Я б сказала, що це скоріше не еклери, а профітролі, я їх часто роблю, тільки начинку віддаю перевагу, скоріше не у вигляді салату, а щось паштетообразное, рибну, м'ясну, з сиром і зеленню, фантазії немає меж. Такі, несолодкі Пироженко, йдуть на ура. А салатики я вважаю за краще розкладати в тарталетки.
Дуже люблю і часто роблю еклери зі згущеним молоком, якщо залишаються порожні, то не встигаю чимось начинити - йдуть з першою стравою тільки так. Але раз спробувала зробити такі ось закусочні - у нас продавалася солена сирна маса (так і не зрозуміла що там, додала тільки кріп) і начинила еклерчікі. Просто клас.
Мої гості були дуже здивовані такою закусці, тепер роблю їх часто, начинки різні вигадую.
Для мене еклери - це десерт з вершковим кремом. Я скільки не намагалася випікати еклери тісто не піднімається і все, треба спробувати за вашим рецептом зробити і начинка оригінальна.
Ой, прям втілення моїх думок. Я коли еклери робила, теж подумала, що це тісто чудово буде поєднуватися з несолодкими начинками. Можна покласти туди сирний салат, а можна той же з крабовими паличками (тільки я його з м'ясом криля роблю), ну або мій улюблений форшмак.
Рецепт хороший, але викладати можна за допомогою кондитерського мішка, зовнішній вигляд виробу буде більш привабливий. А на рахунок підняття еклерів при випічці, багато що залежить і від духовки, як рівномірно розподіляється повітря гарячий.
Я перестала користуватися мішком, тільки дорогоцінний тісто по ньому розмазувати :)