Літо - це пора, коли свіжі і улюблені фрукти і ягоди, прямо з грядки або дерева, необхідно їсти в необмеженій кількості. Але, звичайно, все одно все буде з'їсти неможливо. На допомогу приходять домашні заготовки, які допоможуть зберегти смак стиглих і улюблених фруктів на зиму. Тим більше що варіації заготовок для одного фрукта можуть бути найрізноманітніші.
Заготовки на зиму з абрикосів є улюбленими у багатьох сім'ях. Цього року так багато абрикосів, що необхідно спробувати закрити їх в різних видах: щоб взимку вони теж не встигли набриднути. Найкраще для заготовок використовувати стиглі абрикоси, які дозріли на дереві. Вони не повинні бути м'якими і обов'язково повинні бути щільними, щоб до зими зберегли свій ефектний зовнішній вигляд, а не тільки приголомшливі смакові якості.
Абрикоси на зиму: рецепти
Найпростіше абрикосове варення
Напевно, простіше, ніж приготувати це варення з абрикосів буде просто заморозити абрикоси на зиму. Для приготування заготовки знадобляться тільки самі абрикоси і цукор. Що стосується кількості цих інгредієнтів, все залежить від того, наскільки солодким хочеться отримати варення. Чим до більш солодкою заготівлі прагне господиня, тим більше цукру необхідно додавати. Абрикоси добре помити і, розділивши на дві частини, звільнити від кісточки. Покласти в глибоку миску і засипати сахарам. Дати кілька годин постояти, щоб фрукти пустили сік. Потім поставити миску на плиту і варити до закипання, знімаючи плівку. Після зменшити вогонь і варити ще півгодини. Варення готове, залишилося розлити його по літровим банкам і закатати.
Рецепти заготовок з абрикосів на зиму на нашому сайті:
WidgetError: Не вказаний шлях до віджету
Також обов'язково підготуйте на зиму абрикосовий джем.
Мармелад з абрикосів
Дане блюдо унікальне тим, що має неповторний смак. Він не схожий на смак звичайного варення, а зовсім особливий. Саме - мармеладний. Для консервації абрикосів таким чином знадобиться три склянки нарізаних фруктів без кісточок, сік одного лимона, півтори склянки цукру, а також три столових ложки яблучного соку або сидру (інгредієнти розраховані на одну банку мармеладу). Порізані абрикоси з'єднуються в каструлі з цукром, яблучним і лимонним соком. На слабкому вогні тримати суміш і помішувати до тих пір, поки цукор не розчиниться повністю. Після цього зробити вогонь середнім і довести абрикоси до кипіння. Варити двадцять хвилин, не забувати знімати піну. Мармелад поміщається в стерилізовані банки і заходить. Після остудженому зберігати абрикосовий мармелад в прохолодному місці. Взимку він стане відмінним блюдом на сніданок, тому що ідеально поєднується з тостами з білого хліба.
А ще можна заготовити на зиму смачний яблучний мармелад.
Заготовки з абрикосів, зроблені таким способом, не тільки збережуть прекрасних смак цих помаранчевих плодів, але також їх первісний прекрасний зовнішній вигляд. Половинки ще не зовсім дозрілих абрикосів необхідно укласти в банку по колу. Для приготування цієї заготовки знадобиться 700 грамів абрикосів, 400 грамів цукру і літр води. Половинку абрикос по колу треба скласти до половинці. Кип'яченої гарячої води залити абрикоси і на десять хвилин накрити кришкою. Після закінчення цього часу воду злити в каструлю, додати в воду цукор. Це вийде сироп, який треба довести до кипіння і після цього влити в банку з абрикосами: до самого верху. Банку накривається кришкою, закочується і до повного охолодження перевертається.
Компот з абрикосів
Яка ж зима без смачних і улюблених компотів? Компот з абрикосів готується швидко і просто. Він має приємний жовтий відтінок і відмітний смак, який повертає смакові рецептори і самої людини в літо. Для приготування однієї трилітрової банки компоту знадобиться 500-600 грамів абрикос, стакан цукру і два з половиною літра води. Абрикоси необхідно помити, залишити тільки стиглі, непошкоджені плоди. Кожен абрикос розділити на дві частини, кісточку прибрати. Трилітрові банки для компоту постерілізовать, ошпарити окропом, теж зробити і з кришками. У банку викласти абрикоси. Воду довести до кипіння і засипати в не цукор. Цим сиропом залити абрикоси, закатати і поставити до повного охолодження догори дригом.
Це рецепти смачних і оригінальних, простих заготовок на зиму, які можна приготувати з абрикосів. Пам'ятайте, що поки літо в самому розпалі, абрикоси треба їсти свіжими. Все, що не йде в їжу, повинно бути обов'язково заготовлено на довгу і холодну зиму.