Господа хто знає тонкощі бізнесу закусочної на колесах прошу відгукнуться і відповісти на пару питання:
1. Чим буде відрізнятись така закусочна від звичайної в оформленні документів
2. Як вирішується питання розміщення та пересування причепа типу "Купава"
Буду заздалегідь вдячний за корисні поради і слушні питання
прикріплені зображення
Господа хто знає тонкощі бізнесу закусочної на колесах прошу відгукнуться і відповісти на пару питання:
1. Чим буде відрізнятись така закусочна від звичайної в оформленні документів
2. Як вирішується питання розміщення та пересування причепа типу "Купава"
Буду заздалегідь вдячний за корисні поради і слушні питання
День добрий # 33;
У нас торгові причепи. У них ми продаємо ковбасу. Проблеми, думаю, схожі. До речі, рекомендую причепи "Автобан". Вони можуть зробити різних розмірів.
Вода з підігрівом і каналізація для СЕС - найголовніше.
Я думаю, що проточна вода це не настільки страшна проблема -оцінкованая або пластмасова ємність з краном внизу на який можна надіти крановий електронагрівач води. Каналізація: зливна ємкість (відро - теж ємність) під мийкою (звичайний кухонний варіант). Все це треба використовувати для миття інвентарю і обладнання прибирання всередині причепа. Потрібно буде переконати СЕС, що сировина ви будете привозити в спеціальних контейнерах (пластмасовий ящик з кришкою на якому внизу намальовані вилка і ножик). Сама хорт СЕС буде вимагати від вас, що б не перетиналися потоки. Тобто якщо ви принесли в ящику м'ясо в причіп, то брудний ящик повинен віддалятися через інший вихід. Чим гарний "Автобан" - вони для вас можуть з іншого кінця причепа ще одні двері поставити.
Наявність холодильника - навіть не обговорюється.
Посуд у вас, звичайно ж, буде вся одноразова.
Вимоги СЕС для громадського харчування єдине для всіх.
Вам легше. "Автобан" і "Купава" мають санітарно-гігієнічні висновки на свої причепи. Сертифікати у них теж є. Все це надасте в СЕС. Представите їм асортимент. Це можуть бути розработанние вами рецептури (тоаже СЕС замучить вас з узгодженням). Але можна взяти рецептурний збірник, на початку якого написано, що збірник узгоджений з Міністерством охорони здоров'я (СЕС). Потрібні санітарні книжки персоналу, сертифікати на технологічне обладнання, режим роботи.
По темі питання # 33; СЕС вже добре, як до торгового причеп який має електричний счечік підключити електоенергію без виготовлення окремих тих умов в РЕС? Поруч є точка, і хозяіва Не проти кінутьт перенесення - АЛЕ РЕС, етот монополіст каже що не можна.