- Калину залити окропом і витримати 10 хвилин, воду злити.
- Знову залити окропом і варити до повного розварювання.
- Протерти ягоди через сито з нержавіючої сіткою.
- Додати цукор і все дуже ретельно перемішати.
- Варити на повільному вогні протягом 1 години.
- Готовий джем з червоної калини розфасуйте в сухі гарячі банки.
Натуральний органічний чай з фруктами і ягодами з усього світу, спробуйте.
Перемелений джем з калини - рецепт на зиму
У цьому рецепті, ви дізнаєтеся, як приготувати варення з калини, прокрутивши ягоди через м'ясорубку.
- Ягоди калини - 1 кг
- Цукор - 1, 2 кг
- Вода 400 мл
- У ягід калини видалити плодоніжки, промити їх і обсушити.
- Пропустити через м'ясорубку.
- Покласти готову масу в емальований таз, додати 400 мл води і цукор.
- Варити варення до готовності.
- Готовий джем розкласти по сухим стерильним банкам, закрити герметично, перевернути догори дном і залишити до охолодження.
Джем з калини і горобини з цукром
- Калина - 1 кг
- Горобина - 700, 0
- Цукор 1, 2 кг
- Калину очистити від плодоніжок, промити, обсушити і пропустити через м'ясорубку.
- Горобину вимити, видалити плодоніжки і залити на 5 хвилин окропом.
- Розім'яти толкушкой до стану пюре.
- З'єднати обидві ягоди і додати цукор і 400 мл води.
- Довести суміш до кипіння і варити на слабкому вогні, постійно помішуючи, до готовності.
- Розкласти гаряче варення по стерильним банкам і замовити.
Калина, протерта цукром на зиму
- 1 кг протертої маси калини
- 1 кг цукру
- Ягоди калини звільнити від плодоніжок, промити в холодній проточній воді і просушити.
- Протерти їх через сито з металевої сіткою.
- Протерту масу змішати з цукром, підігріти до 80 С і розфасувати в прогріті банки.
- Простерелизовать їх при 100 С, банки 0, 5 л - 20 хвилин.
Дуже смачний рецепт варення з калини з апельсином і цукром, можна знайти тут
Сік з калини на зиму
- Відокремте ягоди від гілочок, переберіть і промийте.
- Покладіть їх в каструлю, залийте водою (приблизно 1 л води на 1 кг ягід)
- Нагрійте до кипіння, але не кип'ятіть.
- Відіжміть їх через соковижималку і процідіть сік
- Знову його нагрійте і розлийте по банках.
- Закатати кришками і пастеризують банки 15-20 хвилин.
Взимку з цього соку можна варити компоти, киселі і желе.
Ягідна пастила з калини
- ягоди калини - 1кг
- цукор - 800,0
- вода - 1 склянки 200 мл
- Промиті ягоди калини пробланшировать в киплячій воді протягом 3 хвилин.
- Воду злити і знову залити склянкою води і варити до розм'якшення.
- Розм'якшену масу протерти через сито.
- Додати цукор м уварити до тістоподібної консистенції.
- Отриману масу викласти шаром близько 2 см на протевень, вистелений пергаментним папером і змащений топленим маслом, розгладити ножем і сушити в духовці при t 65 С протягом 10 годин.
- Дати охолонути, посипати цукровою пудрою, нарізати на шматочки або згорнути в рулетики.
Сироп з калини на зиму
- 1 кг цукру
- 1 л горобинового соку
- Ягоди калини відокремити від плодоніжок, вимити обсушити і скласти в поліетиленові пакети і витримати в холодильнику кілька днів.
- Потім залити їх склянкою води і розварити.
- Перекласти в полотняний мішок і залишити на ніч для стогони сік. НЕ віджимають!
- Отриманий сік змішати з рівною кількістю цукру і уварити, щоб вийшов густий сироп червоного кольору.
- Розлити по банках, закупорити і залишити до охолодження.
Калина в меду
Один з найпростіших способів заготовки калини - це калина в меду. Така ягода може дуже довго зберігається і зберігати всі свої цілющі властивості.
Підігрійте мед на водяній бані, занурте в нього ягоди калини на гілочці і помістіть їх на блюдо для підсушування.
Джем з калини
Як сушити ягоди калини?
- Ягоди калини необхідно зрізати прямо з плодоніжками відразу після перших заморозків.
- Сировина можна сушити, підвішуючи пучками на повітрі на горищах і під навісами, а також в духовці при температурі не вище 80 С протягом 10 - 12 годин
- Після сушіння у ягід відокремлюють плодоніжки і гілочки, видаляючи зіпсовані ягоди.
Обов'язково готуйте заготовки з калини на зиму і насолоджуйтеся її користю і унікальними смаковими властивостями!