Переваги: смачно, корисно, натурально, ідеально для прикорму
Доброго времени суток, шанувальники смак та корисність! З заквасками Віво я познайомилася вже досить добре, практично всі спробувала робити. Коли збиралася вводити сирок своєму малюкові, то відразу ж вирішила, що буду готувати сама, тим більше дитині особливо багато не треба, решту буду доїдати сама, так як мамі, що годує теж потрібен кальцій. Ось я і придбала закваску Віво сир.
Склад закваски наступний:
Все дуже просто: потрібно взяти ультрапастеризоване молочко (або прокип'ятити пастеризоване), нагріти до 37-40 градусів, додати закваску і поставити сквашуватися. Я готую в мультиварці, нагріваю в режимі = мультіповар =. де встановлюю температуру 40 і 2 л молока грію хвилин 10, потім трохи молока наливаю у флакончик з закваску, трушу, виливаю в молоко і ставлю в режим = йогурт = стандартно на 8 годин.
Далі через 8 годин я перекладаю мультиварку на 30-40 хвилин в режим = мультіповар = при температурі 60-65 градусів, для відділення сироватки.
Далі написано перелити в марлю, щоб сироватка стекла, але особисто мені не сподобалося робити через марлю. вийшло менше 500 грам сиру, тому я робила це через сито маленькими порціями, приблизно півгодини затратила на це. Може у кого є "секрет" зціджування сироватки, поділіться, так як через сито теж якось небажанням робити, тим більше 2 літри готового продукту))
Перший сирок я робила з молока жирністю 0.5%, вийшов 2% сирок, далі після повного введення прикорму роблю з жирністю 1.5% і виходить сирок 6%
сирок ввела просто чудово, їсть із задоволенням, подобається, без всяких добавок їсть. Та й мені теж дуже сподобався ніжний, приємний смак, не кислий. Алергії помічено не було, їмо вже більше 2-х тижнів.
Ось такий сирок у мене вийшов:
П.С. на сироватці, що залишається після приготування сирка, дуже смачні млинці виходять, також смачно і корисно випити з ранку натщесерце стаканчик сироватки!
Робіть сирок для малюка і всієї родини, їжте на здоров'я!
Пробувала також інші продукти від Віво:
Оновлю відгук 15.08.15 стала перезаквашівать сир - виходить трохи рідині, але не менш смачний (потрібно взяти на закваску 2 ст.л. до відділення сироватки від сирка)
Оновлено 24.08.15 все-таки я не буду сирок перезаквашівать, зробила висновок що не надто він мені подобається такий. на смак-то добре, але процес готування не подобається, складніше відділяється сироватка. та й зберігається як мені здалося на день точно менше.
Тільки придивлялася в магазинах до закваска цієї фірми, тепер точно спробую, візьму для йогуртниці.
Купила йогуртницю, руки сверблять вже її випробувати. Поки розбираюся в асортименті заквасок. Можна рецепт млинців на заквасці? А то я раніше сир сама робила в кастрюлбке звичайної і сироватку зливала без задньої думки. стільки цінного продукту пропало. І ще питання. Що таке перезаквасіть сир.
Млинці впрініцпе як зазвичай готуються: сироватка + сода (гасити не потрібно), борошно (на око, поки консистенція не влаштує), цукор (я на фруктозі роблю), сіль, 1 яйце. Перезаквасіть сир - це взяти трохи (приблизно 2 ст.л.) готового продукту (час заквашування пройшло, потрібно відразу відкласти ці 2 ложки) тобто до того як поставите відділятися сироватку.
Ага, зрозуміла, спасибі!