Кола (лат. Cola) - тонізуючий солодкий газований напій, в який входить кофеїн. Свою назву напій отримав від горішків кола, які використовувалися в первісному рецепті як джерело кофеїну.
Вперше напій був проведений американським хіміком Джон Пембертон в 1886 р в якості лікарського сиропу. Напій продавався порційно по 200 мл. в аптеках як засіб від «нервових розладів». Через деякий час напій почали газувати і продавати в автоматах. У складі напою довгий час використовувалися горіхи кола і листя кущів коки, що містять наркотичні речовини (кокаїн). У той час кокаїн вільно продавався, і замість спирту його додавали в напої для «тонусу і задоволення». Однак з 1903 р кокаїн через свого негативного впливу на організм був заборонений для будь-якого використання.
Інгредієнти сучасного напою тримаються фірмами-виробниками в найсуворішому секреті і є комерційною таємницею. Одночасно повністю рецепт приготування можуть знати тільки дві людини керівних посад. За будь-яке розголошення компонентів співробітники компаній несуть кримінальну відповідальність.
За час свого існування напій отримав значну популярність у всьому світі, і виникли такі самостійні торгові марки коли як Coca-Cola, Pepsi-Cola в США і Afri-Cola в Німеччині. Але, не дивлячись на це, кола є американським напоєм, продаваним в більш ніж 200 країнах світу.
Корисні властивості коли
Екстракт горіха дерева кола, що входить до складу напою, є сильним тонізуючим засобом за рахунок містяться в ньому речовин. Теобромін, кофеїн і колатін в своїй сукупності мають ефект транквілізатора, що дають тимчасовий заряд бадьорості та енергії. Кола допомагає при розладах шлунка, нападах нудоти, діареї і болі в горлі. При симптомах необхідно вжити не більше однієї склянки охолодженої коли.
Кола широко використовується в приготуванні коктейлів. особливо з міцними алкогольними напоями. Найбільш популярним молодіжним коктейлем з колою є віскі-кола. Популярність його по всьому світу нерозривно пов'язана з легендарною групою The Beatles. Для його приготування використовується віскі (40 р), кола (120 м), часточка лайма і неподрібнений лід.
Досить оригінальним є коктейль Cola Roo, що складається з горілки, лікеру Амаретто (по 25 м), коли (200 м) і кубиків льоду. Напій відноситься до Long Drink.
Бадьорить ефектом володіє коктейль, що поєднує в собі горілку (20 р), пакетик розчинної кави (краще всього 3 в 1) і колу. Всі інгредієнти вливаються у високу склянку з льодом. При цьому колу слід додавати досить повільно, адже в поєднанні з кавою відбувається реакція з утворенням піни.
Також кола широко використовується в кулінарії, особливо при приготуванні маринадів. Для цього необхідно змішати навпіл марінадной соус для м'яса і колу, отриманою сумішшю залити м'ясо. Що міститься цукор в колі при приготуванні додасть м'ясу золотисту скориночку і смак карамелі, а кислота - дозволить промаринуватися м'яса за дуже короткий час.
Як не дивно, але з коли можна приготувати дієтичний торт. Для цього необхідно змішати 4 ст. ложки вівсяних і 2 ст. ложки пшеничних висівок, додати туди ж 1 ст. ложку какао і 1 ч. ложку розпушувача. Всі сухі інгредієнти ретельно перемішати і додати в них 2 яйця і 0,5 склянки коли. Випікати торт при 180 ° С близько 30 хвилин. Готовність слід перевірити дерев'яною шпажкою. Щоб тортик став більш соковитим, його можна полити помадкою з 1 ч. Ложки желатину і 3 ст. ложок коли.
Небезпечні властивості коли
Кола є дуже калорійним напоєм за рахунок великої кількості розчиненого в ній цукру. Через надмірне вживання викликає ожиріння. В рамках програми боротьби з ожирінням в деяких містах США продаж коли в шкільних установах заборонена.
При вживанні коли слизова рота пересихає, тому цим напоєм дуже складно напитися, що призводить до додаткового навантаження на нирки. Кола, в якій цукор замінений на цукрозамінник (фенілаланін), протипоказана людям з фенілкетонурією.