Вітамін Е - жиророзчинний вітамін, тобто він накопичується в організмі (у печінці і жировій тканині), міститься переважно в рослинних оліях, але про це пізніше. Має ще назву грецького походження токоферол, де «токос» означає «народження», а «залізо» - носити.
Е306, Е307, Е308, Е309 - все це штучно синтезований вітамін Е і відомий як харчова добавка, яка використовується в різних продуктах харчування.
Вітамін Е (Токоферол) - корисні властивості
Вітамін Е виконує безліч функцій:
- бере участь в процесах розмноження ссавців;
- відомий, як антиоксидант (захищає клітини від старіння і загибелі);
- покращує подачу кисню до тканин;
- блокує утворення тромбів в судинах, завдяки своїм впливом на згортання крові
В першу чергу відзначимо здатність вітаміну Е боротися з вільними радикалами. Ця корисна функція підтримує нормальний стан шкіри і волосся. Саме шкіра і волосся дуже часто схильні до різного роду руйнівних впливів. Відомо, що агресивні ультрафіолетові промені утворюють величезну кількість вільних радикалів в клітинах шкіри. Вільні радикали дуже шкідливі, тому що вони здатні руйнувати клітини і приводити до виникнення пошкоджень шкіри, плям і зморшок, якщо їх вчасно не нейтралізувати. Цією нейтралізацією якраз і займається вітамін Е.
Відомо, що вільні радикали сприяють розвитку онкологічних захворювань. Наприклад, під час куріння або постійного опромінення радіацією стає помітним фактор, що ушкоджує, але якщо в організмі буде достатня кількість токоферолу (вітаміну Е), то виникнення сильного пошкодження в істотній мірі знижується.
Вітамін Е сприяє насиченню шкіри, покращує її живлення, а це значить, що він перешкоджає її висиханню. Також покращує стан нігтів і волосся. Та й загалом сприяє омолодженню всього організму. Завдяки цим властивостям вітамін Е активно застосовують в складах різних косметичних засобів: креми, шампуні, лосьйони, помадах. Вітамін Е називають «вітаміном молодості» або самим «жіночим» вітаміном. Хоча, багато вчених вважають, що вітаміни надають свою дію, якщо їх включати в загальний обмін, тобто приймати всередину, а не на місцевому рівні.
Завдяки своїм регенерує властивостями, вітамін Е сприяє незабаром загоєнні ран і допомагає відновлювати пошкоджені органи.
Регенерація тканин вкрай важлива для крові, шкіри, шлунково-кишкового тракту, слизових оболонок і дихальних шляхів, адже там відбувається постійне оновлення клітин.
Токоферол використовується в дерматології. З його допомогою практикують профілактику і лікування всіляких подразнень і виразок.
У хірургії лікарі використовують вітамін Е для того, щоб зменшити ризик виникнення шрамів після проведених операцій.
Наукові джерела повідомляють, що вітамін Е сприяє уповільненню розвитку хвороби Альцгеймера (старечого маразму), яка і до цього дня вважається невиліковною, але певний прогрес на шляху до її лікування вже є.
Завдяки вітаміну Е поліпшується розвиток і робота мускулатури, а після навантажень токоферол допомагає їй відновитися. На додаток до цього токоферол поліпшує нервову регуляцію м'язів і кровообіг, що допомагає нам уникати такого неприємного явища, як судоми.
Величезне значення вітамін Е має і для статевої системи. При нестачі токоферолау жінок порушується менструальний цикл, у чоловіків - знижується виробництво сперматозоїдів.
Нестача вітаміну Е в організмі (Гіповітаміноз)
Недостатність токоферолу найчастіше спостерігається у людей, які підпадають під вплив шкідливих хімічних речовин або які проживають на територіях, забруднених радіонуклідами. Статистика свідчить, що, на жаль, недостатність вітаміну Е - дуже поширене явище.
Глибокий же гіповітаміноз можна зустріти вкрай рідко і найчастіше у недоношених дітей.
Симптоми гіповітамінозу (недостатності) вітаміну Е можуть бути наступними: безпліддя, м'язова дистрофія і при глибокому гіповітаміноз навіть некроз (омертвіння) печінки і поразки ділянок мозку.
Надлишок вітаміну Е в організмі (Гіпервітаміноз)
Інтоксикація вітаміном Е практично не зустрічається. Його надлишок виводиться з жовчю з організму. Але при прийомі великих доз токоферолу може виникнути проходить нудота, діарея, метеоризм, підвищення кров'яного тиску. Також при надлишку вітаміну Е в організмі, спостерігається дефіцит вітаміну К і підвищена кровоточивість.
Вітамін Е (у вигляді харчової добавки), передозування і шкоду.
Рекомендована добова доза за даними Росспоживнагляду:
Зверніть увагу: дози вітаміну Е в більшості випадків вимірюються міжнародної одиницею - МО, яка дорівнює 0,67 мг а-токоферолу або 1 мг а-токоферолу ацетату.
Зустрічається також термін «еквіваленти токоферолу» або ЕТ (ТІ). 1 мг ТІ = 1 мг а-токоферолу.
Фізіологічна потреба для дітей - від 3 до 15 мг ТІ.
Уточнена фізіологічна потреба для дорослих (від 14 років) - 15 мг ТІ.
Для вагітних 17 мг ТІ.
Для годуючих 19 мг ТІ.
Що руйнує вітамін Е?
Дуже важливо знати, що вітамін Е при термічній обробці руйнується не суттєво, а ось сонячне світло і повітря надають на нього вельми згубний вплив. В заморожених же плодах зберігається досить добре.
У яких продуктах міститься вітамін Е?
Найбільша кількість вітаміну Е міститься в жирних рослинних продуктах. На першому місці за концентрацією вітаміну Е вважаються різні рослинні масла, особливо масло зародків пшениці. Також цей вітамін містять такі продукти: горіхи, насіння, бобові, листова зелень, хліб і овочі.
Звичайно, найефективніший спосіб отримання цього вітаміну - регулярне вживання салатів заправлених рослинними оліями. Цього цілком достатньо для нашого організму, щоб не вдаватися до штучних добавок, які дають вельми неоднозначний ефект.