Рецепт приготування страви з фото див. Нижче.
Цей чудовий пиріжок спекла для нас бабуся Юля, коли приїжджала з Тернополя погостювати (до слова, бабуся більше 30 років пропрацювала кухарем і шеф кухарем). Ніжний, нагодований соками, ароматний пиріг з сьомгою може взяти в свій полон будь-якого, хто його спробує. Природно, для такого пирога потрібно завести хорошу домашню дріжджове тісто для пирогів і пару годин почекати, поки тісто кілька разів підніметься. Але це очікування коштує тих хвилин насолоди і задоволення, яке ви і ваша сім'я отримаєте, скуштувавши ситного, пишного та повітряного пирога з сьомгою.
Рецепт закритого пирога з сьомгою
Отже, для приготування смачного рибного пирога потрібно взяти:
- 1 кг пиріжкового домашнього тесту;
- філе свіжої сьомги 500-700 г;
- 2-3 великі цибулини;
- за смаком сіль і чорний перець.
Коли тісто на пиріг вже підійшло, його потрібно гарненько підбити дерев'яної або силіконової лопаткою. Тепер займемося начинкою для пирога. Ріпчасту цибулю потрібно почистити і нарізати в кільця тонший. На малому вогні з краплею олії потрібно розм'якшити нарізану цибулю. Щоб він став м'яким і прозорим. Сьомгу без кісток (філе) промити і нарізати тонкими смужками. Тісто ділимо на 2 частини. Розкачуємо за допомогою качалки і рук нижній коло.
Викладаємо трохи охолонувши теплий цибулю і шматочки сьомги, трохи солимо і перчимо чорним перцем (він додасть рибі чарівний аромат). Другу частину тіста розкачати також в коло і накриємо пиріг зверху. Із залишків тіста можна зробити прикраси для пирога у вигляді листочків, як зробила нам бабуся. Не забудьте зробити пару дірочок в пирозі для виходу пара! Залишити пиріг на расстойку на 20 хвилин. Тим часом поставити духовку на розігрів. Випікати близько півгодини на 180 градусах, потім ще хвилин 10 на найменшому вогні. Вимкнути духовку і залишити пиріжок ще на 3-5 хвилин постояти в гарячій духовці. Виймаємо наш красень-пиріг з духовки і даємо хвилин 15 відпочити. Ріжемо шматочками і кличемо всіх до столу на пишний рибний пиріг з сьомгою. Смачного!
Всім цікава Ваша думка!
Учасники моєї групи ВКонтакте отримують свіжі рецепти першими. Приєднуйся!
Яка нямка! Я обожнюю рибу! Шкода зараз все не спробую, їм не все. А ще просто поки часу все не вистачає
Так, вам зараз, Ольга, особлива дієта потрібна
Мої домашні обожнюють пироги з рибою. Цей рецепт хороший. Але, хочу зробити доповнення. Це на любителя. Лук я не обсмажую, ріжу півкільцями і побільше, добре розминають руками і викладаю поверх риби. Потім солю, перчу і скроплюю соняшниковою олією. Закриваю другим шаром тіста. Не забути зробити проколи в декількох місцях І-в духовку. Смачного!
Пиріг вийшов дуже смачним тісто листкове дріжджове