Огірочки, засолені простим послом, відрізняються простотою смаку і легкістю в приготування. Прості солоні огірки мають насичений кислувато-солоний смак, що робить їх незамінним для приготування таких страв, як солянка або розсольник. Та й взагалі, особисто мені, смак простих солоних огірків подобається набагато більше, ніж маринованих. Однак є у них і свої недоліки - огірки, засолені простим послом, не такі хрусткі і не здатні зберігається роками, як, ті, що замаринувати грунтовно, нехай навіть і без стерилізації (рецепт заготовки таких огірків писала в цій статті). Крайній термін зберігання - до майбутньої весни, тобто приблизно півроку. Тому заготовлювати їх занадто багато втрачає сенс, але баночки 3 - 4 зробити потрібно обов'язково.
Огірки простим послом на зиму
У попередній статті я писала про те, як зробити смачні і хрустчщіе малосольні огірки в каструлі. і в кінці статті згадала про те, що їх можна навіть залишити на зиму. Так ось, саме цей рецепт дозволяє зробити таку зимову заготовочкі. Тільки перед засолкою малосольні огірочки потрібно буде промити чистою холодною водою.
Свіжі огірки також підходять для даного рецепта, єдине, що слід враховувати в такому випадку - це кількість солі, її потрібно в два рази більше.
- огірки малосольні або свіжі,
- свіженький кріп гілочками,
- лавровий лист,
- цибуля і часник (якщо огірки свіжі).
Крок 1. Для початку нам потрібно зварити маринад. У чистій воді розчиняємо сіль. Для малосольних огірків висипайте на 1 літр води 1 столову ложку солі. Якщо огірки свіжі, то візьми 2 столові ложки на 1 літр, можна навіть з горбком. Також в маринад закиньте 10 - 15 горошин чорного перцю і пару лаврових листів. Доведіть до кипіння і залиште остигати.
Крок 2. У чисті банки викладіть огірки і залийте теплим маринадом. Зверху на них можна покласти невеликі гілочки кропу. Якщо огірки були свіжі, то можна ще покласти ріпчасту цибулю і часник.
Як посолити огірки простим послом
Крок 3. На завершення закрийте банки звичайними капроновими кришками і приберіть в прохолодне місце, де вони і будуть зберігатися всю зиму. Ось і все, приємного 🙂