Між зерном і повітрям, його оточуючим, безперервно відбувається влагообмен.
Для вентилювання зернових насипів необхідно вибирати такий час, коли зерно буде підсушуватися. При охолодженні також можна допустити вентилювання в умовах збереження зерном своєї початкової вологості. Винятки можливі лише при ліквідації самозігрівання, коли термінове і різке зниження температури зерна має вирішальне значення.
Для визначення можливості вентилювання необхідно зіставити фактичну вологість зерна, наміченого до вентилювання, з його рівноважної вологістю, яка відповідає тим умовам, в яких буде проводитися вентилювання.
Найбільш зручно визначати рівноважну вологість зерна, користуючись планшетками Ростовського НІЇЗа, з яких одна призначена для визначення можливості вентилювання при позитивних, а інша при негативних температурах повітря.
Па кожної планшетки нанесено 5 ліній, які характеризують:
температуру повітря по сухому термометру;
температуру повітря по змоченій термометру;
абсолютну вологість повітря;
температуру зернової маси;
рівноважну вологість зерна.
Для визначення рівноважної вологості зерна необхідно накласти лінійку так, щоб вона з'єднувала показання сухого та самочинного термометрів на першій і другій лініях зліва планшетки і перетинала третю лінію, яка показує величину абсолютної вологості повітря. Потім лінійку перекладають на праву сторону планшетки так, щоб лінійка з'єднувала знайдену величину абсолютної вологості повітря на третій лінії з показниками температури зерна на четвертій лінії і перетинала п'яту лінію. У місці перетину п'ятої лінії знаходиться показник рівноважної вологості. Якщо він нижчий фактичної вологості зерна, то при вентилировании відбуватиметься підсушування зерна, а якщо вище, то зерно зволожуватиметься.
Планшетками можна користуватися для звичайного визначення в виробничих умовах рівноважної вологості зерна всіх культур, за винятком сої. При більш точних визначеннях в показники планшеток слід вносити деякі поправки. При рівноважної вологості жита і ячменю 15% і вище треба додавати 1%, а при вологості вівса до 13% включно і рису-сирцю 17% і вище слід віднімати 1% зі свідчень планшетки. Для сої свідчення рівноважної вологості планшетки не придатні, і їх треба замінювати іншими.
Визначати можливість вентилювання можна також іншим способом. Для цього після визначення температури за допомогою сухого і вологого термометрів-психрометрів за спеціальною таблицею, яка додається до кожного психрометрами, встановлюють відносну вологість повітря.
Потім знаходять рівноважну вологість зерна, що відповідає наявній відносної вологості повітря. Якщо рівноважна вологість зерна виявляється нижче фактичної вологості, то при вентилювання буде відбуватися його підсушування.
Поділіться посиланням з друзями