Пюре в стаканчиках з роками не втрачає своєї популярності
Картопляне пюре завжди вважалося відмінним гарніром і одним з найбільш поширених і улюблених страв. Але не завжди є можливість знайти свіжий картопля, молоко, інші інгредієнти і приготувати, наприклад, картопляне пюре. Саме тому була розроблена технологія картопляного пюре швидкого приготування, яке вже не перший рік користується популярністю, і в першу чергу через свою універсальність.
Щоб не чистити картоплю
Чи корисна така продукція для здоров'я? Адже відомо, що виробники використовують різні емульгатори, ароматизатори, консерванти, окислювачі для збереження продукції і посилення органолептичних властивостей продукції. Домашнє картопляне пюре, безперечно, вважається більш корисним для здоров'я, але це вже інше питання - питання ціни, яку платить споживач за економію сил і часу. До складу картопляного пюре зазвичай входять саме сухе картопляне пюре, сухе молоко, жири, сіль, спеції, лимонна кислота, а іноді навіть мінеральні речовини і вітамін С.
Для того щоб приготувати шість кілограмів пюре, часом не поступається за смаком і поживністю домашньому, потрібно купити лише кілограм готового порошку, який до того ж не вимагає тривалого перемішування і використання спеціального обладнання або міксера. При цьому скорочується час приготування, так як не потрібно чистити картоплю і варити його, а у готового продукту залишаються непогані смакові якості, запах і колір. Готове пюре може зберігатися в холодильнику до трьох діб без погіршення смакових властивостей, а в сухому вигляді термін зберігання становить 12 місяців, до того ж пюре займає набагато менше простору, ніж звичайна картопля. Причому ціну на сухе пюре не можна назвати надто вже демократичною, так як вартість його варіюється в залежності від позиціонування марки, фасування і упаковки продукту. Наприклад, найдешевший стаканчик з картоплею вагою сорок грамів можна купити в середньому за вісімнадцять рублів, а кілограм свіжої картоплі - за двадцять.
За словами продавця Центрального ринку Наталі, у якої нам вдалося купити відразу три види швидкорозчинного пюре, цей універсальний продукт користується величезним попитом. Асортимент картопляного пюре сьогодні значно ширше, ніж кілька років тому. У продажу можна зустріти картопляне пюре з різними добавками: молочними, грибними, м'ясними, рибними і навіть з грінками. Ми придбали відразу три види порошкового пюре зі смаком яловичини. На дегустаційному столі опинилися три найвідоміших на Тернопіль ринку виробника продуктів швидкого приготування. По-перше, це, звичайно ж, компанія «Роллтон» (Москва). До неї додалися ще дві відомі марки - це «Кінг Ліон» (ТОВ «Кінг Ліон Єнакієве») і «Маггі» від Nestle (м.Київ). Вся картопля була приготовлена за вказаною на упаковці рецептом і для чистоти експерименту розкладена по трьом однаковим тарілочках.
Швидко, смачно і зручно
- З усіх варіантів мені більше сподобався третій, - зізналася перша учасниця народної експертизи, Олеся Петрівна, домогосподарка. - Таке відчуття, що в нього і молоко, і масло, і навіть яйце додали. Дуже смачно! Свій голос я віддам саме за третій номер ( «Маггі». - Прим. Авт.). - Мені подобається сухе пюре виключно через швидкість приготування, - каже Марія, офісний працівник, - адже це насправді швидко, смачно і зручно. Хоча в домашніх умовах я завжди віддам перевагу отскоблить свіжу картопельку, особливо зараз, коли вона прямо з городу, відварити її, додати теплого молочка, маслечка. Ось тоді це справжнє пюре! Але з іншого боку, коли ти працюєш в офісі, в якому немає мікрохвильової печі, так охота іноді поїсти чогось гарячого, хоча б з холодної відварної сосискою. І ось тоді я всім гарячим консервантам віддам перевагу, ніж є вже холодну, прилипає до зубів картоплю, навіть зварену вранці.
- Мені ніколи готувати вдома, тому швидкорозчинна їжа - мій постійний супутник, - зізналася Марія, наш наступний експерт. - А до картопляного пюре у мене своє особливе ставлення. Наприклад, я дуже не люблю, коли в нього додають сирі яйця. Просто їсти не буду, і все. А так як моя свекруха це робить постійно, та ще дуже в великих кількостях, вдома я пюре не їм. Поклюю салатик, з'їм котлетку, а до картоплі навіть не доторкнуся. Всі домашні вважають, що я пюре просто не люблю, тому і не пропонують. А швидкорозчинне пюре мені дуже навіть подобається. Напевно, рідний чоловік здивується, коли про це дізнається. Спробувавши все представлені види продукту, Марія зупинила свій вибір на пюре «Кінг Ліон».
Блюдо номер один
- Для мене завжди картопля була другим хлібом, - говорить Анастасія, продавець Торгового комплексу. - Навіть не знаю, як деякі люди взагалі її не їдять. З картоплею адже можна приготувати стільки різних страв! Але і до розчинного пюре я ставлюся дуже навіть позитивно. Адже в кафе кожен день не побігаєш, а гарячого іноді дуже хочеться. Ось тоді і звертався до допомоги швидкорозчинних продуктів. Я і пюре, і локшину швидкорозчинні їм із задоволенням.
Найбільше Ганні припало до смаку пюре «Роллтон».
Але взяти участь в народній експертизі молода людина все-таки не відмовився і з усіх представлених зразків вибрав варіант під номером два: пюре «Кінг Ліон».
В експертизі традиційно взяли участь 25 осіб. Перше місце зайняли відразу два учасники експертизи. Це «Роллтон» і «Кінг Ліон» - за них проголосувало по 10 дегустаторів. Отже, їм дістається по 40% голосів всіх брали участь в експертизі. П'ять голосів було віддано за швидкорозчинне пюре «Маггі», і воно залишається на останньому місці з двадцятьма відсотками.