Яке буває тісто для тортів
Розглянемо всі види тесту для тортів, чим вони відрізняються, як їх готувати. За способом приготування тіста, торти можна поділити на кілька видів:
Бісквітне тісто - це висококонцентрована дисперсія повітря в середовищі яйцепродуктов, цукру і борошна за рахунок утворення піни.
Даний вид тесту використовується для приготування таких кондитерських виробів, як торти, тістечка, кекси, рулети.
Білкове (повітряне) тісто являє собою пухку масу, добре збиту механічним способом, білків з цукрами. Це єдине тісто, яке готується без борошна. До його складу входять такі компоненти як яєчний білок і цукор.
Білкове тісто використовується для виготовлення таких тістечок як "безе", "меренга", сухих тортів.
Пісочне тісто характеризується розсипчастою структурою. Воно може бути солодким, без цукру, звичайним або ароматизованим. Це тісто служить основою для приготування тортів, а також різних тістечок і печива.
Листкове тісто буває дріжджовим, кислим або прісним. Найчастіше використовується прісне тісто. Воно не містить цукру і використовується при виготовленні тортів, тістечок, самси, круасанів.
Нам слід пам'ятати, що всі представлені види тесту по-своєму смачні і особливі. Щоб зрозуміти яке тісто найкраще, варто приготувати його самостійно і спробувати.
Трохи історії тесту для тортів
Коли і де був придуманий перший рецепт торта невідомо. Одні впевнені, що відбулося це на Сході, жителі якого здавна славився вмінням готувати солодощі. За іншими зведенні батьківщиною тортів вважають Італію. У перекладі з італійської мови вираз "tōrta" в перекладі з латині означає "круглий хліб". Насправді, перші торти своєю появою зобов'язані виробникам цукру. Тільки після того, як почали виробляти білий пісок, і стало можливим приготування солодощів даного виду. Не випадково саме слово "кондитер" походить від італійського "кондіере" - "варити в цукрі".
На нашому сайті ви завжди знайдете потрібний для вас рецепт з будь-якого виду тесту!
Можливо, вас також зацікавить:Назви французьких тістечок ...
Хто ж придумав торт?
Торти з різних продуктів
Як з'явився торт? Історія ...
Замовлення тортів на свято в ...
Останні рецепти з фото
