Приветсвую вас, друзі мої!
П'ять днів на тиждень ти ходиш на роботу, відправляєш дітей в школу і зустрічаєш з неї, перевіряєш уроки, їдеш за покупками в супермаркет. Крутишся як білка в колесі. І ось приходить довгоочікувана п'ятниця. У багажник машини відправляється найнеобхідніше. Собака подскулівает, як-би квапить, кружляючи у ваших ніг. Якби могла, носом заштовхала вас в машину, де діти з радісними очима, з передчуттям нових пригод чекають, коли мама і тато нарешті сядуть по місцях і ви поїдете на дачу.
Гайда на дачу!
Туди, де всюди свіже повітря. Туди, де повна свобода пересувань. Туди, де біля багаття можна розмовляти до ранку і, зустрівши світанок, відправлятися спати. Туди, де вітер ворушить фіранки на вікнах. Туди, де тріщать в печі дрова. Туди, де ти харчуєшся чарівністю природи, надихаєшся її красою. Туди, де заряджаються твої душевні батарейки і ти спокійно можеш повертатися в місто і продовжувати крутиться як білка в колесі і чекати нову п'ятницю.
Що таке для нас дача? Це не тільки свобода і чисте повітря, але і їжа на вулиці, ягоди тільки з куща, морквина з грядки, помідор з теплиці ... Діти брудні, але щасливі. Дача - це єдина можливість трохи скопіювати наше безтурботне дитинство у бабусі в селі. Пам'ятайте, яка їжа була у бабусі? ПРОСТА І ВКУСНАЯ. Усе! Два показника.
Ось і вам сьогодні хочу запропонувати два десерту, абсолютно нескладних в приготуванні, але дуже смачних і красивих. Звичайно, ви можете їх приготувати і в місті. Але я хочу передати вам разом зі своїми рецептами і частинку свого романтичного дачного настрою.
Ловіть рецепти ... Хоча ні, це голосно сказано. Швидше за все, це опис процесу приготування.
Почнемо з самого простого: запечені яблука з медом, горішками і вівсяними пластівцями.
нам буде потрібно
- яблука - 4 шт.
- горіхи - 1 жменя
- мед - 4 ч.л.
- вівсяні пластівці - 4 ч.л. (Опціонально)
технологія приготування
Яблука в духовці з горіхово-медової начинкою
- Яблука помити, вирізати серединку. Я робила це чайною ложкою.
- Тепер треба приготувати начинку для наших яблук. Під рукою у мене виявилися вівсяні пластівці, мед, горіхи. Я порізала дрібними кубиками яблуко, додала жменю горіхів, попередньо обсмажених, кілька столових ложок вівсяних пластівців. Солодкість відрегулювала медом. Яблука у мене були кислі, тому меду я не пошкодувала. Поважаю контрасти!
- Наповнила наші яблука начинкою і загорнула їх у фольгу, залишивши місце начинений відкритим. Запікала в духовці хвилин 25. Залежно від розміру яблук час може змінюватися. Температура в духовці близько 180 °.
- Готові яблука полила домашньої карамеллю, яку я зробила раніше і взяла з собою на дачу. Рецепт карамелі можна подивитися тут. Мої запечені яблука готові.
Які начинки тут можна ще використовувати? Ось початок списку: сир, Рікотта, родзинки, слива, абрикос, кокосова стружка, кориця, курага, фініки, солодка рисова каша і т. Д. Працюйте на контрастах. Яблуко солодке - начинка кисла. Взяли кислий сорт яблук, тоді побільше солодощі. Чим поллємо яблука? Карамель, згущене молоко, шоколад, варення, збиті вершки, морозиво ... Як бачите, тут можна грати з різними смаками. А результат виявиться шикарним.
Тепер поговоримо про грушах. Знову ж таки, я описую процес, без грамів і мілілітрів. Головне, вловити суть.
Мій варіант -
Груша в тесті з карамельної рикоттой і шоколадним соусом
- Перш за все необхідно розморозити листкове бездріжджове тісто. Поки воно розморожується, займемося грушами. Їх треба правильно вибрати. Вибираючи між 1. ароматними і стиглими і 2. твердими і незрілим, я віддала перевагу другому варіанту. Перші просто-напросто розповзлися б в духовці.
- Почистила груші, надала стійкість, підрізавши підставу. Вирізала сердцевінку. Груші були дуже красиві, але абсолютно несолодкі. Довелося варити сироп. Грам 200 води і 50 грам цукру довела до кипіння. Влила 50 мл коньяку. Все це покипів трохи, щоб алкоголь випарувався і залишився лише тонкий аромат коньяку.
У мене груші їли діти, тому цей момент важливий. Якщо ви будете готувати для дорослої публіки, то випарювання алкоголю можна пропустити.
Як ви розумієте, ванна - це голосно сказано. Швидше за все їх поливали з «ковша». Сиропу у мене небагато, тому для кращої просочення я груші періодично перевертала.
Тепер поговоримо про соусі
З грошима добре дружить шоколадний заварний крем (дивитися тут). Але ми ж на дачі, навіщо так все ускладнювати?
- У тарілку кладемо кілька кульок шоколадного морозива (або будь-якого вашого улюбленого) і ставимо грушу. Ну як ідея?
Опис процесу зайняло набагато більше часу, ніж його приготування.
Пробуйте нові смаки, фантазуйте і готуйте із задоволенням!
P. S. Якщо залишилося тісто, відправте дітей зібрати малину і приготуйте разом з ними незрівнянні слойки.
З повагою, Ольга.