Водяника (Empetrum) - рід вічнозелених низькорослих сланких чагарників сімейства Вересові з листям, схожими на хвоїнки, і непоказними квітками; широко поширені в Північній півкулі, також зустрічаються в Південній Америці. Використовується в кулінарії, народній медицині та як декоративну рослину.
Раніше три роду - Водяники, Корем (Corema) і Цератіола (Ceratiola) - виділялися в окреме сімейство Водяніковие (Empetraceae), але за результатами генетичних досліджень, що проводяться APG, цей таксон був знижений в ранзі до триби Водяніковие (Empetreae) в складі підродини Еріковие (Ericoideae) сімейства Вересові.
Латинська назва роду походить від грецьких слів en «на» і petros «камінь» - і пов'язано з місцеперебуванням рослини.
Російські народні назви рослини - багновка, вороника (за кольором ягоди), ведмежа ягода, пиятика, ссиха (через сечогінну дію ягід), водяника (швидше за все, через малу кількість м'якоті і великої кількості прісного соку), чорна трава, шікша , Сікса.
Назви на інших мовах: англ. Crowberry, ньому. Krahenbeeren, фін. Variksenmarja, фр. Camarine. Дослівний переклад з англійської, німецької та фінського - вороння ягода.
поширення
Водяника поширена по всій Північній півкулі - від зони з помірним кліматом до субарктичній зони (Росія, континентальна Західна Європа від Фінляндії до Іспанії, Великобританія, Ісландія, Гренландія, США, Канада, Японія, Корея, північний Китай, Монголія).
Зустрічається водяника також і в Південній півкулі - в чилійських Андах, на Вогненної землі, на Фолклендських (Мальвінських) островах, а також на островах Трістан-да-Кунья. У Росії рослина широко поширене в північних областях, в Сибіру, на Далекому Сході, в тому числі на Сахаліні, Камчатці і Курильських островах; зустрічається і в нечорноземної смузі. Родина водяники - Північну півкулю. Її нинішнє біполярний поширення пов'язане з проникненням рослини на південь під час льодовикової епохи.
Типові місця проживання рослини - сфагнові болота, мохово-лишайникові і кам'янисті тундри, хвойні (зазвичай соснові) ліси, де часто утворює суцільний покрив. Водяника зустрічається також на відкритих пісках (косах, дюнах), на гранітних відслоненнях; в горах росте в субальпійському і альпійському поясі.
біологічна опис
Водяника - стелеться чагарник, висота якого рідко перевищує 20 см, а довжина пагонів може досягати 100 см.
Росте плямами - куртинами, кожна з яких представляє собою єдину особину. Стебло темно-бурого кольору, щільно покритий листям, в молодому віці покритий коричневими волосками; сильно гілкується, при цьому гілки утворюють додаткове коріння. Куртина поступово займає все більше і більше простору, в той час як в її центрі гілки поступово відмирають. Зрідка зустрічаються великі зарості водяники - так звані воронічнікі, або шікшёвнікі.
Подібно деяким іншим представникам сімейства вересових, водяника не може обходитися без симбіозу з грибами: від них вона отримує деякі мінеральні речовини, натомість забезпечуючи їх продуктами фотосинтезу.
Гілочки, довжиною до 1 м, здебільшого приховані в моховий подушці, покриті точковими залозками білого або янтарного кольору.
Листя чергове, дрібні, з дуже короткими черешками, вузькоеліптичні, довжиною 3-10 мм. Краї листа загнуті вниз і майже зімкнуті, через це листя схожі на хвоїнки, а сама рослина - на карликову ялинку. Кожен лист тримається на гілки до п'яти років.
Хімічний склад
Водяника містить тритерпенові сапоніни, флавопоіди (кверцетин, кемпферол, рутин), дубильні речовини (до 4,5%), ефірні масла, смоли, кумарини, бензойну і оцтову кислоти, антоціани, вітамін С, каротин, різні мікроелементи, в тому числі марганець , цукру, ефірні масла.
Використання
Водяника входить до традиційного раціону деяких корінних народів - наприклад, саамів і інуїтів. Деякі племена американських індіанців заготовляли ягоди на зиму і їли їх з жиром або маслом; крім того, з листя і пагонів вони готували відвари або настої, які застосовували для лікування діареї та інших шлункових захворювань, соком з ягід лікували хвороби нирок (ягоди мають сечогінну дію), а відваром з коріння лікували очні хвороби.
У російській народній медицині відвар і горілчана настоянка з листя і стебел водяники застосовується для лікування епілепсії, паралічів, порушень обміну речовин, а також при головному болю, перевтомі і як протицинговий засіб. Відвар з листя вважається хорошим засобом для зміцнення волосся.
У тибетській медицині водяники використовують при головному болю, для лікування захворювань печінки та нирок.
З лікувальною метою використовують молоді облистнені пагони (траву), які зривають під час цвітіння рослини. Очищають від домішок і сушать в тіні або в добре провітрюваному приміщенні, розкладаючи тонким шаром.
В їжу ягоди вживають також з молоком і з кисломолочними продуктами. З них готують варення, повидло, мармелад, начинку для пирогів; роблять вино. Використовують як приправу до риби і м'яса. У «Тлумачному словнику живої великоросійської мови» В. І. Даля згадується Кирилко - сибірське страву з водяники з рибою і ворванню (тюленьим жиром). Про запас водяники заготовляють в морозиві або квашене вигляді. Оскільки в ягодах міститься бензойна кислота, вони не піддаються процесам бродіння і їх можна зберігати без додаткової обробки в герметично закупореній скляній тарі.
Оскільки ягоди водяники містять у високій концентрації пігмент антоціан, їх використовували в якості природного барвника. Зокрема, з водяники виготовляли вишневу фарбу для прокраски вовни.
культивування
Водяника використовується для оформлення альпійських гірок і композицій з камінням, а також як ефективний почвопокровноє рослина (оскільки сланкі пагони утворюють густу тінь, практично всі бур'яни нею придушуються), але зустріти її в культурі можна нечасто.
Агротехніка
Рослини садять на відстані 30 - 50 см один від одного. Глибина посадки 40 см. Кореневу шийку заглиблюють в грунт на 2 см. Готують грунтову суміш з дернової землі, торфу, піску в рівних обсягах. Роблять дренаж із щебеню і піску шаром 10 см.
Підгодовують рослини один раз за сезон, вносячи на 1 м 2 50 г нітроамофоски. Мульчують молоді посадки торфом, шаром 5-6 см. Цілком зимостійка, і додаткового укриття не потрібно, так як зимує під снігом. Обрізка обережна, незначна, що складається переважно в видаленні сухих пагонів.
Рослина вимагає прополки тільки в перші роки життя. Потім воно пригнічує майже всі бур'яни власними силами. Лише деякі бур'яни пробиваються з-під густої тіні, утвореною сланкими пагонами вороники, на світло, але їх неважко обривати. Вам навіть доведеться обмежувати поширення шикши, яка здатна потіснити сусідні культурні рослини.
У суху погоду шікша обов'язково вимагає поливу. Але влаштовувати їй болото не потрібно. Чагарнички з порядку вересових ростуть на торф'яних болотах не тому, що вимагають достатку вологи, - просто в інших місцях проживання не витримують конкуренції.
Розмножується насінням і відведеннями.
Виведено кілька декоративних сортів:
- 'Bernstein' - з жовтуватою листям;
- 'Irland' - з густою зеленим листям і сланкими гілками;
- 'Lucia' - з жовтою листям;
- 'Smaragd' - з густою темно-зеленою блискучим листям і сланкими гілками.
- 'Zitronella' - з густою лимонно-жовтої блискучим листям і сланкими гілками.
До класифікації роду немає єдиного підходу.
Згідно з одними даними, рід монотипії; єдиний вид - Водяники чорна, або чорноплідна (Empetrum nigrum). Вид має два різновиди:
- Empetrum nigrum var. asiaticum - азіатська
- Empetrum nigrum var. japonicum - японська
За іншими даними, рід включає в себе кілька видів:
За інформацією бази даних The Plant List рід складається з 4 видів, при цьому всередині виду Empetrum nigrum виділено 9 підвидів:
- Empetrum asiaticum.
- Empetrum eamesii.
- Empetrum eamesii subsp. atropurpureum
- Empetrum eamesii subsp. eamesii
- Empetrum nigrum.
- Empetrum nigrum subsp. albidum
- Empetrum nigrum subsp. androgynum
- Empetrum nigrum subsp. asiaticum
- Empetrum nigrum subsp. caucasicum
- Empetrum nigrum subsp. hermaphroditum
- Empetrum nigrum subsp. kardakovii
- Empetrum nigrum subsp. nigrum
- Empetrum nigrum subsp. sibiricum
- Empetrum nigrum subsp. subholarcticum
- Empetrum rubrum.