Ніч перед Різдвом
Готуватися до свят треба починати місяці за два (не в сенсі салатів або чищення килима у вітальні). Можна заздалегідь зайнятися фізкультурою, пройти курс масажу і очищення організму, відвідати сауну ... Добре б ще й постити. В цьому немає нічого смішного - вас чекають великі навантаження.
Правда, в реальному житті підготовку до святкового застілля зазвичай починають десь між сервіровкою закусок і закладкою шампанського в холодильник. Суть її зводиться до розминки аперитивами.
Кепські справи, як правило, у тих, кого торжество застає на робочому місці. Можливо, сама ідея корпоративних вечірок полягає в тому, щоб змусити людину набратися до неосудності - і нехай він потім весь наступний рік тяжко працює подвійно, аби змити ганьбу. Закуски на таких заходах, як правило, невигадливі, зате напоїв - різноманітність. Якщо вам більше двадцяти п'яти, вечір на чіпсах та канапе вам не протягнути. Тому з'їжте вдень повноцінний обід і ні в якому разі не вживайте нізкоалкогольних газованих напоїв. Якщо немає вина, пийте горілку. Можливо, зарекомендуєте в колективі маргіналом - або оригіналом, - але печінку дорожче.
Плануючи застілля, зверніть увагу на сполучуваність напоїв і закусок. До горілки добре підійдуть гострі закуски, соління, ікра, лосось, свинина. Якщо ви і ваші гості віддаєте перевагу хорошому вину, закуски можуть бути легкими: зелені і фруктові салати, сир. Такий неросійський звичай, як зміна напоїв разом зі стравами, може послужити вам хорошу службу. Адже як буває: господарі виставлять всю батарею на стіл - тут вам і горілки різні, коньяки, вина сухі та десертні і навіть лікер "Амаретто" для тещі. Але який-небудь несвідомий гість розцінить це як запрошення - і давай собі дегустувати. (Це ви думали, що горілка не йде під зелений салат з крутонами ...) А ближче до вечора він вас ще й не так здивує. Словом, мало чи витівників.
Окремо - про улюблені в народі "бульбашки". Вже скільки разів твердили світу, що змішування горілки і шампанського до добра не доведе, - і все марно. Ну хоч з толком заважайте! Якщо зібралися пити горілку - пригубити шампанське під бій курантів і пийте собі горілку. Рідних пошкодуйте! А пепсі-колу, це досягнення американської хімічної промисловості, або ситро залиште дітям: вуглекислота посилює дію алкоголю і прискорює його всмоктування в кров.
Між віником і Воландом
Якщо ми, продовжуючи теоретизувати, уявімо собі випадок ідеальний, то ніякого похмілля у вас бути не повинно. Адже і пили небагато, і з толком закушували - звідки йому взятися? Але ... Генетична пам'ять, національний звичай, досвід предків ... Від "виснаження нервів і смертної туги десь неподалік від серця" рецептів не менше, ніж способів їх же дістати.
Відмінно витверезуючі хаш, щі, курячий суп (зрозуміло, не з кубиків). Борщ з часником теж підійде. Якщо в будинку чомусь не виявилося першого, допоможуть гарячі бутерброди, яйця всмятку, холодець з хроном і взагалі гострі страви. Є безліч корисних напоїв, так чи інакше полегшують ранкове стан: мінеральна вода заповнює дефіцит солей, свіжовичавлений апельсиновий сік - брак вітаміну С, багатьом допомагають кефір, міцний чай. Абсолютно чарівний засіб - "Тан", або айран, газований кисломолочний напій. Можете випити овочевий сік: томатний, з додаванням соків моркви, петрушки, селери і буряка. Купуйте заздалегідь в магазині - не пошкодуєте. З таким соком виходить "Кривава Мері", здатна піднімати мертвих і відправляти їх на роботу (якщо, звичайно, обмежитися одним келихом).
Загалом, настають випробування. Якби минулі свята чогось нас навчили, ми б замкнулися будинки, попили чаю і лягли спати. Але національний звичай ... і досвід предків ...
Як говорив Борис Борисович Гребенщиков, "зберігає нас ангел Всенародного Похмілля". Вельми схоже на правду.