Печінка надзвичайно корисна для діток: сприяє засвоєнню кальцію організмом, зміцнює імунітет, підвищує гемоглобін, сприяє поліпшенню зору.
З якого віку можна вводити в раціон дитини печінку?
Фахівці радять вводити в раціон крихітки такий субпродукт як печінка у віці восьми або навіть дев'яти місяців. Робити це потрібно після того, як малюк спробує їсти м'ясо.
Вибір печінки?
При виборі печінки потрібно не тільки визначитися з тим, яку саме печінку ви збираєтеся купувати (яловичу, курячу, свинячу, тріски, кролика, качки), але і вибрати якісний продукт.
Перш за все, не купуйте заморожену печінку. Зупиніть свій вибір на охолодженому продукті.
Зверніть увагу на зовнішній вигляд: печінку повинна бути рівномірного кольору (коричнево-бордова), без будь-яких плям, нальоту.
У нормі запах печінки - злегка солодкуватий.
Радять для першого знайомства малюка з печінкою вибрати телячу або яловичу. Але це не принципово. Наприклад, куряча або гусяча печінка не має жорстких прожилок, що полегшить її приготування.
Яка кількість печінки можна дитині?
Для першого знайомства малюка з печінкою дайте зовсім маленьку порцію в кілька грамів (Половіков дитячої чайної ложечки). Якщо організм добре прийняв продукт, алергії немає, поступово збільшуйте порцію, доводячи її обсяг до 50-60 грамів на добу.
Давати печінку малюкові до року радять 1-3 рази в тиждень.
Рецепти печінкових страв для дитини
Найчастіше для прикорму з більшості продуктів роблять пюре. Не є винятком і печінку.
Перед приготуванням ретельно вимийте продукт під проточною водою. Деякі рецепти радять замочити печінку на деякий час у воді.
Далі очистіть продукт від плівок і прожилок, поріжте на шматочки. Залийте водою, доведіть до кипіння, дайте деякий час (в залежності від того, печінку якої тварини ви вибрали) покипіти.
Важливо - воду, в якій ви почали варити печінку, потрібно злити, після чого залити її свіжою водою і продовжити варити печінку.
Після досягнення готовності, подрібніть печінку в блендері або перетріть її через сито до стану однорідної маси. Щоб пюре не було занадто сухим, можна додати трохи води, в якій продукт готувався.
Не потрібно додавати в пюре сіль, перець або приправи.
Також можна приготувати маляті паштет. Для цього варіть печінку разом з цибулею і морквою. Варені цибулю і моркву подрібніть разом з готовою печінкою, додайте трохи вершкового масла. Цей рецепт підходить для більш старших діток.
Крім того, печінковий пюре можна змішувати з м'ясним.