Навігація по публікаціям
У насінні, зібраних з рослини восени, в основному знаходиться крохмаль, білки, жири. Коли ж насіння проростає, в них відбуваються якісні зміни. Крохмаль перетворюється на солодовий цукор, білки стають амінокислотами, а жири - жирними кислотами У проростках також сітезіруются вітаміни, накопичується енергія для росту рослини. Для народження нового життя накопичується величезний потенціал.
Прощені насіння володіють високими лікувальними властивостями. Вітаміни і мікроелементи очищають організм від шлаків, зміцнюють імунітет, покращують обмін речовин, виліковують багато хвороб. Пророщені насіння мають всі, щоб розвивалося нову рослину і воно вистояло в агресивному навколишньому середовищу. Це легко засвоюваних їжа і ефективні ліки.
Для практично здорової людини проростки - це очищення організму від токсинів, шлаків та іншого сміття. Ті, хто регулярно вживає проростки, відзначають у себе прекрасний вид шкіри і волосся. Проростки підвищують життєвий тонус, зміцнюють нервову систему, підвищують опірність організму до інфекцій, покращують сон, очищають шлунково - кишковий тракт, сприяють профілактиці раку і карієсу зубів. Проростки - не чарівна таблетка. Їх дія буде проявлятися поступово, зате результат буде збережений надовго. Не треба думати, що пара тижнів вживання проростків оздоровить і омолодить Вас. А ось півроку регулярного вживання добре проявить властивості проростків і дадуть видимий результат.
ЯК пророщувати насіння.
Насіння промити проточною водою, помістити в ємність і залити водою вище насіння на 12 см. Залишити на 12 годин. Я зазвичай ставлю на ніч. Потім відкинути на друшлаг, промити, зверху накрити мокрою марлею, складеною в чотири шари. Друшлаг помістити в миску і поставити в тепле місце. Зверху накрити темною тканиною або рушником. Вранці і ввечері промивати проточною водою. Коли паростки досягнуть довжини половини зернятка, їх можна вживати в їжу. Друшлаг поставити з холодильник, в якому паростки будуть продовжувати рости, але повільніше, ніж в кімнаті. Кожен день промивати проростки проточною водою і відокремлювати порцію для вживання. Покрилися цвіллю або загнили проростки вживати в їжу не можна!
Проростки пшениці І ЖИТА.
Пророщене зерно пшениці та жита зберігає поживність хліба, але крім цього вони надають цілющу дію на організм. Якщо щодня з'їдати 100 р пшеничних або житніх проростків, про організм отримує всі необхідні для забезпечення життєдіяльності речовини, які в них даються нам в готовому вигляді. Проростки пшениці і жита містять велику кількість білків, жирів і вуглеводів, всі вітаміни групи В, вітаміни D, C, E. K, каротин (провітамін А), фолієву кислоту і життєво важливі мікроелементи. У проростків висока антиоксидантна спрямованість.
Проростки пшениці рекомендуються для профілактики і лікування дисбактеріозу, алергії, цукрового діабету. Вони нормалізують серцеву діяльність і роботу мозку, зміцнюють імунну систему, відновлюють обмін речовин, клітинну структуру всіх тканин, нормалізують роботу шлунково - кишкового тракту, перешкоджають розвитку онкологічних захворювань, запускають процес омолодження організму.
Проростки жита за своєю дією перевершують проростки пшениці. Жито яку вирощують в північних районах, володіє кращими захисними властивостями для виживання. Ці якості особливо яскраво виражені при проростанні насіння. Проростки жита найбільш сильно зміцнюють імунну систему людини, а також виводять з організму радіонуклєїди і токсини.
Норма прийому проростків жита і пшениці: дорослим - до 100 грам (4 - 5 столових ложок), дітям - 15 - 20 грам (1 чайна ложка)
Купуючи зерно пшениці або жита переконайтеся, що воно не протравлені і призначені для харчового вживання, а не на насіння для посіву.
Це сочевиця, горох, маш і нут. Найбільш смачні проростки сочевиці. Проростки маша за смаком схожі на молодий зелений горошок. Проростки нуту злегка крохмалисті і смачні. Проростки бобів, квасолі і гороху жорсткі і менш смачні.
Насіння бобових продаються на ринках. Я купую сочевицю, маш і нут у узбеків, так як у них сушка йде на південному сонці, а потужні електросушарки не застосовуються.
Все насіння бобових містять в сухому вигляді інгібітори, які гальмують розщеплення білків в шлунку, а значить і травлення. У проростках інгібітори перетворюються в білок. У проростках бобових білка більше, ніж у м'ясі. Бобові містять багато клітковини, вітамінів, мікроелементів, запобігають запалення, рак, підтримують в нормальному стані мікрофлору кишечника.
Сочевиця - при проростанні кількість вітамінів в ній збільшується приблизно в 600 разів у порівнянні з сухим насінням. Проростки сочевиці містять велику кількість калію і заліза, що сприяє кровотворенню. При проростанні сочевиці вона сильно збільшується в розмірі, так що почніть пророщування з трьох столових ложок сухого насіння. У проростках сочевиці величезна кількість вітамінів, а також велика кількість калію, магнію, заліза, цинку. Застосовуються для швидкого відновлення після важких захворювань. А також для лікування анемії, при підвищеній кровоточивості судин, при маткових кровотечах. Зважаючи на велику кількість калію рекомендується при атеросклерозі і порушеннях серцевого ритму. Корисно використовувати при лікуванні туберкульозу легенів, сечостатевої системи, для запобігання бронхітів і пневмоній.
Маш - маленького розміру зерна зеленого кольору. Пророщений маш соковитий, смачний, використовується повсюдно в салатах. Дуже хороший для бажаючих схуднути. Ніжні проростки ситні і поживні, але малокалорійні. Всі корисні властивості бобових притаманні і махаю.
Нут - його ще називають баранячий горох за незграбну форму зерен. Проростки нуту багаті білком, клітковиною і кальцієм. Вони містять вітаміни групи В, фолієву кислоту, вітаміни С і Е, мінерали і мікроелементи - залізо, марганець, кремній, бор. Нут особливо цінний тим, що запобігає інфекційні захворювання, а також за здатність очищати організм. Наявність кальцію і кремнію корисно для літніх людей. Проростки нуту використовують в осінньо - зимовий період для профілактики грипу та простудних захворювань. Вони мають м'яку консистенцію і горіховий смак.
Проростки гарбуза більш цілющі, ніж м'якоть гарбуза. Особливо гарний вплив вони надають на сечостатеву систему людини. Вони підсилюють чоловічу потенцію, зміцнюють сечовий міхур, сприяють семяобразованію. Проростки насіння гарбуза корисні чоловікам для лікування простатиту, аденоми простати, дисбактеріозу, захворювань печінки і нирок. Що міститься в проростках цинк позитивно впливає на розумову діяльність, зміцнює пам'ять, нормалізує сон, знижує стомлюваність і дратівливість. Проростки гарбуза застосовують як глистогінний засіб. Також проростки гарбуза рекомендують при атеросклерозі й гіпертонії.
При вживанні проростків гарбуза є одна особенность.Оні дуже гіркі. Гіркота дають корінці. Можна видалити у проростків корінці. А можна висіяти гарбуз в горщик, і. як тільки вийдуть сім'ядолі, зрізати їх і вживати в їжу.
У насінні соняшнику магнію в 6 разів більше, ніж в житньому хлібі. Білок насіння містить практично всі незамінні амінокислоти. У насінні соняшнику заліза більше, ніж в родзинках. Крім того, вони містять цинк, калій, магній. Властивості проростків:
- покращують роботу шлунково-кишкового тракту
- прекрасне полівітамінний засіб
- підвищують імунітет
- покращують роботу мозку
- підвищують концентрацію і працездатність
Проростки розторопші володіють великим лікувальну дію, ніж її насіння, їх настої і відвари. Проростки розторопші не використовують для харчування. Вони використовуються тільки в лікувальних цілях і в обмеженій кількості. У проростках розторопші знаходиться силимарин - єдине природне речовина, здатне активно відновлювати і захищати клітини печінки. Тому їх застосовують для профілактики і лікування захворювань печінки та жовчного міхура - при гепатиті, дисбактеріозі, холециститі, панкреатиті, холангіті і харчових отруєннях.
Насіння розторопші замочують на добу у воді і висаджують у контейнери з грунтом. На 9 - 10-й день отримують паростки висотою до 3 см. З двома сім'ядольними листочками. Їх зрізають і зберігають в холодильнику до двох тижнів. Приймати їх треба поштучно (це важливо!) Не більше 7 паростків в день, і тільки при гепатиті С 10 - 12 штук. З'їдають, ретельно пережовуючи, цілком, на ніч або вранці.
Проростки мають настільки сильний вплив, що з ними треба бути дуже обережними і ні в якому разі не порушувати дозування. І, перш ніж приймати, порадьтеся з лікарем.
Насіння розторопші можна купити на ринку у травників. Але краще вирощувати самому. Для лікувальних цілей досить мати 5 - 7 рослин. Розторопша колючий, так що садити краще де - небудь в куточку саду.
Проростки дуже добре загоюють виразки та ерозії внутрішніх органів, добре знижують рівень холестерину в крові, лікують імунну та гормональну системи людини. Чоловікам середнього та похилого віку проростки амаранту повертають повноцінну сексуальну активність.
Почніть з з пророщування однієї столової ложки сухого насіння. Потім визначтеся з кількістю необхідних Вам проростків. Щоденний прийом - 1 чайна ложка проростків до обіду. При захворюваннях проростки вживають постійно, до лікування. Для профілактики - по два місяці кожні півроку.
Насіння в продажу я не бачила, крім як в магазинах насіння в пакетиках. Їх там мізерна кількості. Але його просто виростити у себе на ділянці - окрім того, що Ви полу4чіте насіння, ця рослина буде прикрасою Вашого саду.
Пророщують насіння і інших рослин - гречки, рису, льону. Але це насіння проростити складніше.