Баклажани хоч і вибагливі овочі, але дуже корисні і смачні. З них виходять чудові заготовки на зиму, серед яких ікра, салати, соління. Досить просто і швидко можна приготувати і мариновані баклажани. Така закуска припаде до смаку багатьом, адже має яскравий, приємним ароматом і відмінним смаком.
Мариновані баклажани: рецепт з часником на зиму
Замаринувати синенькі таким способом під силу будь-якій господині. Рецептура відрізняється простотою і мінімальною кількістю компонентів. Але це зовсім не означає, що і заготовка буде звичайною. Завдяки часнику і прянощів, маринад виходить ароматним, а самі ж овочі набувають зовсім новий смак.
- 1,8 кг баклажанів;
- 120 гр. часнику;
- 35 гр. петрушки;
- 35 гр. кропу;
- 5 гр. лаврових листочків;
- 8 гр. перцю горошком;
- 45 мл оцту;
- 15 гр. солі;
- 15 гр. цукру.
- Баклажани миють, зрізають з них хвостики, викладають в каструлю з водою і варять 15 хвилин.
- У банки викладають зелень, прянощі і очищений, подрібнений часник.
- Приготовлені овочі також розподіляють по банках, щільно утрамбовувавши їх.
- Всипають туди цукор і сіль, вливають оцет.
- По вінця тару наповнюють окропом і закупорюють.
При необхідності банку прикрашають картинками, щоб взимку точно знати за яким саме рецептом готувалася ця закуска.
Синенькі з грибами: покроковий рецепт на зиму
Овочева заготівля з додаванням грибів - це дивовижна, смачна закуска. Її можна без роздумів подавати до святкового столу, виглядає вона презентабельно, і смаком володіє дивовижним.
Читайте також: Маринований часник: 5 покрокових рецептів
- 0,8 кг баклажанів;
- 0,75 кг грибів;
- 75 мл олії;
- 75 мл оцту;
- 15 гр. солі;
- 15 гр. цукру;
- 35 гр. часнику;
- 120 гр. салатного лука.
- Гриби промивають і очищають, ріжуть скибочками, викладають в каструлю з підсоленою водою і варять 10 хвилин.
- Готові гриби шумівкою дістають з води.
- Синенькі промивають і прибирають з них хвостики, ріжуть кубиками і поміщають в каструлю з водою, варять 10 хвилин.
- Очищену цибулю миють і подрібнюють.
- Підготовлені овочі змішують з грибами, вливають в цю суміш масло і оцет, додають цукор і сіль.
- Часник подрібнюють і викладають до інших продуктів, перемішують.
- Приготовленої сумішшю наповнюють банки і додатково потім стерилізують їх 20 хвилин.
- Потім вже герметично закупорюють тару, перевертають і загортають.
Після повного охолодження переносять банки в льох.
Солоні баклажани швидкого приготування
Синенькі виходять дивно смачними саме в солоному вигляді. Для того ж, щоб повноцінно їх засолити, потрібно чималий часовий проміжок. Але є і швидкий спосіб засолювання цих овочів. Вони виходять незвичайними, ароматними і смачними, а готовими будуть всього через три дні після приготування.
- 1,2 кг баклажанів;
- 35 гр. моркви;
- 1,2 л води;
- 35 гр. солі;
- 70 мл олії;
- 45 мл оцту;
- 8 гр. перцю горошком;
- 6 гр. лаврових листочків.
- Баклажани промивають, зрізають хвостики, проколюють виделкою і потім варять у воді 30 хвилин.
- Потім їх кладуть на дошку і прикривають другий дошкою, ставлять гніт на 2 години.
- Часник і моркву чистять.
- Морква натирають, а часник будь-яким зручним способом подрібнюють.
- Зелень дрібно рубають.
- Морква обсмажують на сковороді, додають половину подрібненого часнику і стільки ж зелені, перемішують.
- Синенькі дістають з-під гніту, розрізають уздовж, фарширують приготовленої морквяної сумішшю і перев'язують ниткою.
- Фаршировані овочі викладають в каструлю, присипають зеленню і часником.
- У каструлю вливають воду, додають в неї оцет, прянощі і сіль, варять 2 хвилини.
- Гарячим розсіл виливають в ємність з овочами.
Баклажани ставлять під гніт на 3 дні.
Баклажани в маринаді: простий рецепт з волоськими горіхами
Незвичайний смак ця заготовка набуває виключно завдяки горіхам і м'яті. Ці два компоненти допомагають досягти нереальних кулінарних висот. Закуска виходить ароматною, свіжої та пікантною.
Читайте також: Мариновані сливи: 7 чудових рецептів
Картопля погано росте?
Нам постійно пишуть листи, в яких садівники переживають, що через холодного літа виросте поганий урожай картоплі. Від нас хочемо порадити біостимулятори росту рослин. які допоможуть збільшити врожай до 50-70%.
- 3,3 кг синенькі;
- 180 гр. горіхів;
- 180 гр. часнику;
- 2,2 л води;
- 75 гр. солі;
- 75 гр. цукру;
- 120 мл олії;
- 15 гр. сушеної м'яти;
- 15 гр. перцю горошком;
- 45 мл оцтової есенції.
- Баклажани чистять, ріжуть смугами, викладають в каструлю і заливають водою, додають сіль і варять 25 хвилин.
- Потім їх відкидають на друшляк і обдають холодною водою.
- Після цього овочі викладають вже на сковорідку і обсмажують.
- Горіхи і очищений часник на м'ясорубці подрібнюють, змішують з м'ятою.
- Отриману часникову масу додають до синенькі, перемішують.
- Овочі розкладають в банки, вливають олію, оцтову есенцію і додають перець.
- Воду змішують з цукром і сіллю, 5 хвилин кип'ятять.
- Гарячою рідиною наповнюють всю тару.
Банки додатково стерилізують 40 хвилин, без зволікання закупорюють.
Як приготувати баклажани, мариновані під гриби
Здавалося б, неможливо підібрати продукт, який би за своїми смаковими якостями був схожий на гриби. Але у випадку з баклажанами немає нічого неможливого. Саме ці овочі можна замаринувати таким чином, що неможливо відрізнити їх від грибів. Закуска виходить і незвичайної, і дуже смачною.
- 4,5 кг синенькі;
- 0,7 кг салатного лука;
- 0,4 кг часнику;
- 0,6 л олії;
- 0,4 л води;
- 65 гр. солі;
- 120 мл оцту;
- 5 гр. лаврових листочків;
- 9 гр. перцю горошком.
Читайте також: Овочеве асорті на зиму: ТОП-6 рецептів
- Спочатку готують баклажани, промивають їх і чистять, ріжуть брусками.
- Потім вже їх пересипають в миску, додають сіль і 1 годину наполягають.
- Очищають цибулю і часник, ріжуть дрібно.
- Баклажани промивають і обсмажують на сковорідці, викладають в каструлю шарами, пересипаючи цибулею і часником.
- В іншій каструлі готують маринад. У воду всипають всі спеції, сіль і оцет, кип'ятять.
- Гарячим маринад вливають в каструлю до овочів.
- Наполягають в холодильнику майбутні «гриби» 2 дні.
- Після цього викладають закуску в банки стерилізують їх 20 хвилин і закупорюють герметично.
Баклажани з болгарським перцем на зиму
Смачна закуска з синенькі виходить завдяки тому, що в її складі є болгарський перець. Він не тільки максимально насичує ароматами цю заготовку, а й додає особливі відтінки смаку. Без цього компонента досягти такого ефекту було б неможливо.
- 5,5 кг баклажанів;
- 350 гр. болгарського перцю;
- 120 гр. пекучого перцю;
- 220 гр. часнику;
- 120 мл оцту;
- 120 мл олії;
- 45 гр. солі;
- 180 гр. цукру.
- Спочатку готують синенькі, промивають їх розрізають на 8 рівних частин уздовж і поперек, присипають сіллю і 2 години наполягають, потім промивають.
- Овочі заливають водою і варять 5 хвилин.
- Солодкий перець і часник очищають, подрібнюють на м'ясорубці.
- Таким же чином подрібнюють і пекучий перець.
- Масло змішують з подрібненим часником і перцями, додають в цю суміш цукор і сіль, вливають також і оцет.
- Отриману суміш кип'ятять і відразу ж всипають туди баклажани, варять 5 хвилин.
Гарячої закуску викладають в банки, закупорюють.
Мариновані і солоні баклажани - це завжди дуже смачна, ароматна закуска. Встояти перед нею навряд чи вдасться, та й не варто. Краще просто заготовити її побільше і балувати себе і близьких цими стравами якомога частіше.
Поговоримо про секрети.
Чи відчували Ви коли-небудь болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:
- неможливість пересуватися комфортно і легко;
- біль під час або після фізичних вправ;
- дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
- запалення в області суглобів, припухлості;
- неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
- безпричинні і нестерпні болі в суглобах.
Просимо відповісти на питання: вас це влаштовує? Хіба таку біль можна терпіти? Скільки грошей Ви вже "злили" на неефективне лікування? Пора закінчувати з цим! Чи згодні? Сьогодні ми публікуємо ексклюзивне інтерв'ю з професором Дікуля. в якому доктор розкрив секрети позбавлення від болю в суглобах, лікування артритів і артрозу.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!