Скільки справ жінка робить щодня на кухні, і не замислюється про те як вона це робить. Наприклад, зараз пора закруток, і практично мало хто пояснює як користуватися закаточной машиною. Начебто все очевидно і в той же час виконуючи закачування, на автоматі ми не надаємо цьому процесу великого значення. Так наприклад закаточні машини бувають декількох типів. Ручна, напівавтомат, і автомат. Зупинимося на двох типах закруток, з якими мені довелося зіткнутися в жаркий період заготовок. Перша моя закрутка дісталася мені у спадок виявилася ручної.
Підготувавши на зиму салат, дбайливо уклавши його в банку, я прикрила простерилизованной металевою кришкою з резинкою, поставила зверху закрутку, поклала на ручку ліву руку, акуратно притискаючи до банку, а правої стала обертати її по колу. Зробивши оборот, ручну закаточную машину потрібно було підкрутити, щоб вона затягнулася, і так з кожним колом, поки візуально не здасться що кришка закручена. Головною особливістю буде чітко загорнений краєчок металевої кришки, і щільно підігнана гумка до шийки консервіруемой банки. Для того щоб повністю переконатися в тому, що банку добре загорнена, я її перевертала догори дном і дивилася на край кришки, якщо рідина не виступала, значить ручна закаточна машина, ідеально закатала банку. Мінус використання ручної закрутки складався тільки в одному, а то й правильно відчути, і перекрутити затискний ролик, банку неминуче лопалася, і тоді вся робота господині пропадала.
Пізніше мені попалася в руки напівавтоматична закаточна машинка. З її допомогою операція закочування і консервування банок значно спрощувалася. Гарячі банки з наповненим варенням, джемом, салатом, тушонкою, накривала гарячими простерилізованих металевими кришками. Зверху я встановлювала на кришку напівавтоматичну закрутку, і починала рухати її ручку за годинниковою стрілкою. Напівавтоматичну закрутку не треба вручну підкручувати. Вона це робить сама, після кожного пройденого кола. Приблизна кількість кіл варіюється від 8 до 9. Як тільки закрутка зупиниться, значить вона пройшла свої кола закручування. Потрібно розкрутити її в зворотному напрямку поки вона не розкрутиться. Ви відчуєте, що вона почала легко крутитися. Як тільки ручка буде легко прокручуватися закаточную машину потрібно зняти і відкласти в сторону, банку перевернути перевірити якість закачування, потрібно дивитися щоб гумка не вилазить. Якщо з якоїсь випадковості, при незручному русі закаточна машина злітала з кришки, її необхідно було вручну розкрутити на початкове місце, з якого вона починає закручувати. Потім закрутку знову потрібно поставити на кришку, якщо та ціла і не пошкоджена, закатати за новою пройшовши кола. Для мене така закрутка стала порятунком. Тепер мої баночки спокійно стояли до зими, в цілості й схоронності.
Схожі статті
