Спасибі fleur_de_cassie за рецепт!
- 4 курячих філе (приблизно по 200 г кожне)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1/2 червоної цибулини
- 1/2 перцю халапеньо
- 450 г слив
- 1/3 чашки світло-коричневого цукру
- 2 ст. л. яблучного оцту
- 3/4 ч. Л. порошку каррі
- 1/4 ч. Л. меленого імбиру
- сіль і перець
Куряче філе приправити сіллю і перцем, обсмажити на 1 ст. л. масла приблизно по 5 хв. з кожного боку на середньому вогні. Перекласти філе на тарілку.
Лук порубати не надто крупно. Перець халапеньо очистити від насіння і перегородок, дрібно порубати. З слив видалити кісточки, м'якоть нарізати невеликими кубиками.
У сковороду влити ложку масла, покласти цибулю і перець, готувати до м'якості, приблизно 3 мін.и.
Додаємо сливи, оцет, цукор, порошок каррі, імбир і 1/4 чашки води. Злегка збільшити нагрів і довести вміст сковороди до кипіння. Нагрівання зменшити і готувати, зрідка помішуючи, до тих пір, поки сливи НЕ размягчатся, а рідина не стане "сиропної" консистенції - близько 8 хв. В процесі спробувати і, якщо потрібно, посолити і поперчити за смаком.
Додаємо в сковороду куряче філе і вилити туди ж весь сік, який виділився з м'яса. Прогріти приблизно 4 мін. (я перевертала філе в сковороді для рівномірного прогріву) і подавати.
Дуже і дуже смачно.
У мене є тільки одне зауваження до оригінальним рецептом. Там, як видно, пропорції розраховані на 4 порції. Я готувала дві (філе у мене були вагою приблизно по 230-240 г), слив взяла приблизно 200-250 г, і, мушу сказати, цього мало! Чатні дійсно потрібно було робити більше, воно дійсно неймовірно смачне, і я шкодувала, що зробила так мало. Мені здається, повну порцію чатні якраз на дві порції курки і треба було робити.
Використовувала половину червоної цибулини і 1/4 червоного перцю чилі. В процесі чатні злегка підсолила і поперчити.
Дуже збалансований смак. Ось ні відняти, ні додати. На гарнір я отварила рис з додаванням невеликої кількості каррі, і все разом це було дуже смачно.
Рекомендую дуже!
Ось ви знаєте хто такий толсторог. ) А я і не знала, поки вчора з племяшкой не сиділа і не вчила разом уроки, як добре, що зараз в інтернеті можна знайти відповідь на будь-яке питання)))