Все про користь і шкоду м'яса і м'ясних субпродуктів

З давніх-давен людина вживав в їжу м'ясо тварин, в холодних кліматичних зонах продукт є одним з основних джерел їжі. У м'ясі містяться життєво важливі мінерали. в епоху язичництва існувала традиція жертвопринесень, їх використовували в різних ритуальних обрядах, вважалося що енергія і здібності з'їденого тваринного передаються людині. Сьогодні сакральний сенс поїдання м'яса відійшов на другий план, головну роль грає корисні властивості продукту і входять до його складу речовини.

Корисні властивості м'яса і м'ясних субпродуктів

Все про користь і шкоду м'яса і м'ясних субпродуктів
М'ясо має певні корисними властивостями, в його склад входять фосфор, мінерали, калій. залізо. Вони віддають людині корисні речовини, що дозволяють боротися з великою кількістю захворювань. Людина, регулярно вживає в їжу м'ясні страви, практично застрахований від анемії - хвороби, від якої страждає більшість вегетаріанців. У м'ясі в великих обсягах міститься вітамін В12. необхідний вагітним жінкам. Вітамін бере участь в побудові ДНК, сприяє розвитку м'язів і кісток, що дозволяє уникнути багатьох хвороб і знижує ризик виникнення спадкових захворювань.

Корисні властивості при тепловій обробці зберігаються не в повному обсязі, якщо готувати м'ясо неправильно. Найбільше вітамінів і мікроелементів зберігається при приготуванні продукту в духовці або мультиварці, а також при варінні. У процесі смаження велика кількість мікроелементів випаровується, в результаті чого їжа стає важче, особливо при використанні масел.

Якщо набридло звичайне м'ясо або просто хочеться урізноманітнити свій раціон, то яловичий язик послужить відмінною альтернативою. З цього субпродукту легко ...

Дотримуючись здорового харчування, багато хто віддає перевагу білковій їжі у вигляді курки, яловичини або риби. Однак не варто забувати про субпродуктах, ...

Сало - один з найцінніших продуктів. Розташовується воно між м'ясом і шкірою тварин, має світле забарвлення і ніжну структуру. Йому ...

М'ясо птиці не поступається за популярністю свинині та яловичині, воно таке ж корисне і поживне. І серед доступних споживачеві сортів ...

Людство вживає в їжу безліч сортів м'яса, серед яких можна виділити не тільки свинину, яловичину, баранину і м'ясо птиці. Гурмани ...

Печінка лідирує серед яловичих субпродуктів за популярністю і споживання. Лікарі не втомлюються повторювати про користь цього м'ясного компонента, приводячи в ...

Печінка являє собою один з найбільш популярних, а також улюблених субпродуктів, який відомий людству ще з давніх пір. В їжу ...

Шкода і протипоказання

Застосування для схуднення

Все про користь і шкоду м'яса і м'ясних субпродуктів
При необхідності скинути зайві кілограми в першу чергу доводиться відмовлятися від жирного, мучного та солодкого. М'ясо з першого погляду також містить жир, особливо сало і свинина, але в суворих кліматичних умовах обійтися без нього досить складно. Організм потребує енергії, залозі і білку, що містяться в м'ясі, при необхідності схуднути рекомендується використовувати маложирні сорти. Багато включають до складу дієти курячу грудку, але зовсім без червоного м'яса обійтися неможливо. Куряча грудка може швидко набриднути, в якості альтернативи можна використовувати м'ясо індички, в ній міститься майже в 2,5 рази менше жиру і трохи менше білка. Гуся і качку на час дієти з меню рекомендується виключити, так як в них міститься найбільше жиру, якщо брати м'ясо птиці.

З урахуванням цих чинників особливу увагу слід приділити м'ясним субпродуктів, в них міститься оптимальна кількість жиру для схуднення:

Схожі статті