Дійсно, питання споживання цукру в раціоні сучасної людини є набагато більш актуальним, ніж будь-коли, через його надлишку в популярних продуктах харчування. Ви будете здивовані, але ще в не такому далекому минулому цукор і продукти містить глюкозу цінували мало на вагу золота, тому що розуміли, що цукор - це енергія, це їжа для клітин і для мозку.
Калорійність на 100 г.
Що ж таке цукор (сахароза)? Сахароза - це швидкий вуглевод, який розщеплюється в травному тракті на глюкозу і фруктозу, які в свою чергу потрапляють в кровотік і забезпечують організм великою кількістю енергії протягом нетривалого часу.
Чи шкідливий цукор насправді? Насправді шкідливий ні цукор, а надмірне його вживання. Надлишок в крові цукру може викликати величезну кількість негативних наслідків аж до цукрового діабету. До того ж цукор сприяє відкладенню жирів і різкого підвищення гормону інсуліну, який необхідний для нормалізації рівня глюкози в крові. Сахара негативно впливають на обмін речовин, оскільки при рафінуванні з цукру віддаляються природні мінеральні солі і вітаміни, в яких організм потребує, але при цьому створює відчуття помилкової ситості, яке швидко проходить, поступаючись почуттю голоду. Фрукти, овочі, мед, горіхи, всі ці продукти містять необхідну фруктозу. І якщо в раціоні їх споживання недостатнє, ми тягнемося до цукерок, тістечок та іншим, далеко не корисним джерел глюкози.
Споживання цукру в день. Середньостатистичний житель СНД споживає цукор в кількості 100-150 грам в день. Європейці вживають цукор в кількості близько 70-100 грам в день, американці, звичайно ж, лідери з поїдання цукру і денна доза для середнього американця становить 180-200 грам цукру. У той час як необхідна рекомендованого норма споживання сахарози становить 30-60 грам, на загальну калорійність 2500 калорій на добу.
Вживання цукру в бодібілдингу і для тренувань. По закінченню тренування, ресурси глікогену, амінокислот і АТФ виснажені, і організм потребує термінового запаленням енергетичних ресурсів. Ось тут глюкоза грає свою важливу позитивну роль. По-друге, прийом глюкози після тренування сприяє виробленню потужного анаболічного гормону - інсуліну. Він відкриває мембрани, синтезує і транспортує залишок амінокислот, глікогену, креатину в виснажені "склади" м'язових клітин, які зазнали стресу. Протягом 40 хвилин після тренування, організм не буде відкладати глюкозу в жири.