З Італії томатний суп рецепт з грибами
Томатні супи - досить рідкісне блюдо для нашого регіону. Рецепт цього густого і ароматного страви прийшов до нас із далекої Італії, де томати присутні практично в кожній страві. Дані супи готують як з морепродуктами, так і з будь-якими видами м'яса, а також вегетаріанські його версії. У жарку пору року томатний суп подають холодним. Взимку ж його вживають в гарячому вигляді. Обов'язково до супу подаються грінки.
Для приготування цього ароматного і яскравого томатного супу нам знадобляться такі інгредієнти:
- томатний сік - 0,5 л;
- свіжі шампіньйони - 150 г;
- курячий або овочевий бульйон - 0,5 л;
- солодкий перець - 0,5 шт;
- часник - 2 зубці;
- лавровий лист - 2-3 шт .;
- сіль, цукор, кмин, паприка;
- соняшникова олія;
- свіжа зелень.
продукти для італійського томатного супу
Перш, ніж приступити до приготування самого супу, нам слід підготувати гриби і перець.
Печериці миємо й нарізаємо. Дрібні гриби розрізаємо на дві частини, більші - на чотири і більше частин.
Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю соняшникової олії і приступаємо до обсмажування грибів. Додаємо лавровий лист. Періодично перемішуємо гриби на сковороді. Рум'яний відтінок печериць буде свідчити про те, що сковороду слід зняти з вогню. Перекладаємо підсмажені печериці в каструлю.
обсмажуємо на рослинному маслі з додаванням лаврового листа
Далі слід підготувати перець. Моєму його і нарізаємо дуже тонкими пластинами.
солодкий перець ріжемо тонко
Обсмажуємо перець на тій же сковороді, що і гриби. Масло додавати не слід (смажимо на маслі, що залишилося від печериць).
обсмажуємо солодкий перець
Готовий перець перекладаємо в каструлю до печериць.
Заливаємо гриби і перець томатним соком і бульйоном.
гриби заливаємо бульйоном і томатним соком
Ставимо каструлю на вогонь і доводимо суп до кипіння. Додаємо половину чайної ложки солі, неповну столову ложку цукру, дрібку кмину і паприки.
додаємо сіль, цукор, спеції
Варимо суп на малому вогні 20 хвилин, потім заправляємо дрібно нарубаної зеленню і часником (пропущеним через часниковий прес).
ще потрібен часник і дрібно нарізану зелень
Готовий томатний суп подаємо з грінками.
готовий італійський червоний суп з грінками