Про рецептах приготування страв з картоплі можна говорити нескінченно і навіть після довгих роздумів на цю тему всього не перерахуєш. Всі знають, як готувати варену, тушковану і смажену картоплю, а як можна здивувати близьких стравами з картоплі? Я приведу рецепти картопляних страв, якими можна внести різноманітність в звичайне меню.
Картопля з м'ясом по-французьки і грибами
приготування:
Смажена картопля з сиром сулугуні
- півкілограма картоплі,
- 40 гр. слив. масла,
- 150-200 гр. сиру сулугуні,
- три яйця,
- сіль і перець за смаком.
приготування:
- Це досить простий рецепт. Картоплю приготувати в мундирі, очистити від шкірки і нарізати НЕ тонкими кружальцями. Обсмажувати на сковороді з додаванням вершкового масла до появи рум'яної скоринки.
- Дати картоплі трохи охолонути. Сулугуні нарізаємо середніми пластинами, викладаємо на обсмажену картоплю, накриваємо кришкою і ставимо на слабкий вогонь, щоб сир розплавився.
- Яйця в мисці збиваємо, додаємо сіль і перець. Цією сумішшю заливаємо картоплю і на вогні доводимо до потрібного стану.
Картопля з яйцем і помідорами
- 8 картоплин,
- 6 яєць,
- 5-6 помідорів,
- 1 головка ріпчастої цибулі,
- вершкове масло,
- Зелена цибуля,
- сіль за смаком.
приготування:
- Картоплю нарізати скибочками і обсмажити в сковороді. Потім помідори ріжемо і обсмажуємо разом з ріпчастою цибулею в маслі.
- На іншу сковороду, змащену маслом, укладаємо картопля по краях, в середину додаємо шматочки обсмажених помідорів, посипаємо зверху цибулею, заливаємо збитими яйцями і ставимо запікатися в духовку.
- Блюдо подається гарячим і посипається нарізаною зеленню і цибулею.
Тушкована картопля з цвітною капустою
- кілограм картоплі,
- 300-400 гр. яловичини або свинини,
- 300 гр. цвітної капусти,
- 1 головка ріпчастої цибулі,
- 1 морква,
- 2 ст. ложки томатної пасти,
- рослинна олія,
- сіль і перець за смаком.
приготування:
- Очищену картоплю ріжемо кубиками і заливаємо водою до рівня картоплі. М'ясо також нарізаємо кубиками, трохи підсмажуємо і викладаємо в картопля.
- Брокколі ріжемо не дуже дрібно, додаємо терту моркву, цибулю кубиками і обсмажуємо в томатному соусі.
- Суміш додаємо в картоплю з м'ясом, не забудь посолити і поперчити. Доводимо до кипіння, і залишаємо гаситися на слабкому вогні на 40-50 хвилин.
Тушкована картопля з опеньками
- 4 картоплини,
- 1 ріпчаста цибуля,
- 300 гр. заморожених опеньків,
- 1 зубчик часнику,
- сіль, чорний перець, лавровий лист за смаком,
- 20 гр. вершкового масла.
приготування:
- Картоплю нарізаємо дрібними смужками. На гарячу сковорідку з олією укладаємо картоплю. Ми залишаємо смажитися.
- Ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо і додаємо смажитися до картоплі. Опеньки витягуємо з морозилки і прямо холодними також додаємо в сковороду до картоплі. Кришкою поки не накриваємо.
- Коли з опеньків практично випарується вода, накриваємо сковорідку кришкою і залишаємо гаситися, періодично помішуючи. За пару хвилин до готовності страви додаємо нарізаний часник, сіль, перець і лавровий лист.
- Перед подачею картоплі з грибами на стіл додаємо вершкове масло і прикрашаємо зеленню.
Печена картопля з креветками
- 6 картоплин,
- 270 гр. двадцятивідсотковим вершків,
- 2 зубчики часнику,
- 12 очищених сирих креветок,
- вершкове масло,
- сіль і білий перець за смаком.
приготування:
Картопля - це незамінний продукт: складно уявити без нього російську кухню. Тому будь-яка господиня просто зобов'язана вміти готувати найрізноманітніші картопляні блюда!