Закуска з кабачків - одне з найпопулярніших страв в розпал літнього сезону. У цю пору року овочі надзвичайно соковиті, ніжні і, немов, створені для кулінарних експериментів. Їх варять, смажать, запікають, маринують і наповнюють різними начинками. Результат - ароматна ікра, пікантні рулети, фаршировані «човники» і консервація на зиму.
Що можна приготувати з кабачків на закуску?
Кабачкова закуска налічує сотні рецептів, кожен з яких простий, доступний і дуже смачний. Крім того, що кабачок чудово поєднується з овочами, грибами, м'ясом і приправами, він універсальний в приготуванні. Нижче наведені варіанти внесуть різноманітність в літнє меню.
- Пікантна закуска з кабачків вийде, якщо нарізати скибочки кабачків уздовж і запекти при 180 градусах 7 хвилин. Викласти на них тонкі смужки курячого філе, натерти часником, присипати тертим сиром, згорнути рулетом, сколоти шпажкою і випікати при температурі 180 градусів 25 хвилин.
- Ефектна гаряча закуска зі свіжих кабачків з сиром порадує любителів ситних і простих страв. Слід кружечки кабачків і моцарели викласти в форму для випікання, змастити маслом, присипати горіхами і відправити в духовку при 180 градусах на 20 хвилин.
Закуска з кабачків по-корейськи швидкого приготування
- кабачок - 900 г;
- морква - 2 шт .;
- перець чилі - 1/2 шт .;
- зубок часнику - 3 шт .;
- коріандр - 5 г;
- цукор - 20 г;
- оцет - 60 мл;
- масло - 100 мл;
- сіль - 5 м
- Кабачок і моркву нашаткуйте на тертці.
- Товкачиком розітріть перець, коріандр і часник.
- З'єднайте масло, оцет, сіль і цукор.
- Заправте овочі маринадом і спеціями.
- Холодна закуска з кабачків настоюється в холоді 2 години.
Закуска з кабачків «Тещин язик»
Закуска з молодих кабачків вразить смаком і подачею, якщо приготувати страву «Тещин язик». Для цього овоч нарізають уздовж на тонкі скибочки, що нагадують язики, і наповнюють гострою начинкою, яка лише підкреслює іронічне назву. Найчастіше, використовують молоді кабачки: їх не потрібно очищати, вони легко нарізаються і відмінно тримають форму.
Гостра закуска з кабачків
Закуска з кабачків і баклажанів служить відмінним варіантом смачного, просто і корисного річного страви. Такий тандем визнаний класичним і прекрасний сам по собі або в поєднанні з овочами і спеціями. В ролі останніх тут суміш з часнику, соєвого соусу і корейської моркви, доповнюють нейтральний смак кабачка і підкреслюють легку гірчинку баклажана.
- кабачок - 1 шт .;
- баклажан - 1 шт .;
- морква по-корейськи - 120 г;
- зубок часнику - 4 шт .;
- мелений імбир - 5 г;
- масло - 100 мл;
- соєвий соус - 20 мл.
- Баклажани і кабачки наріжте і обсмажте.
- Заправте часником і імбиром.
- Додайте моркву, соєвий соус і перемішайте.
- Закуска з гострих кабачків з баклажанами подається охолодженою.
Закуска зі смажених кабачків
Смачна закуска з кабачків можлива і без дорогих компонентів. Звичайні панірувальні сухарі можуть перетворити бляклі овочі в ефектне блюдо. Потрібно тільки обваляти брусочки кабачків в борошні, збитих білках і сухарях, і обсмажити в маслі до рум'яності. Подавати овочеве ласощі краще з домашнім соусом з жовтків і гірчиці.
- кабачки - 3 шт .;
- яйце - 2 шт .;
- панірувальні сухарі - 100 г;
- дижонская гірчиця - 50 г;
- оцет - 20 мл;
- борошно - 50 г;
- масло - 120 мл.
- Кабачки наріжте брусками.
- Відокремте білки від жовтків. Білки збийте.
- Кожен брусок обваляйте в борошні, потім занурте в білкову суміш, і обваляйте в сухарях.
- Обсмажте в маслі 3-5 хвилин.
- Закуска зі смажених кабачків подається з соусом зі збитих яєчних білків, оцту і гірчиці.
Закуска з кабачків і помідорів з часником
Закуска з кабачків з помідорами - продовжує серію швидкої і простої домашньої куховаріння. Кільця обсмажених кабачків, прикрашені свіжими томатами і просочені гострої часниковою заправкою, - відмінне смакове поєднання, здатне освіжити сімейна вечеря або пробудити апетит під час святкового застілля.
- кабачок - 1 шт .;
- помідори - 2 шт .;
- зубок часнику - 4 шт .;
- йогурт - 50 г;
- масло - 40 мл.
- Кабачки і помідори наріжте кільцями.
- Кабачки обсмажте.
- Змішайте йогурт з часником.
- Викладіть на блюдо, змастіть соусом і накрийте помідором.
Закуска з кабачків з сиром і часником
Закуска з кабачків з помідорами і сиром порадує шанувальників здорової, живильної і смачної їжі. Тут кабачки запікаються в духовці без масла - це найправильніший спосіб приготування, що дозволяє максимально зберегти соковитість, корисні властивості овоча, знизити калорійність і урізноманітнити дієтичне меню черговим вітамінним блюдом.
- кабачок - 3 шт .;
- помідори - 3 шт .;
- зубок часнику - 5 шт .;
- сметана - 100 г;
- сир - 100 г.
- Кружечки кабачків покладіть в форму для випікання.
- Змастіть соусом зі сметани і часнику і накрийте помідорами.
- Посипте сиром і випікайте 25 хвилин при 180 градусах.
- Закуска з кабачків охолоджується 10 хвилин.
Закуска з кабачків з грибами
Швидка закуска з кабачків продемонструє універсальність даного овоча, якщо приготувати його з грибами. Останні, прекрасно відтіняють солодкість свіжого кабачка і додадуть соковитості і запашний. Постноестраву, створене за чверть години, поживно, малокалорійні і ідеально для шанувальників здорового харчування і вегетаріанців.
- кабачок - 250 г;
- печериці - 150 г;
- цибуля - 1 шт .;
- масло - 100 мл;
- сік лимона - 50 мл;
- гірчиця - 20 м
- Кабачки обсмажте.
- Потомити цибулю і гриби і додайте до кабачків.
- Збийте масло, сік і гірчицю.
- Полийте закуску заправкою.
Закуска з кабачків з медом
Закуска з кабачків з медом і часником - прекрасна альтернатива консервованим овочам, яка готується швидко і легко. Особливість рецепту - в медовому маринаді, який не тільки надає «нейтральним» кабачкам виразності, а й робить закуску трохи більше екзотичної, особливо в поєднанні з часником.
- кабачок - 450 г;
- пучок кропу;
- мед - 25 г;
- оцет - 50 мл;
- масло - 70 мл;
- зубок часнику - 5 шт .;
- сіль - 10 г.
- Кабачки наріжте пластинами, посоліть і відставте на 10 хвилин.
- Змішайте масло, оцет, мед і часник.
- Кабачки відіжміть, злийте рідину.
- Заправте маринадом, кропом і охолоджуйте 2 години.
Закуска з кабачків на зиму - рецепт
Закуска з кабачків на зиму - ще один спосіб наповнити шлунок швидко і користю, особливо, якщо в банках зберігається кабачкова ікра. Популярна закуска дуже просто готується. Кабачки, цибуля і морква термічно обробляються (підійде будь-який спосіб від смаження до запікання), подрібнюються, заправляються спеціями і уварюються чверть години.
- кабачки - 3 кг;
- морква - 1 кг;
- цибуля - 1 кг;
- томатна паста - 50 г;
- сіль - 20 г;
- лимонна кислота - 5 г;
- цукор - 20 г.
- Кабачки, цибуля і морква обсмажте і подрібніть.
- Додайте сіль, цукор, лимонку, пасту і варіть 15 хвилин.
- Розкладіть по стерильним банкам.