з яким покриттям чаші краще брати мультиварку? з вугільним або з тефлоновим?
- з керамічсекім. але у мене і рідні тефлонові поки живі. Кераміку брала окремо як запасну
+ Антипригарним. Посуд з тефлоновим покриттям дозволяє готувати на
ній їжу навіть без додавання масла, і при цьому вона не пригорить.
+ Легко мити. Немає пригорання немає проблем з миттям.
+ Термостійкість. Тефлон можна використовувати при температурі аж до 260
градусів (цього достатньо для варіння (100С) і смаження (190С)). Але ось в
духовці тефлон використовувати не можна т. к. температура в ній може
підніматися до 300С. - Тефлон це, по суті, пластмаса, яку легко подряпати або пошкодити іншим механічним способом. Правда, сьогодні деякі компанії випускають особливо міцне тефлонове покриття, яке важко пошкодити навіть металевим ножем, наприклад Teflon Platinum. -При перегрів (вище 260С) і механічному пошкодженні в повітря починають виділятися шкідливі речовини. В мультиварці внутрішня чаша раніше завжди виготовлялася саме з тефлону, і це абсолютно безпечно т. К. Максимальна температура 180С. Мультиварка з керамічної чашею
Кераміка як антипригарного покриття це не зовсім той же самий матеріал, який ми звикли бачити в керамічних вазах або глечиках. Насправді кераміка в мультиварці це золь-гель. В принципі про властивості
кераміки відомо вже давно, приблизно з тих же 40-х років, що і про
тефлон. Однак широко використовувати кераміку набула широкого вжитку відносно недавно, і
виробники запевняють нас, що це нешкідливо і довговічне. виходить,
що кераміка поступово витісняє тефлон, адже вона міцніше і безпечніше?
Все не зовсім так. Давайте розглянемо плюси і мінуси золь-гелю.
+ Термостійкість. Ще один беззаперечний плюс. У порівнянні з тефлоном
(260С максимум) кераміка витримує температуру 450С, чого достатньо
для використання навіть в максимально розігрітій духовці. - Чи не більша стійкість до стирання. Покриття зношується майже в 2 рази швидше, ніж тефлон. Правда виробники працюють над цим питанням, і можливо, що незабаром кераміка зможе вирватися вперед за цим показником. -Разрушеніе в лугу. Кераміка і керамічне покриття це різні речі. Покриття швидко руйнується в лужному середовищі, тому мультиварку з керамічної чашею, точніше саму чашу можна мити в посудомийній машині. З вищесказаного можна зробити висновок, що тефлонове покриття не так вже й небезпечно як нам іноді представляють. Якщо з ним поводитися акуратно, не завдаючи механічних пошкоджень, то за температуру можна взагалі не турбуватися вона в мультиварці набагато нижче, ніж граничний межа у тефлону.
Чашу для мультиварки найкраще брати з нержавійки, якщо для Вашої моделі така є - не пошкоджується, легко миється і нешкідлива.
Або з керамічним покриттям, воно нешкідливе і теж досить міцне.