана - 2 столові ложки;
- борошно - 2 столові ложки;
- сіль, приправи - за смаком.
- Доведіть бульйон до кипіння.
- Всипте томатну пасту і вершки. Додайте сіль і спеції.
- Потроху додавайте борошно, підмішуючи до томатної підливі. Помішуйте до тих пір, поки підлива стане як рідке тісто.
- гриби сушені (білі або будь-які інші) - 2 столові ложки;
- цибуля ріпчаста - 1 маленька цибулина;
- сметана або вершки - 1 стакан;
- кріп - кілька гілочок;
- сіль, перець, грибна приправа.
- Залийте гриби водою. Дайте постояти до розбухання.
- Обсмажте дрібно нарізану цибулю.
- Гриби відіжміть, дрібно наріжте і обсмажте. Змішайте з цибулею.
- Гриби з цибулею залийте сметаною або вершками, посоліть, додайте перець, приправи і сіль. Трохи протушкувати.
- Вимкніть вогонь і дрібно порубаний кріп змішайте з іншими інгредієнтами.
Соус смачний як теплий, так і холодний.
Це далеко не весь список заправки до картопляної запіканки. Існує безліч рецептів з різних продуктів. Більш того, ви самі можете поекспериментувати і створити свій унікальний соус.
Запіканка з картоплі з фаршем - це страва для лінивих господинь, оскільки рецепт його простий і доступний, готується швидко і без особливих зусиль. Тим більше що начинку для картопляної прошарку можна вибирати на свій смак.
Підтримайте проект - поділіться посиланням, спасибі!
Правильний догляд за Мільтона в домашніх умовах влітку і взимку. Як поливати і підгодовувати. Покрокова інструкція по реанімації мильтонии без коренів. Способи боротьби з шкідниками і хворобами.
Грамотний догляд за гібіскусом кімнатним в домашніх умовах. Які бувають кімнатні різновиди китайської троянди. Чому не цвіте. Як піклуватися після покупки. Основні хвороби та шкідники.
Яким повинен бути догляд за заміокулькас в домашніх умовах. Опис і особливості рослини. Тонкощі розмноження і пересадки. Які проблеми можуть виникнути при вирощуванні.
15 хв 125 ккал