Ласкаво просимо на сторінку кухарчуком з ополоником! Сайт створено за принципом "що у мене сьогодні на плиті": викладаю те, що приготувала. Кулінарія - моє хобі майже тридцять років! Я не наполягаю на "правильності" рецепта - у кожної господині свій борщ, у кухарчуком - свій.
Спочатку як їх спекти.
Закип'ятити 1 склянку води і 100гр маргарину або вершкового масла.
Як тільки маргарин розтане, всипаємо 1 склянка з гіркою борошна.
Швидко й енергійно вимішуємо, щоб тісто стало однорідним.
Тут же знімаємо з вогню і охолоджуємо.
У трохи тепле тісто вбиваємо 5 яєць.
Але не все відразу, а по одному, вбили - вимісити до однорідності (можна міксером, я особисто вилочкою), тільки після цього вбиваємо наступне, знову вимішуємо, і так до останнього яйця.
Тісто кладемо в кондитерський шприц або просто в целофановий пакет з відрізаним кінчиком, а можна і чайною ложечкою.
Викладаємо маленькі купки на сухе деко і ставимо в жарку 250градусов духовку на 20 хвилин.
Як тільки зарум'яняться, виймаємо і викладаємо на суху дерев'яну поверхню (щоб денце на розм'якло).
Коли охолонуть, начиняє.
А ось для закусочної столу НЕСОЛОДКІ НАЧИНКИ.
2. Будь-який салат - крабовий, Олів'є, м'ясної, з кальмарів.
3. Бринза з сиром, часничком, кропом і вершковим маслом.
4. Копчена риба з тертим яблуком і кропом.
5. Червона риба з часточкою лимона.
6. Печінковий паштет класичний або з грибами.
7. Картопля з розтертим ріпчастою цибулею, петрушкою, рослинним маслом.
8. Будь-які рибні консерви - шпроти, сардини, сайра, лосось.
10. Тунець з вареним яйцем і зеленню.
13. Гриби, смажені з цибулею, терте яйце в них.
14. Шинка з хріном і петрушкою.
15. оселедцевих масло.
Варіантів маса. Зверху можна обмазати розтопленим вершковим маслом і посипати сиром, обсмаженими горіхами (кедровими або мигдалем, волоськими), натертими крабовими паличками, обваляти в зелені.
Найсмішніше, коли блюдо з такими закусочками випливає до столу саме в момент поїдання салатів і холодців. Ефект при надкусиваніі недосвідченим гостем такого "тістечка" вражає)))))